- •Экспертиза товаров
- •1. Общие положения
- •2. Тематика курсовых работ
- •3. Примерные планы курсовых работ
- •Раздел 1. Товароведческая характеристика ассортимента и проблемы повышения качества растительных масел
- •5. Подготовка к защите курсовой работы
- •6. Критерии оценки курсовой работы
- •7. Рекомендуемая литература
- •8. Приложения
- •Содержание
8. Приложения
Приложение А
Экономическая характеристика торговой организации
Таблица А.1 – Характеристика финансово-хозяйственной деятельности магазина «________» в динамике, тыс. руб.
|
Наименование показателя |
2013 г. |
2014 г. |
Темп роста, % |
|
1. Объём розничного товарооборота |
50 505 |
56 883 |
112.6 |
|
2. Валовый доход |
9 431 |
10 643 |
112.9 |
|
3. Издержки обращения |
7 658 |
8 715 |
113,8 |
|
4. Прибыль от реализации товаров |
1 773 |
1 928 |
108,7 |
|
5. Прибыль всего |
1 895 |
2 177 |
114,9 |
|
6. Коэффициент соотношения затрат к заработанным средствам (3 : 2) |
0,81 |
0,82 |
101,2 |
|
7. Уровень рентабельности к полученному доходу (4 : 2) |
0,19 |
0,18 |
94,7 |
Таблица А.2 – Структура ассортимента и уровень реализации _____________ в магазине «_________» за ______ (год, полугодие, квартал), тыс. руб.
|
Группа товаров |
Остаток на начало года, тыс. руб. |
Поступило |
Ресурс, тыс. руб. |
Реализовано | |||||
|
тыс. руб. |
доля, % |
тыс. руб. |
доля, % |
уровень, % | |||||
|
… |
|
|
|
|
|
|
| ||
|
… |
|
|
|
|
|
|
| ||
|
Итого: |
|
|
100 |
|
|
100 |
| ||
Приложение Б
Качество исследованных образцов тёмного пива различных производителей, реализуемого в торговой сети г. Хабаровска
Таблица Б.1 – Характеристика маркировочных данных исследованных образцов тёмного пива
|
Наименование продукта |
Характеристика данных для образца пива | ||||||
|
«Жатецкий Гусь Чёрный» |
«Туборг Блэк» |
«АТУА» |
«Зубр Классик» |
«Крушовице Чёрное» | |||
|
Наименование и место нахождения изготовителя |
ООО «Пивоваренная компания «Балтика», г. Санкт-Петербург |
ООО «Пивоваренная компания «Балтика», г. Хабаровск |
ООО «Пивзавод ВИКБИР», г. Артем |
«Pivovar ZUBR», Чешская Республика |
«Heineken», Чешская Республика | ||
|
Товарный знак |
+ |
+ |
+ |
+ |
+ | ||
|
Объём, л |
0,5 | ||||||
|
Объёмная доля этилового спирта, % |
3,5 |
4,8 |
4,4 |
3,8 | |||
|
Состав |
вода, солод ячменный светлый, жжёный и карамельный, ячмень пивоваренный, солодовый экстракт, хмелепродукты |
вода, солод ячменный светлый, крупа кукурузная, солодовый экстракт, хмелепродукты |
вода, солод пивоваренный светлый, карамельный, жжёный, хмель, дрожжи пивоваренные |
вода, ячменный солод, хмель | |||
|
Пищевая ценность 100 г |
углеводы – 3,0 г, 35 кКал |
углеводы – 3,5 г, 40 кКал |
углеводы – 5,7 г, 50 кКал |
углеводы – 3,8 г, 39 кКал |
углеводы – 3,4 г, 35 кКал | ||
|
Дата розлива |
22.02.14 |
30.11.13 |
19.11.13 |
02.08.13 |
17.07.13 | ||
|
Срок годности и условия хранения |
12 мес. при t° от 0 до +30°С |
10 мес. при t° от 0 до +30°С |
6 мес. при t° от 0 до +30°С |
12 мес. при t° от +10 до +20°С |
12 мес. при t° от +5 до +25°С | ||
|
Документ на продукт |
ТУ 9184-200-01824944-2014 |
СТО 38571129-001-2012 |
ГОСТ Р 51174-2009 |
– | |||
|
Информация о подтверждении соответствия |
+ | ||||||
Таблица Б.2 – Качество исследованных образцов тёмного пива, реализуемого в торговой сети г. Хабаровска
|
Наименование пива |
Органолеп-тические показатели (прозрачность, аромат, вкус) |
Содержание, % |
Экстрактивность начального сусла, % |
Высота пены, мм |
Пеностойкость, мин |
Кислотность, к. ед. |
рН |
Цвет, ц. ед. | ||||||||||||||||
|
спирта |
СО2 | |||||||||||||||||||||||
|
факт |
марк. |
факт |
НД |
факт |
марк. |
факт |
НД |
факт |
НД |
факт |
НД |
факт |
НД |
факт |
НД | |||||||||
|
«Жатецкий Гусь Чёрный» |
соответствуют |
3,6 |
3,5 |
0,45 |
не менее 0,40 |
9,2 |
9,5 |
75 |
не менее 40 |
4 мин 45 с |
не менее 3 |
2,8 |
2,8 – 5,5 |
3,8 |
3,8 – 4,8 |
3,34 |
не менее 2,5 | |||||||
|
«Зубр Классик» |
3,8 |
3,8 |
0,46 |
9,8 |
9,5 |
65 |
4 мин 45 с |
2,8 |
3,4 | |||||||||||||||
|
«Крушовице Чёрное» |
3,7 |
3,8 |
0,45 |
9,5 |
9,7 |
85 |
5 мин 10 с |
3,4 |
3,8 | |||||||||||||||
|
«Черновар» |
4,3 |
4,5 |
0,48 |
11,5 |
11,4 |
90 |
4 мин 35 с |
3,2 |
3,8 | |||||||||||||||
|
«АТУА» |
4,3 |
4,4 |
0,40 |
12,6 |
13,0 |
45 |
3 мин 40 с |
3,6 |
3,9 | |||||||||||||||