2.1. Методы классификации товаров

В товароведении общеприняты две группы методов познания: научный и практический. В рамках программы курса далее рассматриваются только методы научного познания. Методы научного познания подразделяются на экспериментальный и аналитический. Экспериментальные – объединяют измерительные (физические, физико-химические, химические, биологические) и органолептические методы.

Аналитические методы подразделяются на две подгруппы: управление научным познанием и систематизация. Управление научным познанием включает анализ, диагностику, прогнозирование, программирование и планирование.

Анализ товаров базируется на данных, полученных экспериментальными методами.

Диагностика – описание основных признаков, характеризующих изучаемые товары.

Прогнозирование реализуется по результатам диагностики возможных изменений при формировании ассортимента товаров, товарных потерь, условий и сроков хранения и т. п.

Программирование – определение последовательности действий по обеспечению характеристик товаров или рационального товародвижения.

Планирование делает возможным научное познание товаров.

Методы систематизации объединяют: идентификацию, классификацию, группировку и кодирование товаров.

Идентификация – установление совпадения одного объекта с другим.

Классификация – подразделение множества товаров на подмножества по определенным признакам.

Группировка – обобщение объектов по общим признакам для выделения ассортиментных групп.

Кодирование – образование и присвоение кода классификационной группировке и/или объекту классификации.

Признаки классификации – свойства или характеристики, по которым производится классификация (сырьевой, технологический, рецептурный, компонентный, структурный). Признаки могут иметь качественное или количественное выражение, называемое значением признака классификации.

Товары по признаку назначения классифицируются на: потребительские, промышленные и для управленческой деятельности (оргтехника).

Различают иерархический и фасетный методы классификации.

Иерархический метод – это последовательное разделение множества объектов на подчиненные группировки. Схема метода показана на рис. 2.1. Здесь основу деления множества на подмножества выполняет ступень классификации. Ступень классификации – группировка, выделенная по своему основополагающему признаку. Количество признаков и ступеней определяет глубину классификации (на схеме рис. 2.1. глубина равна трем). На практике глубина классификации обычно не превышает десяти.

Фасетный метод – это параллельное разделение множества объектов на независимые группировки согласно признакам, которые не связаны между собой и не подчиняются друг другу. Например, классификация вин: по срокам выдержки – молодые, ординарные, марочные, коллекционные; по технологии – тихие, игристые; по цвету – белые, розовые, красные. Схема фасетного метода классификации показана рис. 2.2.

Рис. 2.1. Схема иерархического метода классификации

Рис. 2.2. Схема фасетного метода классификации

Рациональное применение методов классификации должно базироваться на знании их преимуществ и недостатков, приведенных в табл. 2.1.

Таблица 2.1.