гигиенист дохуя / Biologicheski_aktivnye_dobavki_v_pitanii_sovreme
.pdf5. В Приложение 3 раздела 3.6. «Гигиенические регламенты применения стабилизаторов консистенции, эмульгаторов, загустителей, текстураторов и связующих агентов»:
5.1.После индекса 3.6.5. дополнить раздел 3.6. строкой
синдексом 3.6.5а с пищевой добавкой «Гемицеллюлоза сои (Е426)» по графам «Пищевые продукты» и «Максимальный уровень в продуктах» в следующей редакции:
Ин- |
Пищевая |
Пищевые продукты |
Макси- |
декс |
добавка |
|
мальный |
|
(индекс |
|
уровень в |
|
Е) |
|
продуктах |
3.6.5а. |
Г е м и - |
Молочные напитки, предназначен- |
5 г/л |
|
ц е л л ю - |
ные для розничной продажи |
|
|
лоза сои |
Биологически активные добавки к |
1,5 г/л (кг) |
|
(Е426) |
пище |
|
|
|
Соусы эмульгированные |
30 г/л |
|
|
Расфасованные сдобные хлебобу- |
10 г/кг |
|
|
лочные изделия, предназначенные |
|
|
|
для розничной продажи |
|
|
|
Расфасованная, готовая к употре- |
10 г/кг |
|
|
блению восточная лапша, предна- |
|
|
|
значенная для розничной продажи |
|
|
|
Расфасованный, готовый к употре- |
10 г/кг |
|
|
блению рис, предназначенный для |
|
|
|
розничной продажи |
|
|
|
Расфасованные технологически об- |
10 г/кг |
|
|
работанные продукты из картофе- |
|
|
|
ля и риса (включая замороженные |
|
|
|
и высушенные), предназначенные |
|
|
|
для розничной продажи |
|
|
|
Яичные продукты, сухие, концен- |
10 г/кг |
|
|
трированные, мороженные |
|
|
|
Желированные кондитерские изде- |
10 г/кг |
|
|
лия, кроме желе в мини–упаковках |
|
310
5.2.Индекс 3.6.24. «Крахмалы модифицированные: …» дополнить пищевой добавкой «Крахмала и алюминиевой соли октенилянтарной кислоты эфир (Е1452)» по графам «Пищевые продукты» и «Максимальный уровень в продуктах « в следующей редакции:
5.3.Индекс 3.6.32., строку с указанным индексом и пище-
вой добавкой «Оксиэтилсукцинат–21 (оксиянт)» исключить из раздела 3.6. «Гигиенические регламенты применения стабилизаторов консистенции, эмульгаторов, загустителей текстураторов и связующих агентов»;
6. В Приложение 3 раздела 3.7. «Гигиенические регламенты применения улучшителей муки и хлеба»:
6.1. Индексы 3.7.1. и 3.7.11., строки с указанными индексами и пищевыми добавками «Амилазы (Е1100)» и «Протеазы (Е1101)» исключить из раздела 3.7. «Гигиенические регламенты применения улучшителей муки и хлеба».
7. В Приложение 3 раздела 3.8. «Красители для производства пищевых продуктов»:
7.1. Индекс 3.8.7, в строку, с указанным индексом, внести изменения и изложить в новой редакции:
Индекс |
Индекс Е |
Краситель |
3.8.7. |
Е161b, E161g |
Лютеин, Кантаксантин |
7.2. Индексы 3.8.10., 3.8.21., 3.8.23., 3.8.30, 3.8.33., строки с указанными индексами и соответствующими им красителями Алканет, Ультрамарин, Желтый 2G, Красный 2G, Орсейл исключить из раздела 3.8. «Красители для производства пищевых продуктов».
7.3. В Приложение 3 раздела 3.11. «Гигиенические регламенты применения красителей»:
7.4. Индексы 3.11.4. и 3.11.8., строки с указанными индексами и соответствующими им красителями «Красный 2G
311
(Е128)» и «Ультрамарин» исключить из раздела 3.11. «Гигиенические регламенты применения красителей».
8. В Приложение 3 раздела 3.13. «Гигиенические регламенты применения глазирователей»:
8.1. Индекс 3.13.1, в графе «Пищевая добавка (индекс Е)» из перечисленных добавок исключить «вазелин (Е905b)», «вазелиновое масло медицинское, пищевое (Е905а)», «воск карнаубский (Е903)» и «парафин (Е905с)», а графу «Пищевые продукты» дополнить продуктом «Снеки, сухие завтраки» с регламентом «согласно ТИ» в графе «Максимальный уровень в продуктах» и изложить в следующей редакции:
|
Ин- |
Пищевая |
Пищевые продукты |
Максималь- |
|
декс |
добавка |
|
ный уровень |
|
|
(индекс Е) |
|
в продуктах |
|
3.13.1. |
Воск пчелиный |
Свежие цитрусовые, |
согласно ТИ |
|
|
белый и желтый |
дыни, ананасы, перси- |
|
|
|
(Е901), |
ки, груши, яблоки |
|
|
|
воск рисовых |
(поверхностная обра- |
|
|
|
отрубей (Е908), |
ботка) |
|
|
|
воск свечной |
Конфеты, драже, |
согласно ТИ |
|
|
(Е902), |
шоколад, мучные кон- |
|
|
|
воск спермацето- |
дитерские изделия, |
|
|
|
вый (Е909), |
покрытые глазурью |
|
|
|
восковые эфиры |
|
|
|
|
(Е910), |
Жевательная резинка |
согласно ТИ |
|
|
жирных кислот |
|
|
|
|
метиловые |
Орехи |
согласно ТИ |
|
|
эфиры (Е911), |
|
|
|
|
ланолин (Е913), |
Кофе в зернах |
согласно ТИ |
|
|
шеллак (Е904) |
|
|
|
|
|
Биологически актив- |
согласно ТИ |
|
|
|
ные добавки к пище |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Снеки, сухие завтраки |
согласно ТИ |
|
312 |
|
|
|
8.2. Раздел 3.13. «Гигиенические регламенты применения глазирователей» дополнить строками с индексами 3.13.2., 3.13.3., 3.13.4., 3.13.5., 3.13.6., 3.13.7., 3.13.8., 3.13.9., 3.13.10. в следующей редакции:
Индекс |
Пищевая добавка |
Пищевые продукты |
Макси- |
|
(индекс Е) |
|
мальный |
|
|
|
уровень |
|
|
|
в продук- |
|
|
|
тах |
3.13.2. |
Воск карнаубский |
Свежие цитрусовые, |
200 мг/кг |
|
(Е903) |
дыни, ананасы, перси- |
|
|
|
ки, груши, яблоки |
|
|
|
Конфеты, драже, |
500 мг/кг |
|
|
шоколад |
|
|
|
Мучные кондитерские |
200 мг/кг |
|
|
изделия, покрытые |
|
|
|
шоколадной глазурью |
|
|
|
Жевательная резинка |
1,2 г/кг |
|
|
Орехи, снеки и сухие |
200 мг/кг |
|
|
завтраки |
|
|
|
Кофе в зернах |
200 мг/кг |
|
|
Биологически активные |
200 мг/кг |
|
|
добавки к пище |
|
3.13.3. |
Крахмала и алю- |
См. «Гигиенические регламенты |
|
|
миниевой соли |
применения стабилизаторов кон- |
|
|
октенилянтар- |
систенции, эмульгаторов, загусти- |
|
|
ной кислоты эфир |
телей, текстураторов и связующих |
|
|
(Е1452) |
агентов», и. 3.6.24. |
|
313
3.13.4. |
Микрокристал- |
Конфеты, драже, нуга |
согласно |
|||||
|
лический воск |
|
|
|
|
|
|
ТИ |
|
(Е905сi) |
Жевательная резинка |
20 г/кг |
|||||
|
|
Дыня, |
манго, |
папайя, |
согласно |
|||
|
|
авокадо |
|
|
|
|
ТИ |
|
|
|
Корка зрелых сыров |
30 г/кг |
|||||
|
|
Поверхностная |
|
обра- |
50 мг/кг |
|||
|
|
ботка |
свежих |
фруктов |
|
|||
|
|
и овощей, грибов, бобо- |
|
|||||
|
|
вых, орех и семян |
|
|
||||
3.13.5. |
Минеральное мас- |
Сухофрукты |
|
|
|
5 г/кг |
||
|
ло (высокой вяз- |
|
|
|||||
|
Какао–продукты, шоко- |
2 г/кг |
||||||
|
кости) Е905d |
ладные изделия, вклю- |
|
|||||
|
|
чая имитированные, и |
|
|||||
|
|
заменители шоколада |
|
|||||
|
|
Конфеты, драже, нуга |
2 г/кг |
|||||
|
|
Жевательная резинка |
20 г/кг |
|||||
|
|
Декоративные |
покры- |
2 г/кг |
||||
|
|
тия, украшения (кроме |
|
|||||
|
|
фруктовых) |
|
|
|
|
||
|
|
Зерно, |
включая |
рис |
800 мг/кг |
|||
|
|
(цельное, |
дробленое, |
|
||||
|
|
хлопья) |
|
|
|
|
|
|
|
|
Мучные |
кондитерские |
3 г/кг |
||||
|
|
изделия (выпечка) |
|
|
||||
|
|
Замороженные продук- |
950 мг/кг |
|||||
|
|
ты из мяса, птицы дичи |
|
|||||
|
|
(целым |
куском, |
наре- |
|
|||
|
|
занные или рубленные) |
|
|||||
3.13.6. |
Минеральное мас- |
Сухофрукты |
|
|
|
5 г/кг |
||
|
ло (средней и низ- |
Кондитерские изделия |
2 г/кг |
|||||
|
кой вязкости, |
|
|
|
|
|
|
|
|
Хлеб |
и |
хлебобулочные |
3 г/кг |
||||
|
класс I) 905е |
|||||||
|
изделия |
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
314
3.13.7. |
Поли–1–децен оге- |
Сахаристые кондитер- |
2 г/кг |
|||
|
низирован- |
ские изделия |
|
|
|
|
|
ный (Е907) |
Сухофрукты |
|
|
2 г/кг |
|
|
|
|
|
|
||
3.13.8. |
Поливиниловый |
Рыба мороженная |
(в |
согласно |
||
|
спирт (Е1203) |
составе |
растворов |
для |
ТИ |
|
|
|
глазирования) |
|
|
|
|
|
|
В составе пленок и по- |
согласно |
|||
|
|
крытий |
для |
поверх- |
ТИ |
|
|
|
ностной обработки кол- |
|
|||
|
|
басных изделий, колбас, |
|
|||
|
|
сыров и их оболочек |
|
|||
|
|
Биологически активные |
45 г/кг |
|||
|
|
добавки к пище |
|
|
|
|
3.13.9. |
Полиэтиленовый |
Свежие |
цитрусовые |
согласно |
||
|
воск окисленный |
фрукты, |
дыня, |
манго, |
ТИ |
|
|
(Е914), |
папайя, авокадо, ананас |
|
|||
|
Монтановой |
|
|
|
|
|
|
(октакозановой) |
|
|
|
|
|
|
кислоты эфиры |
|
|
|
|
|
|
(Е912) |
|
|
|
|
|
3.13.10. |
Пуллулан (Е1204) |
Биологически активные |
согласно |
|||
|
|
добавки к пище в кап- |
ТИ |
|||
|
|
сулах и таблетках |
|
|
||
|
|
Микроконфеты в виде |
согласно |
|||
|
|
пленок, |
освежающие |
ТИ |
||
|
|
дыхание |
|
|
|
|
9. В Приложение 3 раздела 3.14. «Гигиенические регламенты применения пищевых добавок, усиливающих и модифицирующих вкус и аромат пищевого продукта»:
9.1.Перед строкой с индексом 3.14.1. дополнить раздел
3.14.строкой с индексом 3.14.1а. и пищевой добавкой «Ацетат цинка (Е650)» в следующей редакции:
315
Индекс |
Пищевая добавка |
Пищевые про- |
Максималь- |
|
(индекс Е) |
дукты |
ный уровень |
|
|
|
в продуктах |
3.14.1а. |
Ацетат цинка (Е650) |
Жевательная |
1 г/кг |
|
|
резинка |
|
9.2. Индекс 3.14.1., название пищевой добавки «Глицин» изменить на «Глицин и его натриевая соль (Е640)» и изложить в следующей редакции:
Индекс |
Пищевая добавка |
Пищевые |
Максималь- |
|
(индекс Е) |
продукты |
ный уровень |
|
|
|
в продуктах |
3.14.1. |
Глицин и его натрие- |
Согласно ТИ |
Согласно ТИ |
|
вая соль (Е640) |
|
|
9.3. Индекс 3.14.5., строку с указанным индексом и пищевой добавкой «Липазы (Е1104)» исключить из раздела 3.14. «Гигиенические регламенты применения пищевых добавок, усиливающих и модифицирующих вкус и аромат пищевого продукта».
10. В Приложение 3 раздела 3.15. «Гигиенические регламенты применения подсластителей»:
10.1. После строки с индексом 3.15.1. дополнить раздел 3.15. строкой с индексом 3.15.1а. пищевой добавкой «Аспар- там–ацесульфама соль (Е962)» в следующей редакции:
316
Индекс |
Пищевая до- |
Пищевые продукты |
Макси- |
|
бавка |
|
мальный |
|
(индекс Е) |
|
уровень |
|
|
|
в про- |
|
|
|
дуктах |
3.15.1а. |
Аспартам- |
Безалкогольные напитки на |
350 мг |
|
ацесульфама |
основе ароматизаторов, фрукто- |
АЦ/л |
|
соль (Е962)- |
вых соков, молочных продуктов |
|
|
максималь- |
без добавления сахара или со |
|
|
ный уровень |
сниженной калорийностью |
|
|
по содержа- |
|
|
|
нию в про- |
Десерты ароматизированные |
350 мг |
|
дукте: |
на водной основе, на зерновой, |
АЦ/кг |
|
ацесульфама |
фруктовой, овощной, молочной, |
|
|
калия–АЦ, |
яичной и жировой основе – |
|
|
аспартама- |
без добавления сахара или со |
|
|
АС1 |
сниженной калорийностью |
|
|
|
Сухие закуски и завтраки |
500 мг |
|
|
|
АЦ/кг |
|
|
Кондитерские изделия без до- |
500 мг |
|
|
бавления сахара |
АЦ/кг |
|
|
Кондитерские изделия со сни- |
|
|
|
женной калорийностью или |
|
|
|
без добавления сахара: |
|
|
|
на основе крахмала |
1 г АЦ/кг |
|
|
на основе какао, сухофруктов |
500 мг |
|
|
|
АЦ/кг |
|
|
сэндвичи с начинкой на осно- |
1 г АС/кг |
|
|
ве какао, молочных продуктов, |
|
|
|
сухофруктов, жира |
|
|
|
|
|
|
|
Жевательная резинка |
2 г АЦ/кг |
|
|
без добавления сахара |
|
|
|
Мороженое (кроме сливочного и |
800 мг |
|
|
молочного), фруктовый лед – со |
АС/кг |
|
|
сниженной калорийностью или |
|
|
|
без добавления сахара |
|
|
|
|
|
317
|
|
Соусы и горчица |
350 мг |
|
|
|
АС/кг |
|
|
Кисло-сладкие пресервы из |
200 мг |
|
|
рыбы, рыбных маринадов, рако- |
АЦ/кг |
|
|
образных и моллюсков |
|
|
|
Сухие завтраки из зерновых с |
1 г АС/кг |
|
|
содержанием пищевых волокон |
|
|
|
более 15% или отрубей не менее |
|
|
|
20% со сниженной калорийно- |
|
|
|
стью или без добавления сахара |
|
|
|
Супы со сниженной |
110 мг |
|
|
калорийностью |
АС/л |
|
|
Напитки алкогольные с содержа- |
350 мг |
|
|
нием спирта менее 15% об. |
АЦ/л |
|
|
Яблочный и грушевый сидр |
350 мг |
|
|
|
АЦ/л |
|
|
Напитки, содержащие смесь |
350 мг |
|
|
безалкогольных напитков |
АЦ/л |
|
|
и пива или сидра (яблочного, |
|
|
|
грушевого), вина, |
|
|
|
ликероводочных изделий |
|
|
|
Безалкогольное пиво или с со- |
350 мг |
|
|
держанием спирта не более 1,2% |
АЦ/л |
|
|
об.; другие виды специально- |
|
|
|
го пива |
|
|
|
Пиво со сниженной |
25 мг |
|
|
калорийностью |
АС/л |
|
|
«Прохладительные» |
2,5 г |
|
|
(освежающие дыхание, горло) |
АЦ/кг |
|
|
конфеты (таблетки, пастилки) |
|
|
|
без добавления сахара |
|
|
|
Сдобные хлебобулочные и |
1 г АЦ/кг |
|
|
мучные кондитерские изделия |
|
|
|
для диетического питания |
|
|
|
Специализированные |
450 мг |
|
|
диетические продукты |
АЦ/кг |
|
|
для снижения массы тела |
|
|
|
и других лечебных целей |
|
318
Биологически активные |
|
добавки к пище: |
|
жидкие |
350 мг |
|
АЦ/кг |
твердые |
500 мг |
|
АЦ/кг |
витамины и минеральные |
2 г АЦ/кг |
вещества в форме сиропов |
|
ижевательных таблеток
10.2.Дополнить раздел 3.15. (в конце раздела) «Примечанием» под таблицей в следующей редакции:
«Примечание: 1– максимальный уровень в продуктах для аспартам–ацесульфама соли в индексе 3.15.1а. (Е962) – установлен по содержанию в них аспартама (АС) или ацесульфама калия (АЦ); при использовании в производстве пищевых продуктов аспартам–ацесульфама соли (Е962), одной или в комбинации с аспартамом (Е951) и/или ацесульфамом калия (Е950), максимальный уровень отдельных подсластителей (Е950 и/или Е951) не должен превышать установленных для них регламентов (п.п. 3.15.1. и 3.15.2.)».
11. В Приложение 3 раздела 3.16. «Гигиенические регламенты применения носителей–наполнителей и раствори- телей–наполнителей»:
11.1.После индекса 3.16.4. «Ацетат кальция» (Е 263)
дополнить раздел 3.16. строкой с индексом 3.16.4а. пищевой добавкой «Бензиловый спирт (Е1519)» в следующей редакции:
319