2. Тематика курсовых работ

1. Идентификационная экспертиза растительных масел, реализуемых в торговой сети города (на материалах конкретных торговых организаций).

2. Товароведческая экспертиза маргаринов (спредов) различных производителей (на материалах конкретных торговых организаций).

3. Формирование и оценка потребительских свойств пива светлого (тёмного), вырабатываемого конкретным промышленным предприятием.

4. Оценка качества и сохраняемости пшеничного (ржано-пшеничного) хлеба (булочных изделий) различных производителей, реализуемого в торговой сети города (на материалах конкретных торговых организаций).

5. Сохранение и оценка потребительских свойств картофеля (овощей) разных хозяйственно-ботанических сортов (на материалах конкретных торговых организаций).

6. Влияние технологических факторов на формирование потребительских свойств эмульсионных жировых продуктов (на материалах конкретного промышленного предприятия).

7. Анализ структуры торгового ассортимента и товароведческая характеристика мясосодержащих полуфабрикатов, реализуемых в конкретной торговой организации.

8. Формирование торгового (промышленного) ассортимента товаров и совершенствование ассортиментной политики конкретной торговой организации (промышленного предприятия).

9. Оценка качества и конкурентоспособности водок особых различных производителей (на материалах конкретной торговой организации или промышленного предприятия).

10. Влияние упаковки на качество и сохраняемость молока питьевого (на материалах конкретной торговой организации или промышленного предприятия).

11. Ассортиментная и качественная идентификация мясных (рыбных) консервов (на материалах конкретной торговой организации или промышленного предприятия).

12. Ассортиментная идентификация и экспертиза качества варёных (копчёных) колбас (на материалах конкретной торговой организации или промышленного предприятия).

13. Принципы товарного менеджмента в области закупок и реализации замороженного мяса говядины (свинины) (на материалах конкретной торговой организации).

14. Особенности ассортимента и качества тёмного пива (на материалах конкретного промышленного предприятия).

15. Сравнительная характеристика качества и состава творога различных производителей (на материалах конкретной торговой организации).

3. Примерные планы курсовых работ

Курсовая работа должна включать:

– титульный лист;

– содержание;

– введение (2 – 3 стр.);

– раздел 1: аналитический обзор литературы под заголовком, отражающим сущность изложенного материала (12 – 15 стр.);

– раздел 2: экспериментальная часть – идентификация и товароведческая оценка конкретного вида или однородной группы товаров (15 – 20 стр.);

– раздел 3: организационно-экономическая часть, раскрывающая вопросы организационно-экономического характера, связанные с исследуемым объектом (5 – 7 стр.);

– выводы и предложения (рекомендации) (1 – 2 стр.);

– список использованных источников (не менее 20);

– приложения (при необходимости).

Ниже представлены примеры плана курсовых работ на различные темы.

Тема 1. Анализ структуры ассортимента и товароведческая характеристика растительных масел, реализуемых в супермаркете «На пятёрочку» (ООО «Альфа+», г. Хабаровск).

Введение