гигиенист дохуя / Biologicheski_aktivnye_dobavki_v_pitanii_sovreme

11.2. Индекс 3.16.48. «Триацетин (Е1518, глицерилтриацетат)» по графам «Пищевая добавка», «Пищевые продукты» и «Максимальный уровень в продуктах» изменить и изложить в следующей редакции:

320

11.3. Индекс 3.16.49. «Триэтилцитрат (Е1505)» по графам «Пищевые продукты» и «Максимальный уровень в продуктах» изменить и изложить в следующей редакции:

12. Приложение 3 дополнить перед разделом 3.17. разделом 3.16а. «Гигиенические регламенты применения пропеллентов» в следующей редакции:

3.16а. «ГИГИЕНИЧЕСКИЕ РЕГЛАМЕНТЫ ПРИМЕНЕНИЯ ПРОПЕЛЛЕНТОВ»

321

Приложение 11

Дополнения и изменения № 2 к СанПиН 2.3.2.1293–03

ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК Санитарно–эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.3.2. 2508 –09

1. В Приложение 1 «Пищевые добавки для производства пищевых продуктов» после строки с индексом «E238» внести временную норму по строке с индексом «E239» в следующей редакции:

322

Приложение 12

Дополнения и изменения № 3 к СанПиН 2.3.2.1293–03

ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК Санитарно–эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.3.2. 2508 –09

1. В Приложение 1 «Пищевые добавки для производства пищевых продуктов» внести следующие изменения и дополнения:

1.1. Исключить из Приложения 1 cледующие пищевые добавки: E152 Уголь,

E237 Формиат натрия,

E238 Формиат кальция,

E317 Изоаскорбат калия,

E318 Изоаскорбат кальция,

E323 Аноксомер,

E345 Цитрат магния,

E349 Малат аммония,

E366 Фумараты калия,

E367 Фумараты кальция,

E368 Фумараты аммония,

E383 Глицерофосфат кальция,

E411 Овсяная камедь,

E419 Гхатти камедь,

E446 Сукцистеарин,

E450(viii) Пирофосфат магния,

E472g Моноглицеридов и янтарной кислоты эфиры, E478 Лактилированных жирных кислот глицерина и про-

пиленгликоля эфиры,

E481ii Олеиллактилат натрия, E496 Сорбитан триолеат, СПЭН 85, E505 Карбонат железа,

E519 Сульфат меди,

323

E539 Тиосульфат натрия,

E550 Силикаты натрия,

E560 Силикат калия,

E641 L–Лейцин,

E642 Лизин гидрохлорид,

E908 Воск рисовых отрубей,

E909 Спермацетовый воск,

E910 Восковые эфиры,

E911 Жирных кислот метиловые эфиры,

E913 Ланолин,

E921 Цистин, L–, и его гидрохлориды – натриевая и калиевая соли,

E930 Перекись кальция,

E952 Калиевая соль цикламовой кислоты,

E1000 Холевая кислота,

E1001 Холин, соли и эфиры,

E1103 Инвертазы,

E1105 Лизоцим,

E1411 Дикрахмалглицерин «сшитый»,

E1421 Крахмал ацетатный, этерифицированный винилацетатом,

E1423 Дикрахмалглицерин ацетилированный,

E1443 Дикрахмалглицерин оксипропилированный, N–Лауроилглутаминовая кислота (без индекса E в конце

Приложения 1),

N–Лауроиласпарагиновая кислота (без индекса E в конце Приложения 1),

N–Лауроилглицин (без индекса E в конце Приложения 1), Имбрицин (без индекса E в конце Приложения 1), Формиат калия (без индекса E в конце Приложения 1), Хлорид железа (без индекса E в конце Приложения 1), Юглон (без индекса E в конце Приложения 1).

1.2. После индекса E960 внести дополнительно пищевую добавку «Неотам» с индексом «E961».

324

1.3. Для пищевых добавок с индексам и E100, E110, E160a, E163, E170, E172, E384, E466, E468, E469, E482, E960, E1200 внести изменения по графам 2 и 3.

2. В Приложение 3, раздел 3.1 «Пищевые продукты, в которых регламентируется использование пищевых добавок, применяемых «согласно ТИ» внести следующие изменения и дополнения:

2.1.Индекс 3.1.1: графу 3 дополнить строкой «Эфиры глицерина и лимонной и жирных кислот (E472c)».

2.2.Индекс 3.1.6: в графе 3 после слов «Геллановая камедь (E418)» пищевые добавки с названиями «Моно– и диглицериды жирных кислот (E471), Хлорид кальция (E509), Гидроксид натрия (E524)» выделить в отдельную строку.

2.3.Индекс 3.1.7 изложить в новой редакции.

2.4.Индекс 3.1.9: графу 3 дополнить пищевой добавкой в редакции: «Яблочная кислота (E296) – только для очищенного картофеля».

2.5.Индексы 3.1.10 и 3.1.11 изложить в новой редакции.

2.6.Индекс 3.1.13: графу 3 после пищевой добавки «Аскорбилпальмитат (E304)» дополнить пищевой добавкой «Аскорбилстеарат (E305)».

2.7.Индекс 3.1.14: графу 3 пищевой добавки «Аскорбилпальмитат (E304)» дополнить пищевой добавкой «Аскорбилстеарат (E305)».

2.8.Индекс 3.1.16: графу 3 дополнить пищевой добавкой «Гидрокарбонат натрия (E500ii)» в следующей редакции: «Гидрокарбонат натрия (E500ii) – только для кисломолочных сыров».

2.9.Индекс 3.1.17: графу 3 дополнить пищевой добавкой в следующейредакции:«Целлюлозапорошкообразная(E460ii)– только для тертого и нарезанного сыра».

2.10.Индекс 3.1.20:

а) в графе 3 в названии пищевой добавки «Моно– и диглицеридов жирных кислот и винной кислоты эфиры» изменить индекс с «(E372d)» на «(E472d)»;

325

б) графу 3 дополнить пищевой добавкой «Аскорбилстеарат (E305)».

2.11.Индекс 3.1.21: в графе 2 название пищевого продукта изложить в новой редакции: «Макаронные изделия свежие».

2.12.После индекса 3.1.21 дополнительно внести строку с индексом 3.1.21а и пищевыми продуктами «Макаронные изделия из мягкой пшеницы».

2.13.Индекс 3.1.22 изложить в новой редакции.

2.14.После индекса 3.1.22 дополнительно внести строки с индексами 3.1.23, 3.1.24 и 3.1.25.

3. В Приложение 3, раздел 3.2 «Гигиенические регламенты применения кислот, оснований и солей» внести следующие изменения и дополнения:

3.1.Индекс 3.2.3: графу 2 дополнить пищевой добавкой «тартрат кальция (E354)».

3.2.После индекса 3.2.9 внести дополнительно строку с индексом 3.2.9а.

3.3.Индекс 3.2.11: в графе 2 исключить пищевую добавку «цитраты магния (E345)».

3.4.Индекс 3.2.13 изложить в новой редакции.

3.5.Индекс 3.2.14: в графе 2 название пищевой добавки изложить в новой редакции: «Оксиды и гидроксиды железа (E172)».

3.6.Индекс 3.2.17: в графе 2 исключить пищевую добавку «сульфат меди (E519)».

3.7.Индекс 3.2.21 с пищевой добавкой «Тиосульфат натрия (E539)» исключить.

3.8.Индекс 3.2.25 исключить. Пищевую добавку «Фосфорная кислота (E338)» перенести в индекс 3.2.26.

3.9.Индекс 3.2.26 изложить в новой редакции.

3.10.Индекс 3.2.27: в графе 2 исключить «фумараты калия (E366)», «фумараты кальция (E367)», «фумараты аммония (E368)» и изложить в редакции:

«Фумаровая кислота (E297), фумараты натрия (E365) – по отдельности или в комбинации в пересчете на фумаровую кислоту».

326

3.11.Индекс 3.2.28.: в графе 2 исключить «малат аммония (E349)».

4. В Приложение 3, раздел 3.3 «Гигиенические регламенты применения консервантов» внести следующие изменения и дополнения:

4.1.Индекс 3.3.1 с пищевой добавкой «Аллилгорчичное масло» исключить.

4.2.Индекс 3.3.2:

а) в графе 3 изменить название строки «Пиво безалкогольное» на «Пиво безалкогольное в кегах (бочонках)»;

б) в графе 3 изменить название строки «Креветки вареные» на «Ракообразные и моллюски вареные» и в графе 4 изменить максимальный уровень с «2 г/кг» на «1 г/кг»;

в) графу 3 дополнить строками «Ароматизаторы», «Супы

ибульоны жидкие, кроме консервированных», «Яйцепродукты жидкие (белок, желток, цельное яйцо)» и изложить в редакции.

4.3.Индексы 3.3.7 «Имбрицин «ИМ» и 3.3.8 «Лизоцим (E1105)» исключить.

4.4.Индекс 3.3.9 изложить в новой редакции.

4.5.Индекс 3.3.10 с пищевыми добавками «Муравьиная кислота и формиаты (E236), (E238), (E237) в комбинации с бензойной кислотой и бензоатами (E210, E211, E212, E213) – по отдельности или в комбинации в пересчете на соответствующую кислоту» исключить.

4.6.Индекс 3.3.12.:

а) в графе 3 строку «Овощные консервы» исключить; б) в графе 3 название пищевых продуктов «Молочные на-

питки с наполнителями, творожные изделия и десерты» изменить на «Творожные изделия и десерты».

4.7.Индекс 3.3.15: в графе 3 строки «Биологически активные добавки к пище, жидкие» и «Супы и бульоны жидкие, кроме консервированных банках» исключить.

4.8.Индекс 3.3.19:

327

а) в графе 3 по строке «Сахар» изменить максимальный уровень в продуктах с 10 мг/кг на 15 мг/кг;

б) в графе 3 строки «Ракообразные и головоногие: свежие, замороженные»; и «вареные» изложить в новой редакции;

в) в графе 3 строку «Напитки безалкогольные на фруктовых соках» изменить на «Напитки безалкогольные на фруктовых соках ароматизированные» и изложить в новой редакции; г) в графе 3 название пищевых продуктов «Аналоги продуктов мясных, рыбных, крабовых и т. п. продуктов на растительной и растительно–белковой основе» изменить на «Аналоги продуктов мясных, рыбных, крабовых на белковой

основе»; д) графу 3 дополнить строками «Маринованные орехи»,

«Сладкая кукуруза, упакованная под вакуумом», «Алкогольные напитки (дистиллированные), содержащие груши», «Виноград, столовые сорта» и «Литчи свежие».

4.9. Индекс 3.3.20:

а) в графе 3 название пищевых продуктов «Креветки вареные» изменить на «Ракообразные и моллюски вареные»;

б) графу 3 дополнить строками «Ароматизаторы» и «Яйцепродукты жидкие (белок, желток, цельное яйцо)», «Супы и бульоны жидкие, кроме консервированных», «Сахаристые кондитерские изделия, конфеты, шоколад с начинкой», «Вяленые мясные продукты (поверхностная обработка)».

4.10. Индекс 3.3.21:

а) в графе 3 строку «Креветки вареные» заменить строкой «Ракообразные и моллюски вареные»;

б) графу 3 дополнить строками «Биологически активные добавки к пище, жидкие», «Ароматизаторы», «Яйцепродукты жидкие (белок, желток, цельное яйцо)».

4.11.Индекс 3.3.23: в графе 3 строку «Биологически активные добавки к пище, жидкие» исключить.

4.12.Индекс 3.3.26 с пищевой добавкой «Юглон» исключить. 5. В Приложение 3, раздел 3.4 «Гигиенические регламен-

328

ты применения антиокислителей» внести следующие изменения и дополнения:

5.1.Индекс 3.4.1, с пищевой добавкой «Аноксомер (E323)» исключить.

5.2.Индекс 3.4.4:

а) в графе 3 объединить строки с пищевыми продуктами «Жиры животные топленые и масла растительные для использования в производстве пищевых продуктов с применением высокой температуры» и «Жиры и масла (кроме оливкового, полученного прессованием) для жаренья (фритюрные, кулинарные и кондитерские жиры); Лярд, жир говяжий, бараний, птичий, рыбный».

б) в графе 3 название «Соусы и приправы» заменить на «Соусы»;

в) в графе 3 после слов «Орехи, технологически обработанные» через точку с запятой дополнить «Зерновые, предварительно термически обработанные»;

г) в графе 3 название «Биологически активные добавки к пище (на жир продукта)» заменить на «Биологически активные добавки к пище»;

д) графу 3 дополнить строками «Приправы и пряности», «Эфирные масла», «Ароматизаторы (кроме эфирных масел)».

5.3.После индекса 3.4.6а дополнительно внести строки с индексами 3.4.6б и 3.4.6в и пищевыми добавками: «Гваяковая смола (E314)» и «Глюконовая кислота (E574) и ее соли глюконаты: калия (E577), кальция (E578), магния (E580), натрия (E576) и глюконодельта–лактон(E575)».

5.4.Индекс 3.4.8:

а) в графе 2 название пищевой добавки изложить в новой редакции: «Изоаскорбиновая (эриторбовая) кислота (E315), изоаскорбат натрия (E316) – по отдельности или в комбинации, в пересчете на изоаскорбиновую кислоту»;

б) в графе 3 название пищевых продуктов «Рыбные пресервы, консервы, рыба с красной кожей мороженая»

329