Госы-2016 СКСиТ - по гостиничному сервису и туризму - ч.1. Продолжение-по заказу. Адрес указан в конце

4

Этика партнерских отношений в сфере социально-культурного сервиса и туризма. В СКСиТ важна этика не только во взаимодействии работников с потребителями, но и работников между собой, партнёрами. Особое значение приобретает нравственный климат, где отсутствуют конфликты, нет униженных, раздраженных, равнодушных. Важно создать в коллективе атмосферу взаимопомощи, умение работников трудиться совместно, а также в специальных группах обслуживания (в команде). Все это помогает добиться общей цели - эффективного обслуживания потребителей и повышению престижа своей организации.

Во взаимоотношениях с партнерами и коллегами важны следующие этические нормы: поддерживать профессионально единство;· заботится о престиже профессии;· поддерживать нормативность служебных отношений;· уважать право коллег на мотивированный отказ; соблюдать конфиденциальность, неразглашение личной информации, избегать конфликтов между сотрудниками и с руководством. Работник должен не только сам поступать этично, но и способствовать такому же поведению своих коллег.

Этика специалиста социально-культурного сервиса и туризма.

Основа проф. Э. в СКСиТ – нетерпимость к пренебреж. общественными интересами, высокое сознание обществен. долга. Где бы ни находилось рабоч.место работника сервиса и туризма, он должен соблюдать след.. нормы служебной этики: хорошие манеры и культура речи, способность избегать конфликтных ситуаций, а если они возникают, успешно разрешить их, соблюд. интересы обеих сторон, радушие, доброжелат., тактичность, сдержанность внимательность, вежливость, самокритич. по отношению к себе, выдержка, терпение, умение владеть собой, беречь проф. репутацию, умение избегать неудовольствий клиентов, принимать справедливые претензии к своей деятельности, уважать моральные ценности и культурные стандарты людей разных нац. и вероисповед., Должна быть ориентированность на клиента, забота о нем, стремление

ксовершенствованию своей проф. деятельности.

Кнедопустимым нормам поведения и качествам работника сервиса и туризма относятся: грубость, бестактность, невнимательность, черст-

вость, нечестность, лицемерие, воровство, жадность, эгоизм, болтливость, разглашение приватной информации о клиентах.

5

Этикет как социальное явление. Этикет - слово франц. происхождения, означающее манеру поведения. Этикет - правила поведения, учтивости и вежливости, принятые в общ-ве. Эт-т явл. величайш. достоянием чел.. кул-ры. Он расписывает поведение людей в быту, на службе, обществе. местах и на улице, в гостях и на различн. рода официал. мероприятиях — приемах, церемониях, переговорах. Принять этикетн. нормы – значит признать себя членом данной социал. группы или общ--тва в целом

иподчиниться сложившимся здесь культурн. ценностям. Социальная значимость эт-та издавна отражала равенство и неравенство индивидов

игрупп, соц. иерархию. Манеры во многом отражают внутр. культуру чел., его нравствен. и интеллектуал. качества (образованность, воспитанность). История мирового этикета. Большинство правил эт-та сформировались

а феодальные порядки держались еще в полной силе, Италия была страной нов. кул-ры, началось облагораживание нравов итальянск. общества. Если сравнивать Италию XV века с др. народами Европы, то видна более высок. степень образованности, богатства, способности украшать свою жизнь. Французы, англичане, немцы в то время не признавали никаких заслуг, кроме воинских. В этих странах долгое время господствовали грубость нравов, невежество, поклонение грубой силе.

В России западный этикет стал усиленно внедряться Петром 1 в начале 18 века. Изменения коснулись одежды, манер и внешним формам поведения. За несоблюдением этих правил строго наказывали бояр и двор. В царствование Елизаветы и Екатерины II остались правила этикета, которые отвечали особенностям национальной культуры России. Ведь Российская империя – евразийская страна, объединила много народностей, а их обычаи, традиции отличались. Постепенно происходил

и дипломатических приемах, в театре, в общественном транспорте и т.д.

Задачи этикета - соединение сфер взаимоотношений людей в обществе. Задачей эт-та явл. регулиров. взаимоотнош. между людьми в процессе деят-ти и общения. Эт-т способен снять психологическую напряженность, избежать конфликтн. ситуаций. Нормы эт-та помогают людям найти общ. язык, достойно вести себя в сложн. ситуациях. Тактичный и воспитан. чел. ведет себя в соответств. с нормами эт-та не только на офиц. церемониях, но и дома. Умение прав. вести себя в общ-ве имеет оч. большое значение - оно облегчает установление контактов, способств. достижен. взаимопонимания, создает устойчивые взаимоотношения.

6

Правовой и нравственный аспект этикета. Эт-ет регламентирует, что допустимо в общ-ве, а что нет. Он связ. с понятиями вежливости, кул-ры, интеллигентности. В осн. эт-та лежит уважен. к людям, даже если они неприятны. В чем-то этика и эт-ет могут совпадать, напр., говорить правду надо как с точки зрен. эт-та, так и морали. Но вежлив. обращен. требует лишь эт-ет, а правда не всегда бывает приятной и во благо. Нравствен. кач-ва личности - совесть, долг, честь, достоинство, благородство – это морал. качества, этические. А требования к общению - вежливость, тактичность, точность, скромность – относятся к эт-ту. Этикет – составная часть внешн. куль-ры чел. и общ-ва. Он выражается в сложной системе

и наблюдающих. Соблюдение этикетных норм способствует воспитанию нравственности, а значит и законопослушанию.

Требования современного этикета. В совр. общ-ве многое зависит от правильн. поведен.и умения расположить к себе собеседника. Знание основ правил поведен. говорит не только о высоком интеллект. уровне чел., но и о его уважен. к партнеру и хор. воспит.. Нравств. отношен. к др. чел., независимо от его соц. статуса, нац. и культ. критериев - вот главный показат. истинной воспитанности. Осн. правила совр. эт-та складывались на протяжен. длит. времени в процессе развит. взаимоотношен. между людьми как в обществен., так и в семейной жизни. Соврем. этикет стал более демократичным и менее церемониальным. Принципы современного эт-та: гуманное отношен. к окружающим, принципы целесообразности действий, принципы красоты и эстетич. привлекательности, соблюдение народных обычаев и традиций.

Этикет делового человека - это установлен. порядок поведения в сфере бизнеса и делов. контактов. Он помогает избегать промахов или сгладить их доступными, общепринятыми способами. Одно из осно. правил эт-та делов. чел.- поступать так стоит не потому, что так принято, а потому, что это целесообразно или удобно, или просто уважительно по отношен. к другим и самому себе. В современ. бизнесе, где присутствует эт-ет, там выше производительность и лучше результаты. Успешные бизнесмены знают, что хор. манеры прибыльны. Гораздо приятнее работать с той фирмой, где соблюдается эт-ет. Он формирует имидж фирмы, создаёт приятный психологический климат, способствующий деловым контактам. Эт-ет дел. человека включ. в себя: · правила представления и знакомства, правила проведения деловых контактов, правила повед. на переговорах, требования к внешн. облику, манерам, деловой одежде, требования к речи, культуру служебных документов.

7

Культура одежды делового человека. Самая распростр. одежда дел. чел. -

костюм. 1-ое впечатление надолго остаётся в памяти людей, с кот. мы знакомимся. Пренебрегать своим внеш. видом – непростит. ошибка. Аккуратность и подтянутость в одежде говорит об организованности в работе, умении ценить своё и чуж. время. Расхлябанность - синоним суетливости, забывчивости. Правила одежды для дел.. чел. - нельзя сочетать классич.стиль со спортивным. На дел. встречи костюм без галстука не носят. Сорочка, надеваемая с костюмом, должна быть светлой, однотон. и иметь длин. рукава. Считается элегантным, если манжеты сорочки видны из-под рукавов пиджака примерно на 1,5 - 2 см. Наибол. распростр. цвета костюма - тёмно-син., тёмно-сер. Галстук должен быть светлее костюма и темнее сорочки. Носки тёмн. расцветок, туфли чёрн. В повседнев. общении неброский костюм считается хор. тоном. Галстук - бабочка, предназначенный для офиц. торжеств или крупных праздников, надевают только к тёмным костюмам. Лучше выглядеть не модно, но хор., чем модно и плохо. Бумаги и необход. вещи надо носить в дипломате, портфеле или папке. Если же возник. необходимость, сумка должна быть однотон. цвета. Женщина может надеть платье полуприлегающего или прилегающего силуэта, но лучше всего иметь несколько строгих офисн. юбок темн. цвета и блузок спокойн. оттенков. Вызывающ. и яркая одежда, экстравагант. украшения и яркий макияж не способст. карьерн. росту. Наоборот - обострят отношен. с коллегами, вызовут недовольство руководит. Одеваться на раб. надо строго и аккуратно.

Поведение в общественных местах. Чел-ку приходится контактировать с др. людьми на улице, в трансп., в гос. и негос. админ. учреждениях, театре и т.д. Общение в этих местах часто кратковременно и обезличено, но такое взаимод. регулируется правилами эт-та. Одежда и обувь долж. быть чист., опрятн. Переходить улицу надо в полож. местах. Если нечаян. толкнул прохожего, надо извиниться. В паре с муж. женщина занимает место с прав. стороны, за искл. военнослужащих, кот. необходимо отдавать честь. Прежде чем войти в трансп. надо дать возможн. выйти пассажирам.Молодые люди уступают место пожилым. Входя в учрежд., здороваются с вахтером или дежурным. Мужч., входя в помещ., снимают головн. убор. В театре, кинотеатре, на концерте нельзя мешать людям отдыхать, следить за игрой актеров. Нельзя опаздывать. Если же это случит., надо сесть на ближ. свобод. место. В вестибюль мужч. пропускает женщ. первой, но в зрит. зал входит 1-ым сам. Он же ищет места, просит разрешен. пройти у сидящих. Проходят между рядами спиной к сцене. Мужч. снимает головн. убор, женщина может не снимать, если не мешает тем, кто сзади. Уходить из зала можно после антракта или по окончании зрелища после закрытия занавеса и ухода актеров.

8

История мировой культуры.

Культура рождается вместе с появлением мыслящ. человека. Выделяют культурные эпохи:

-В рамках архаики (IV – I тыс. до н. э.)– эпоха велик. цивилизаций (Египет, Индия, Персия, Китай и др.). Появ. геометрич., математич. знания. Обособились управленч., жреческая, полководческая, а также деят-ть в различ. отрасл. искусства. Появились проф. певцы, танцоры, художники, знахари.

-В рамках классики (5 в. до н. э. – 5 в. н. э.) – эпоха античности (греч. и римская культ.) Возникли различ. виды иск-ва: архитектура, скульптура, живопись, прикладн. иск-во.

-В рамках средневековья (кон. 5 в – 15 - нач.16 в.) Христианство, буддизм, мусульманство - определяли всю общественную и культурную жизнь. Культура эпохи Возрождения (Ренессанс) - синтез античной и восточной культур. Нов. образ мыслей и нов. миропонимание. Это эпоха бурных истор. событий, открытий в науке, искусстве.

-В рамках нового времени (16-19 в.). 18 век принято называть веком Просвещения. Выделились 4 центра просвет. движения: Англия, Франция, Германия, Россия. Открывались школы, университеты. 19 в. – становление кап. общ-ва. Открытия в науке, новые изобрет. Клас. битвы, соц. проблемы вызвали появл. нового направления в худож. культуре - критический реализм.

-В рамках новейшего времени – соврем. эпоха (с нач. 20в.) прошла стадии: доиндустриальная, индустриал.,постиндустриал. Появ. нов. средства труда, нов. продукты питания, быт. техника, нов. науч. идеи, произвед. искусства и т.д. Ускорен. развитие техники, транспорта и связи. Научнотехнич., и технологич. рев-ции привели к распаду культуры на 3 осн. составляющие - гуманитарную, научно-технич. и массовую.

Гонка за потребит. стандартами - особенность соврем. общ-ва. Происходят процессы интеграции и глобализации в эк-ке, политике всего мира. Эти процессы вызвали изменение жизн. уклада и культур целых народов и стран. В наши дни мы видим миграцию народов Ближн. Востока, Африки, Азии. Уничтожаются памятники древней культуры. Сотни тысяч беженцев ищут лучшую жизнь в развитых странах Европы. Это приводит к столкновению культур, росту эк. и соц. проблем.

9

История культуры России.

В эпоху Древней Руси существовало 4 осн. очага кул-ры: Киевск. Русь, Владимиро-Суздальское княжество, Древний Новгород и Псков. Славяне

были искусн. ремесленниками. Популярна резьба по дереву. Создавались сказки, песни, загадки, пословицы, языч. заговоры и заклинания, а также устн. летопись в виде сказаний о прошл. родной земли. В IX в. распростр. кириллица, создан. братьями Кириллом и Мефодием. С 988 г. стараниями князя Владимира на Руси стало распростр. христ-во. Появ. фресковая живопись, мозаика и иконы.

13 - 15. вв.- монг.-татар. иго задержало развит. русск. нац. кул-ры. После его свержения наступ. расцвет общерус. кул-ры, зодчества и иконописи. Больш. знач. приобрело летописание. «Хронограф» - летописан, посвящ.

нов.жанр – сатира. В Москве была открыта Славяно-греко-римская академия –1-ое высш. учеб. заведение в России.

18век - время формиров. отеч. науки, нац. лит-ры. Появл. пейзажн.

ижанровая живопись. При Петре I в архит-ре стиль –русск. барокко. Работы итальян. архит. Растрелли - Большой дворец в Петергофе. Зимн. дворец в СПб. Появ. печатные газеты «Куранты», «Ведомости». Созданы народн. училища. Открыты акад. наук и Москов. универ.

19век – после войны 1812 г - период обществен. подъема. В лит-ре появ. течения: либеральное, демократич. и консерват. (Достоевский, Л. Толстой, Куприн и др.) Художники боролись за популяризацию иск-ва, образовали «Товарищество передвижников». Открыты консерватории

ибесплат. муз. школы, женск. гимназии. Конец 19 и начало 20 века в России –«серебряный век» в поэзии и лит-ре. Появляется новое течение - авангардизм. Его представитель в поэзии – В.Маяковский. Авангард и модернизм проявлялись и в живописи – в полотнах Серова и Врубеля.

20 век - появ. нов. стиль – соц. реализм. Воспевали достижения нов. строя, показыв. его преимущества перед буржуазным. В искусстве преобладали графика и плакатный жанр. В СССР героем стал труженик

и защитник Родины. (Творчество Симонова, Шолохова и др.) Вклад в развит. науки и тех. внесли учёные Тимирязев, Вавилов, Циолковский, Жуковский, Курчатов и др.

В культуре 21 века основн. направления - народная культура, классическая и массовая. Действует гос. программа по сохранен.и реставрации культурн. наследия прошлого, памятников, музеев. Восстан. храмы. Популяр. лит. жанр – детектив. Развиваются информационные технологии, средства связи, кинематограф.