
- •Ю.А. Наплёкова
- •Содержание
- •Введение
- •Тема 1. Основы организации технологического процесса товародвижения
- •Семинарское занятие Вопросы (доклады, рефераты) для обсуждения
- •Контрольные вопросы
- •Тема 2. Оптовые торговые организации и предприятия, их функции, типы и виды
- •Семинарское занятие Вопросы (доклады, рефераты) для обсуждения
- •Контрольные вопросы
- •Тема 3. Организация складского хозяйства оптовой торговли
- •Семинарское занятие Вопросы (доклады, рефераты) для обсуждения
- •Контрольные вопросы
- •Практическое занятие «Расчет площадей помещений общетоварного склада»
- •Методика выполнения задания
- •Технико-экономические показатели стеллажей, используемых на складах
- •Тема 4. Технология выполнения складских операций
- •Семинарское занятие Вопросы (доклады, рефераты) дня обсуждения
- •Практическое занятие по изучению нормативных документов о приемке товаров на складе по количеству
- •Ситуационные задачи по приемке товаров на складе по количеству
- •Ситуационная задача 1
- •Приемка продовольственных товаров на складе
- •По количеству
- •Описание ситуации и постановка задачи
- •Исходные данные
- •Методические указания
- •Ситуационная задача 2
- •Приемка непродовольственных товаров на складе
- •По количеству
- •Описание ситуации и постановка задачи
- •Исходные данные
- •Методические указания
- •Практическое занятие по изучению нормативных документов о приемке товаров на складе по качеству
- •Ситуационная задача 1 Приемка продовольственных товаров на складе по качеству Описание ситуации и постановка задачи
- •Исходные данные
- •Ситуационная задача 2 Приемка непродовольственных товаров на складе по качеству Описание ситуации и постановка задачи
- •Исходные данные
- •Практическое занятие по расчету технико-экономических показателей работы склада
- •Условия и исходные данные
- •Методические указания
- •Расчет технико-экономических показателей работы склада
- •Тема 5. Тара и тарные операции в торговле
- •Семинарское занятие Вопросы (доклады, рефераты) для обсуждения
- •Глава 1. Общие положения
- •Глава 2. Перевозка грузов, контейнеров и повагонная
- •Глава 7. Ответственность перевозчиков, владельцев инфраструктуры, грузоотправителей (отправителей), грузополучателей (получателей), пассажиров
- •Глава 8. Акты, претензии, иски
- •Ситуация 2
- •Ситуация 3
- •Ситуация 4
- •Ситуация 9
- •Ситуация 10
- •Ситуация 11
- •Ситуация 12
- •Ситуация 13
- •Ситуация 14
- •Ситуация 15
- •Ситуация 17
- •Тема 7. Организация и технология товароснабжения розничной торговой сети
- •Практическое занятие по определению форм
- •Методические указания
- •Практическое занятие по расчету грузооборота складов
- •Методические указания
- •Расчет показателей месячного грузооборота для магазинов обслуживаемой розничной торговой сети (по товарам, доставляемым со складов распределительного центра), т/мес.
- •Условия и исходные данные
- •Методические указания
- •Расчет объема единовременного завоза товаров в магазины сети
- •Список маршрутов централизованной доставки товаров в магазины сети
- •Практическое занятие по разработке графиков завоза товаров Условия и исходные данные
- •Методические указания
- •Характеристика маршрутов централизованной доставки товаров в магазины сети
- •График централизованной доставки товаров в магазины сети
- •Тема 8. Устройство и основы технологического проектирования магазинов Практическое занятие по расчету площадей магазинов и составления схемы технологической планировки
- •Типы магазинов по товарному профилю и размерам торговой площади
- •1. Универмаги
- •2. Универсамы
- •4. Магазин по продаже детских товаров «Детские товары», «Детский мир»
- •5. Магазины по продаже продовольственных товаров «Продукты»
- •6. Магазины по продаже хозяйственных товаров
- •7. Магазины по продаже культтоваров «Культтовары»
- •8. Магазины по продаже товаров повседневного спроса «Товары повседневного спроса»
- •9. Магазин по продаже промышленных товаров «Промтовары»
- •Методические указания
- •Распределение площади торгового зала магазина «________» по товарным группам
- •Перечень дополнительных услуг покупателям в непродовольственных магазинах (выписка из сНиП II - 77 - 80. – Магазины)
- •Количество разгрузочных мест и площадь платформ для разгрузки в магазинах с различной торговой площадью (выписка из сНиП II - 77 - 80. – Магазины)
- •Нормативы площади кладовых, охлаждаемых камер
- •И помещений для подготовки товаров к продаже
- •В продовольственных магазинах
- •(Выписка из сНиП II - 77 - 80. – Магазины)
- •Площадь кладовых и помещений для подготовки товаров к продаже в непродовольственных магазинах (выписка из сНиП II - 77 - 80. – Магазины)
- •Расчет площади помещений для хранения и подготовки товаров к продаже в магазине «_________________»
- •Состав и площадь подсобных помещений в магазинах (выписка из сНиП II - 77 - 80. – Магазины)
- •Состав и площадь служебных и бытовых помещений в магазинах различных типов (выписка из сНиП II - 77 - 80. – Магазины)
- •Общая площадь технических помещений по типам магазинов
- •Сводный баланс площадей помещений магазина «_________»
- •Тема 9. Управление торгово-технологическим процессом и организация труда в магазине
- •Семинарское занятие Вопросы (доклады рефераты) для обсуждения
- •Контрольные вопросы по теме
- •Практическое занятие по разработке графиков выхода на работу продавцов в магазинах
- •Методические указания
- •Условия и исходные данные
- •Методические указания
- •Тема 10. Защита прав потребителей
- •Семинарское занятие Вопросы (доклады, рефераты) для обсуждения
- •Практическое занятие по изучению Закона рф "о защите прав потребителей"
- •Методические указания
- •Тема 11. Услуги розничной торговли
- •Семинарское занятие Контрольные вопросы
- •Вопросы для обсуждения
- •Тематика докладов, рефератов
- •Практическое занятие по изучению услуг розничной торговли
- •Методические указания
- •Практическое занятие по организации предоставления дополнительных услуг покупателям магазинами различных типов
- •Условия и исходные данные
- •Методические указания
- •Учебная экскурсия (выездное занятие) на предприятие розничной торговли
- •Кроссворд на закрепление знаний по курсу «Организация и технология торговли»
- •2. Нормативные ссылки
- •6. Требования безопасности услуг
- •7. Требования охраны окружающей среды
- •8. Методы контроля
- •1. Область применения
- •2. Нормативные ссыпки
- •3. Определения
- •Список литературы
- •Учебное издание
Расчет площади помещений для хранения и подготовки товаров к продаже в магазине «_________________»
(тип магазина по варианту)
Наименование товарных групп |
Площадь торгового зала для продажи группы товаров |
Норматив площади помещения для хранения товаров на 10 м2 площади торгового зала |
Фактическая площадь помещения для хранения товаров, м2 | ||||
Всего |
в т.ч. для подготовки к продаже |
охлаждаемые камеры |
Все-го |
в т.ч. для подготовки к продаже |
охлаждаемые камеры | ||
|
|
|
|
|
|
|
|
Примечание: Графы 5,8 заполняются только для магазинов, реализующих продовольственные товары.
1. Определить состав и площадь подсобных помещений магазинов.
При расчете следует использовать СНиП (п. 3.45) и таблицу 12.
Полученные результаты занести в таблицу 45 (сводный баланс).
Таблица 42
Состав и площадь подсобных помещений в магазинах (выписка из сНиП II - 77 - 80. – Магазины)
Помещения и магазины |
Площадь, кв. м |
1. Помещение для хранения тары и контейнеров обменного фонда, в том числе в непродовольственных магазинах – помещение для прессования бумажных и древесно-стружечных отходов На каждые 10 м2торговой площади: а) в продовольственных магазинах торговой площадью, м2: |
|
до 1000 |
0,8 |
свыше 1000 до 1500 |
0,7 |
свыше 1500 |
0,6 |
б) в плодоовощных магазинах |
1 |
в) в непродовольственных магазинах торговой площадью, м2: |
|
до 1000 |
0,5 |
свыше 1000 до 2500 |
0,4 |
г) в магазинах товаров для дома и в других, торгующих хозяйственными товарами и товарами бытовой химии |
0,7 |
2. Помещение для хранения упаковочных материалов и инвентаря |
|
Магазины торговой площадью до 400 м2 |
5 |
Продовольственные магазины торговой площадью свыше 400 до 1000 м2и непродовольственные магазины торговой площадью свыше 400 до 2500 м2 |
10 |
Продовольственные магазины торговой площадью, м2: |
|
свыше 1000 до 1500 |
15 |
свыше 1500 |
25 |
Продолжение табл. 42
Помещения и магазина |
Площадь, кв. м |
На каждые 100 м2 торговой площади в непродовольственных магазинах торговой площадью, м2: |
|
свыше 2500 до 5500 |
1 |
3. Моечная |
|
Продовольственные магазины торговой площадью, м2: |
|
до 250 |
6 |
свыше 250 до 1000 |
8 |
свыше 1000 |
10 |
4. Бельевая |
|
Продовольственные магазины торговой площадью, м2: |
|
от 250 до 1000 |
8 |
свыше 1000 |
12 |
5. Помещение для хранения уборочного инвентаря, моющих и дезинфицирующих средств (на каждом этаже) |
|
Магазины торговой площадью, м2: |
|
до 400 |
4 |
свыше 400 до 1000 |
7 |
свыше 1000 до 3500 |
10 |
6. Мастерская мелкого ремонта оборудования и инвентаря |
|
Продовольственные магазины торговой площадью 1000 м2и более |
10 |
Непродовольственные магазины торговой площадью, м2: |
|
от 1000 до 2500 |
10 |
7. Рекламно-декорационная мастерская |
|
Продовольственные магазины торговой площадью 1500 м2и более |
10
|
Непродовольственные магазины торговой площадью, м2: |
|
Продолжение табл. 42
Помещения и магазины |
Площадь, кв. м |
от 1000 до 2500 |
15 |
8. Камера пищевых отходов |
|
Продовольственные магазины торговой площадью, м2: |
|
до 400 |
5 |
свыше 400 до 1000 |
7 |
9. Камера для мусора |
|
Непродовольственные магазины торговой площадью, м2: |
|
от 250 до 2500 |
10 |
10. На каждые 100 м2торговой площади: |
|
а) в магазинах товаров для дома и радиотоваров торговой площадью 650 м2и более |
1 |
б) в мебельных магазинах (отделах мебели) |
6 |
в) в других непродовольственных магазинах торговой площадью, м2: |
0,5 |
от 1650 до 6500 |
0,5 |
11. Помещения для приема стеклянной тары от населения |
|
Продовольственные магазины, (кроме универсамов), торгующие товарами в стеклянной таре, торговой площадью, м2: |
|
до 400 |
18 |
свыше 400 до 1000 |
24 |
свыше 1000 до 2000 |
36 |
Специализированные винно-водочные магазины на каждые 10 м2площади торгового зала |
1 |
Универсамы торговой площадью, м2: |
|
до 650 |
3 |
от 1000 до 2000 |
60 |
Примечания:
1. В продовольственных магазинах торговой площадью не более 400 м2 бельевую и помещения для хранения упаковочных материалов и инвентаря допускается объединять.
2. В соответствии с заданием на проектирование допускается не предусматривать помещения для приема стеклянной тары от населения.
3. Определить состав и площадь служебных и бытовых помещений.
Для определения состава и площади служебных и бытовых помещений магазинов студентам следует использовать СНиП (п. 3.47) и таблицу 43.
Полученные результаты занести в таблицу 45 (сводный баланс).
Таблица 43