- •7) Автоматическая система кодирования товаров. Штриховое кодирование.
- •9.Физические свойства товаров: определение, основные группы, характеристика, показатели.
- •10.Химические свойства: определение, основные группы, характеристика, показатели.
- •11.Физико-химические свойства: определение, основные группы, характеристика, показатели.
- •12.Качество товаров. Основные понятия. Роль потребностей в формировании качества.
- •13.Факторы, влияющие на формирование качества товаров.
- •14.Факторы, сохраняющие качество товаров.
- •15.Классификация товаров по режимам и срокам хранения.
- •16.Потери товаров: виды, причины возникновения, меры по предупреждения и сокращению потерь.
- •18. Номенклатура потребительских свойств товаров: понятие, назначение, правила построения.
- •19. Функциональные свойства и показатели качества, их определяющие.
- •20. Полезность пищевых продуктов: пищевая, биологическая, энергетическая, физиологическая
- •21. Свойства надёжности и показатели качества, их определяющие.
- •23. Экологические свойства и показатели, их определяющие
- •26.Деффекты товаров: понятие, классификация, методы определения.
- •27)Контроль качества товаров. Виды и методы контроля.
- •28)Выборочный контроль качества товарной партии. Правила отбора проб.
- •29)Методы определения показателей качетсва. Достоинства и недостатки каждого методы.
- •30)Оценка качетсва: понятие, методы, значение.
- •31)Уровень качества: понятие, порядок оценки уровня качества, методы оценки.
- •32)Информация о товарах. Требования к информации о товарах.
- •34) Маркировка товаров: назначение, виды, носители
- •35) Информационные знаки: понятие группы, назначение и характеристика отдельных групп.
- •36)Источники (средства) информации о товарах. Документы как основные источники информации о товарах, перечень документов их отличия
- •37.Маркировка:определение,торговая и производственная маркировка, требования к маркировке.
- •38)Упаковка как объект коммерческой деятельности. Классификация тары. Показатели безопасности упаковки.
- •39)Экспертиза и идентификация: понятие, особенности,значение
30)Оценка качетсва: понятие, методы, значение.
Оценка качества — совокупность операций по выбору номенклатуры показателей, определению их действительного значения и сопоставлению с базовыми показателями.
Разновидностью оценки качества является оценка соответствия установленных нормативным документом требований.
Выбор номенклатуры потребительских свойств и их определяющих показателей. Основными критериями выбора являются этап жизненного цикла продукции (приемка сырья, производство, хранение, распределение и реализация); потребности, которые должен удовлетворять товар; субъективные особенности оценщика.
При выборе номенклатуры потребительских свойств и показателей чрезвычайно важно правильно выделить из всего многообразия такие показатели, которые имеют решающее значение для определенных целей.
Определение действительных значений показателей качества, проводится путем количественных и качественных измерений. Количественные измерения применяются для определения размера показателя, а качественные — для размерности.
Градация, класс, сорт — категория или разряд, присвоенные различным требованиям к качеству продукции, процессов или систем, имеющих то же самое функциональное применение.
Градация, класс, сорт отражают предусмотренное или установленное различие в требованиях к качеству, которые, в свою очередь, устанавливают взаимосвязь функционального использования и затрат. Ниже приведены возможные результаты сопоставления действительных и базовых показателей качества —градации и классы качества.
31)Уровень качества: понятие, порядок оценки уровня качества, методы оценки.
Уровень качества товаров — относительная характеристика, определяемая путем сопоставления действительных значений показателей с базовыми значениями тех же показателей.
При оценке уровня качества как базовые могут быть использованы показатели эталонов — образцов, которые отражают либо требования к качеству лучших мировых или отечественных изделий, либо требования (запросы) потребителей. Выбор показателей зависит от целей оценки качества. Таким образом, уровень качества можно рассматривать как комплексный относительный показатель качества.
Для оценки уровня качества продукции используются следующие методы: дифференциальный, комплексный и смешанный.
Дифференциальный метод оценки уровня качества состоит в сравнении единичных показателей качества оцениваемой продукции (изделия) с соответствующими единичными показателями качества базового образца.
Комплексный метод оценки уровня качества предусматривает использование комплексного (обобщенного) показателя качества.
При этом методе уровень качества определяется отношением обобщенного показателя качества оцениваемой продукции Qоц к обобщенному показателю качества базового образца Qбаз.
Смешанный метод.При этом методе единичные показатели качества объединяются в группы (например, показатели назначения, эргономические, эстетические) и для каждой группы определяют комплексный показатель.
32)Информация о товарах. Требования к информации о товарах.
Основная функция информации о товаре — это доведение до сведения потребителя (поставщика, продавца и др.) сведений о потребительских свойствах товара, об условиях и режимах правильного хранения, транспортирования, выбора, использования и утилизации товара.
Изготовитель или продавец товара обязаны своевременно предоставлять потребителю (покупателю) всю необходимую и достоверную информацию о предлагаемых для реализации товарах, обеспечивающую возможность их компетентного выбора, а также он несет полную ответственность за предоставленную информацию.
Информация о товаре доводится до сведения потребителя с помощью маркировки, технической документации, прилагаемой к товару, или иным способом, принятым для отдельных видов товаров.
Маркировка - это часть информации, которая наносится изготовителем (продавцом) непосредственно на товар, тару, упаковку, этикетки, ярлыки, листки-вкладыши и пр.
Товарный знак — это обозначения (словесные, изобразительные, объемные, а также их комбинации), позволяющие отличить товары одних изготовителей от однородных товаров других изготовителей.
Знаки соответствия — это обозначения, которые наносятся на товар и (или) упаковку для подтверждения соответствия качества товара требованиям нормативных или технических документов.
Манипуляционные знаки наносят в основном на транспортную тару или упаковку. Эти знаки дают указания по выполнению погрузочно-разгрузочных работ.
Предупредительные знаки наносятся на ярлыки, упаковку или транспортную тару тех товаров, которые способны причинить вред человеку.
Экологические знаки наносятся на те товары, которые могут нанести вред окружающей среде при производстве, использовании, утилизации и захоронении товара. 33) Виды информации о товарах, их назначение, характеристики
В зависимости от назначения товарную информацию подразделяют на три вида: основополагающую; коммерческую; потребительскую.
Основополагающая товарная информация — основные сведения о товаре, имеющие решающее значение для идентификации и предназначенные для всех субъектов рыночных отношений. К основополагающей информации относятся вид и наименование товара, его сорт, масса нетто, наименование предприятия-изготовителя, дата выпуска, срок хранения или годности.
Коммерческая товарная информация — сведения о товаре, дополняющие основную информацию и предназначенные для изготовителей, поставщиков и продавцов, но малодоступные потребителю. Эта информация содержит данные о предприятиях-посредниках, нормативных документах о качестве товаров, ассортиментных номерах продукции.
Потребительская товарная информация — сведения о товаре, предназначенные для создания потребительских предпочтений, показывающие выгоды вследствие применения конкретного товара и нацеленные в конечном счете на потребителей Эта информация содержит сведения о наиболее привлекательных потребительских свойствах товаров: пищевой ценности, составе, функциональном назначении, способах использования и эксплуатации, безопасности, надежности и др.