Семинар № 3. ТИПОВЫЕ ЗАДАЧИ.
З а д а ч и
1. Определите время стерилизационной выдержки, необходимое для стерилизации питательной среды объемом 50 м3 при температуре 100°С. При необходимости определите размер отверстий фильтра-решетки для удаления агломератов. Состав питательной среды, % :
|
Глюкоза 4 |
Крахмал 1 |
|
Мука соевая 5 |
Вода до 100 |
Концентрация нерастворимой фазы Сотв = 20 г/м3
2. Определите время стерилизационной выдержки, необходимое для стерилизации питательной среды объемом 50 м3 при температуре 120°С. При необходимости определите размер отверстий фильтра-решетки для удаления агломератов. Состав питательной среды, %:
|
Глюкоза 4 |
Крахмал 1 |
|
Мука соевая 5 |
Вода до 100 |
Концентрация нерастворимой фазы Сотв = 20 г/м3
3. Определите лекарственную субстанцию по описанию технологического процесса:
При культивировании продуцента в питательные среды добавляют антимутагены. Синтез продукта контролирует собственная плазмидная ДНК культуры. Питательная среда включает жирную соевую муку, белок ее не востребован. Повышенное содержание в идиофазу хлоридов натрия, калия и цистеина тормозит биосинтез продукта. Продукт выделяют из культуральной среды, которую отделяют от клеток центрифугированием. Для осаждения белков добавляют щавелевую кислоту, ионы кальция, магния, железа. Сам продукт хорошо растворим в воде и нерастворим в органических растворителях. В чистом виде продукт выделяют методом адсорбции при рН 2-4 на активированном угле и методом ионообменной хроматографии
4. Продуцент какого биотехнологического продукта обладает свойствами, описанными ниже:
Продуцент вырабатывает сильные протеолитические ферменты, поэтому способен расти на грубой питательной среде, содержащей жмых и муку хлопковых семян. Добавление глюкозы в питательные среды нежелательно ввиду снижения биосинтеза основного продукта. Оптимальная температура для трофофазы 30°С; для идиофазы 20°С.
Справочные данные
Обсемененность компонентов ПС споровыми формами микроорганизмов
|
Компонент среды |
Число спор в 1 г вещества |
Компонент среды |
Число спор в 1 г вещества |
|
Глюкоза |
(3.3 – 6,0) ∙ 104 |
Соевая мука |
(8,2 – 8,8) ∙ 104 |
|
Сахароза |
(1,9 – 6,0) ∙ 102 |
Кукурузная мука |
(2,1 – 3,0) ∙ 106 |
|
Зеленая патока |
4∙ 102 |
Кукурузный экстракт |
(3,0 – 6,0) ∙ 106 |
|
Вода водопроводная |
(2,0 – 4,0) ∙ 102 |
При отсутствии данных |
106 |
Удельная скорость гибели (К) для Bacillus stearothermophyllus при разных значениях температуры
|
Т, °С |
100 |
102 |
104 |
106 |
108 |
110 |
112 |
118 |
120 |
122 |
124 |
126 |
|
К, мин-1 |
0,013 |
0,023 |
0,036 |
0,062 |
0,109 |
0,163 |
0,234 |
1,002 |
1,480 |
2,44 |
3,770 |
5,9 |