2. Дисциплина «Организация, технология и проектирование предприятий»

Раздел 1. Оптовая торговля

Тема 1. Основы построения процесса товародвижения

Понятие и сущность процесса товародвижения. Факторы, влияющие на процесс товародвижения (определение товародвижения, рациональная организация, факторы товародвижения). Принципы рационального построения процесса товаро­движения (принципы товародвижения, формы товародвижения, использование дополнительного оборудования). Организационно-правовые формы функционирования торговых предприятий (основные признаки классификации, виды). Научно-технический прогресс в торговле (основные направления развития торгового дела).

Тема 2.

Оптовые торговые предприятия, их функции, типы и виды.

Роль и функции оптовой торговли в системе хозяйствен­ных отношений. (Определение оптовой торговли, ее роль и функции). Типы и виды оптовых предприятий и их роль в процессе товародвижения.

Тема 3. Товарные склады, их устройство и планировка

Назначение и функции складов, их классификация. Требования к устройству и проектированию складов. Виды складских помещений и их планировка. Определение потребности в складской площади и емкости.

Тема 4. Технологическое оборудование складов

Оборудование для хранения товаров. Подъемно-транспортное оборудование. Весоизмерительное и фасовочное оборудование.

Тема 5. Организация и технология складских операций

Складской технологический процесс и принципы его ор­ганизации. Организация и технология операций по поступлению и приемке товаров. Технология размещения, укладки и хранения товаров. Организация и технология отпуска товаров со склада. Технико-экономические показатели работы складов.

Тема 6. Управление торгово – технологическим процессом и организация труда на складах

Организация управления торгово-технологическим про­цессом на складе. Структура аппарата склада и функции его работников. Организация труда складских работников.

Тема 7. Тара и тарные операции на складе

Роль упаковки и тары в торгово-технологическом процессе. Классификация и характеристика основных видов тары. Унификация, стандартизация и качество тары. Организация тарного хозяйства в торговле.

Тема 8. Организация перевозки товаров

Роль транспорта в торговле и характеристика основных транспортных средств. Организация перевозок товаров железнодорожным транспортом. Организация перевозок товаров автомобильным транс­портом. Перевозка грузов морским транспортом. Перевозка грузов внутренним водным транспортом. Особенности перевозки грузов воздушным транспор­том.

Раздел 2. Розничная торговля

Тема 9. Организация и технология товароснабжения розничных торговых предприятий

Сущность и основные требования, предъявляемые к ор­ганизации товароснабжения. Формы товароснабжения розничной торговой сети. Организация и технология завоза товаров на розничные торговые предприятия.

Тема 10. Классификация, функции и принципы размещения предприятий розничной торговли

Классификация и функции розничных торговых пред­приятий. Специализация и типизация магазинов. Торговые сети и основные принципы размещения ма­газинов.

Тема 11. Устройство и основы технологических планировок магазинов

Требования к устройству магазинов. Выбор торгового оборудования для оснащения магази­нов.

Тема 12. Интерьер и рекламно - информационное оформление магазина

Фирменный стиль и интерьер магазина. Рекламно-информационное оформление магазина.

Тема 13. Организация торгово – технологического процесса в магазине и обслуживания покупателей

Содержание торгово-технологического процесса в ма­газине. Организация и технология операций по поступлению и приемке товаров в магазине. Организация и технология хранения и подготовки то­варов к продаже. Размещение и выкладка товаров в торговом зале. Организация и технология розничной продажи товаров. Услуги, оказываемые покупателям магазинами. Внемагазинные формы продажи товаров.

Тема 14. Защита прав потребителей и контроль за торговой деятельностью

Защита прав потребителей. Правила продажи отдельных видов товаров. Основные правила розничной торговли и эксплуатации контрольно – кассовых машин. Правила продажи алкогольной продукции. Правила работы предприятий розничной торговли. Правила комиссионной торговли непродовольственными товарами. Правила продажи товаров по образцам.

Тема 15. Управление торгово - технологическим процессом и организация труда в магазине

Организация управления торгово-технологическим про­цессом в магазине. Организация труда работников магазина. Режим работы и условия труда в магазине. Организация материальной ответственности в магазине.

Тема 16. Проектирование предприятий торговли

Принципы и нормы проектирования. Организация строительного проектирования.

Библиографический список

1. Дашков, Л. П. Организация, технология и проектирование торговых предприятий [Текст]: учебник / Л. П. Дашков, В. К. Памбухчиянц. – 10-е изд., перераб.. и доп. – М.: Дашков и К, 2012.-508 с.

2. Иванов, Г. Г. Экономика организации (торговля) [Текст]: учебник / Г. Г. Иванов. М.: ИД «Форум»: ИНФРА-М, 2012. 352.

3. Алексина С.Б. Мерчандайзинг как инструмент стимулирования продаж в розничном торговом предприятии: конспект лекций. – М.: ГОУ ВПО «РЭА имени Г.В.Плеханова», 2010. -36 с.

4. Брагин Л.А., Иванов Г.Г., Стукалова И.Б. Розничная торговля: современные тенденции и перспективы развития. – М.: ГОУ ВПО «РЭА им. Г.В.Плеханова», 2009. – 236с.

5. Иванов Г.Г., Холин Е.С. Коммерция: учебное пособие. – М.: ГОУ ВПО «РЭУ им. Г.В. Плеханова», 2011. – 88с.

6. Иванов Г.Г., Холин Е.С. Коммерческая деятельность: учебник / Г.Г. Иванов, Е.С. Холин. М.: ИД «ФОРУМ»: ИНФРА-М, 2012. 384 с.: ил. (Высшее образование)

7. Каращук О.С., Шипилова С.С. Управление качеством услуг розничного торгового предприятия. – М.: ГОУ ВПО «РЭУ им. Г.В. Плеханова», 2011. – 78 с.

8. Федеральный закон «О защите прав потребителей» от 7 февраля 1992г., №2 – Ф3 (в ред. Федерального закона от 17 декабря 1999г. № 212-Ф3).

9. Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 2 января 2000г. № 29-Ф3.

10. Правила продажи отдельных видов товаров. утв. постановлением Правительства Российской Федерации от 19 Января № 55.; Правила продажи товаров по образцам, утв. постановлением Правительства Российской Федерации от 21 июля 1997г.№ 918.; Правила продажи алкогольной продукции, утв. постановлением Правительства Российской Федерации от 19 августа 1996г. № 987, с изменениями и дополнениями, внесенными в соответствии с постановлением Правительства Росиийской Федерации от 13.10.99г.; Правила по охране труда на предприятиях розничной торговли, утв. приказом Роскомторга от 13 июля 1994г.,.№ 68.

11. ГОСТ Р 51303-99 Торговля, термины и определения.; ГОСТ Р 51304-99 Услуги розничной торговли. Общие требования. ГОСТ Р 51074-97 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования.; ГОСТ Р 51121-97 Товары непродовольственные. Информация для потребителя. Общие требования.