4. Завдання до лабораторних робіт лабораторна робота 1
Тема: Обладнання і приладдя мікробіологічної лабораторії.
Мета роботи: Освоїти прийоми роботи з апаратурою, посудом і пристосуваннями.
Зміст роботи:
Завдання: Ознайомити студентів з обладнанням і приладдям мікробіологічної лабораторії.
Основним обладнанням мікробіологічної лабораторії є термостат, сушильна шафа, автоклав і ваги.
Термостат – прилад для підтримки постійності температури – застосовують для вирощування культур мікроорганізмів. Він являє собою шафу (рис. 1), в якої підтримується протягом тривалого часу певна температура.
Рис. 1. Термостат. 1 – корпус; 2 – термометр; 3 – дверцята; 4 – потенціометр; 5 – тумблер; 6 – лампа; 7 – вентиляційні отвори
Сушильну шафу (рис. 2) використовують для стерилізації сухим жаром посуду, інвентарю тощо. Матеріал, який піддається стерилізації попередньо завертають в папір і поміщають у шафу так, щоб він не торкався стінок. Стерилізацію проводять при температурі 160 °С протягом 2 год. По закінченні стерилізації матеріал виймають після відключення і охолодження шафи.
Апарат Коха застосовують для стерилізації поживних середовищ. Він являє собою металевий циліндр з плоским дном і конусоподібної кришкою, яка має отвір для виходу пари. Апарат покритий теплоізоляційним матеріалом. Посуд з живильним середовищем ставлять на підставку, що знаходиться всередині апарату.
Рис. 2. Сушильна шафа. 1 – кришка; 2 – корпус; 3 – редуктор; 4 – блок управління; 5 – маркування; 6 – термометр
Автоклав (рис. 3) використовують для стерилізації посуду і поживних середовищ паром під тиском.
Рис. 3. Схема автоклава. 1 – манометр; 2 – кришка; 3 – гвинтові затискачі; 4 – захисний кожух; 5 – котел з подвійними стінками; 6 – кран для випуску пари; 7 – електрообігрів; 8 – водомірне скло
Автоклав – це герметичний котел з подвійними металевими стінками і кришкою. Він забезпечений манометром, запобіжними клапанами та краном для спуску води і пари. Застосовують для стерилізації поживних середовищ під тиском 0,5-1,0 МПа протягом 20-30 хв.
Крім того використовують центрифуги і мішалки, рН-метри для визначення кислотності напівфабрикатів, апарат Коха і ін. До посуді, яка використовується в мікробіологічної лабораторії, відносяться пробірки, мірні циліндри, колби, чашки Петрі і пр.
Чашки Петрі (рис. 4) застосовують для вирощування культури мікроорганізмів на щільних поживних середовищах.
Рис. 4. Чашка Петрі. 1 – кришка; 2 – дно
За допомогою піпеток проводять пересівання рідких культур мікроорганізмів.
Пристосування у мікробіологічної лабораторії наступні: бактеріологічні петлі і препаріровальні голки (рис. 5), шпателі, піпетки, штативи для піпеток і пробірок, олівець по склу, набір йоржів для миття посуду.
Пробірки й колби використовують для зберігання поживних середовищ і вирощування культур мікроорганізмів. Бродильні трубки використовують для визначення активності бродіння за газоутворенню.
Пробірки й колби використовують для зберігання поживних середовищ і вирощування культур мікроорганізмів. Бродильні трубки використовують для визначення активності бродіння за газоутворенню.
Рис. 5. Бактеріологічна петля і препаріровальна голка
Пробірки й колби використовують для зберігання поживних середовищ і вирощування культур мікроорганізмів. Бродильні трубки використовують для визначення активності бродіння за газоутворенню. Чашки Петрі застосовують для вирощування культур мікроорганізмів на щільних поживних середовищах. Бактеріологічні голки і петлі використовують для проведення посівів мікроорганізмів, шпателі – для розмазування рідких культур на поверхні щільного живильного середовища. Піпетки необхідні для пересіву рідких культур мікроорганізмів.
Чашки Петрі, піпетки, шпателі, пробірки, колби загортають у папір, закладають в сушильну шафу, не торкаючись стінок, і стерилізують при температурі 160 °С протягом 2 год. Петлі і голки стерилізують, прожарюючи їх над полум'ям.