Тема: блок питания.

В тех случаях когда проектируется буфет:

Обеденный зал – 70-80% площади блока питания

Кухонный блок – 20-30%

Когда проектируется столовая:

Обеденный 40-45% от площади столовой

Кухонный блок в столовой – 55-60% площади

Тема: Конференц зал.

Административного назначения здания – могут располагаться либо непосредственно в объеме здания, либо пристроенные.

Если в объеме здания располагается конференц зал, то существует 2 основных варианта его размещения:

1. На последнем этаже здания

2. В пределах двух смежных этажей зданий (потому что как правило выше высоты этажа)

Конференц зал проектируется на половину сотрудников работающих в данном административном помещении. Минимальная вместимость зала 200 человек, максимальная 800 посадочных мест.

В зависимости от вместимости зависит его расположение в здании:

1. Если от 200-300 человек – на любом этаже здания его можно расположить

2. Если от 300-600 человек – располагается не выше 5 этажа

3. Если от 600-800 человек – располагается не выше 3 этажа

Параметры зала зависят от его вместимости, а так же нормативных площадей и объемов приходящихся на одного человека.

Золотое сечение – отношение ширины к длине и высоте зала должно равняться 1:1,618:0,618.

По расчету определяется количество посадочных мест, затем определяются параметры зала.

Пример:

250 человек - длина 18м, ширина 11м, высота 6,8м

Определение длины ширины высоты по золотому сечению: в тех случаях когда определяется по золотому сечению: определяется количество посадочных мест, затем определяют его площадь с учетом удельного показателя площади.

Sкз= Ш х Д = Х х 1,618Х

Sкз=1,618Х²

Sкз=√ Sкз/1,618

Д=1,618Х

В=0,618Х

Объекты административного назначения.

Здание:

Длина 30метров

Ширина 16 метров

Выполнить расчет:

1. Определить площади участков здания ограниченных несущими стенами в пределах одного этажа Sобщ=(6 х 48+144)х4 = 1728 м2

2. Ширина коридоров 1,5 -2,0 метра

Sусл.кор.=(30 х 1,5)n=180м²

3. Определение рабочей площади здания – разница между общей площадью здания и условных коридоров

Sр=Sоб – Sук=1548 м²

Необходимо запроектировать

1. Входной узел S’вх=(0,17+0,08)(1,2+0,4)=0,4 м2

0,17 площадь вестибюля на каждого человека

0,08 – гардероб

1,2 – коэффициент на рабочих

0,4 - коэффициент

2. Группа рабочих помещений (кабинеты) S’рп=4,5 м2

3. Помещения блока питания S’бп=(буфет 0,6 м2), (столовая 1,0 м2)

4. Конферец зал с кулуарами и курительными (0,84+0,3+0,06)0,5=0,6

S’кз=0,84 х 0,5 = 0,42

S’кул=0,3 х 0,5 = 0,15

S’кур= 0,06 х 0,5 = 0,03

0,84 – площадь зала

0,3 – площадь кулуара

0,06 – курильщик

0,5 – поправочный коэффициент

5. Санитарные помещения S’су=0,135

Вместимость и количество рабочих мест.

4. Проектирование входного узла

1. Площадь вестибюля Sвес = 0,17 х 1,6 х 234 = 63,5

1,6 – повышающий коэффициент

2. Площадь гардероба Sгард = 0,08 х 1,6 х 234 = 29,95

ИТОГО в сумме 93,6

5. Площадь рабочих помещений Sрп = S’рп х N = 4,5 х 234 = 1053

6. Площадь блока питания Sбп=S’сп х N = 1,0 х 234 = 234

7. Конференц зал Sкнз = S’кнз х N = 0,6 х 234 = 140,4

Площадь конференц зала 0,84 х 0,5 х 234 = 98,28

Площадь кулуара 0,3 х 0,5 х 234 = 35,1

Площадь курительной 0,06 х 0,5 х 234 = 7,02

8. Площадь санузлов = 0,135 х 234 = 31,59

Выполнение детальной планировки для каждого этажа.

определение габаритов конференц зала

98=Х х 1,618Х

Х=7,78 примерно 8,0м (ширина)

98/8=12,25м (длина)

0,618 = 6,4 м (2 этажа) (высота)

7 м : 0,5 = 14 мест в ряду

117 : 14 = 8,35 примерно 9 рядов

9 х 14 = 126 мест

9 х 0,9 = 8,1

0,4 проход, 0,5 х 0,5 размеры посадочного места

Вопросы к экзамену:

1. Теория

2. Задача (размещение, план – вариант планировочной структуры), расчет (кол-во рабочих мест)

Вопросы:

1. Вариант размещения конференц зала в общественных местах

2. Световые карманы в общественных зданиях, требования к проектированию

3. Столовые в общественных зданиях

4. Буфеты в общественных зданиях

5. Производственные помещения в блоках питания

6. Тамбуры общественных зданий

7. Лифты, требования к проектированию, размещение в общественных зданиях

8. Конференц залы в общественных зданиях

9. Особенности без цехового буфета планировки кухонного блока

10. Расчет объекта административного назначения в реконструктивном здании

11. Помещение для посетителей блока питания для посетителей

12. Вестибюли общественного здания

13. Расчет вместимости конференц зала

14. Коридоры общественного здания

15. Основные схемы формирования планировочной структуры общественного здания

16. Санитарные узлы в общественных зданиях

17. Душевые в общественных зданиях

18. Административно бытовые помещения блока питания

19. Основные планировочные элементы общественных зданий

20. Гардеробы общественных зданий

21. Лестницы общественных зданий

22. Рабочие помещения административных зданий

23. Схема компоновки основных групп помещений блока питания

24. Кухонных блок столовых общественных зданий