4. Виділення біомаси дріжджів з відпрацьованою середовища проживання і концентрування до товарної продукції.

Товарні кормові дріжджі мають бути отримані в сухому вигляді із вмістом трохи більше 10% вологи. Отже всювдагу, що є в готовоїбражке з дріжджами, після виходу їх іздрожжерастильного апарату необхідно видалити. У таблиці 3 наведено дані про кількість вологи, підлягає видалення з готовоїбражки, залежно від вмісту у ній дріжджів.

 Таблиця 3

Кількість дріжджів вбражке, г/л	Зміст, р один л		Кількість вологи,удаляемой на 1 кг товарних дріжджів, кг
	>Абс. сухих дріжджів	Загальною вологи
10 20 30 40	2,5 5,0 7,5 10,0	997,5 995,0 992,5 990,0	363 181 122 90

Зі збільшенням концентрації біомаси дріжджів в готовоїбражке різко знижуються питомі витрати на видалення зайвої вологи. Відомі різні способи виділення біомаси дріжджів з готовоїбражки, але основними , широковідомими є механічні ітеплотехнические. До механічним способам належить фільтрація, відстоювання, центрифугування,сепарирование, поділ нагидроциклонах. Дотеплотехническим можна віднести випарювання і сушіння.

Шляхом економічної та програмах технічної оцінки різних способів видалення вологи з біомаси дріжджів виділилинатболее доцільний технологічний варіант: здійснюються послідовнофлотирование,сепарирование, випарювання і сушіння.

Для отримання кормових дріжджів високої якості в схему видалення вологи нафлотаторах і сепараторах включена обов'язкова операція – промивання дріжджів. У цьому відмивається майже вся відпрацьована середовище, у якій росли дріжджі.

4.1Флотирование дріжджів ідеемульгирование готовоїбражки з дріжджами

Флотаційний спосіб виділення дріжджів має передсепарационним низку переваг: значно скорочується кількість дорогих сепараторів, скорочуються Витрати експлуатацію, видатки електроенергію. Звісно ж можливим надійніше забезпечити безперервний процес виділення дріжджів збражки; дріжджі, одержувані методомфлотирования, мають вищі якісні показники за вмістом білків, зольності, до душі і кольору; процес виділення дріжджів стає повністю безперервним.

Нафлотационную здатність біомаси впливають раса впроваджених у виробництві дріжджів, їх величину іветвистость. Важливе значення має конструкціяфлотатора. Ступінь концентрування дріжджівфлотационним способом називають коефіцієнтомфлотирования. Зазвичай цей коефіцієнт коштує від 3 до запланованих 4, іноді сягає 6.

>Флотатори призначені потреби ділити готовоїбражки методом флотації на частини: дріжджову суспензію і відпрацьовану рідина. При поділі відбувається концентрування дріжджів. Наявні у промисловостіфлотатори виконані кілька варіантів: циліндричні, конічні, одноступінчаті з внутрішнім склянкою, двоступінчасті (рис. 12).

Однією з найбільш поширених апаратів дляфлотирования дріжджів єфлотатор одноступінчатийпятисекционний. Як показало практика, до однієї щабель неможливо виділення з суспензії все дріжджі без втрат. Для глибокого виділення дріжджів з рідини застосовуютьдвухступенчатое виснаження дріжджів чи концентрування дріжджів методомфлотирования. На рис. 13 показані три варіантадвухступенчатогофлотирования.

По схемою адодаткове виснаження дріжджів складаєфлотаторе II щаблі, конструктивно аналогічнимфлотатору I щаблі. Проте у з відмінностями початкових концентраційфлотаторIIступени повинен дещо відрізнятися. Після I щабліфлотирования замість спуску в каналізацію відпрацьована рідина відцентровим насосом перекачується вкольцевое простірфлотатора II щаблі. Для посиленняфлотационной здібності доцільно у усмоктувальну лінію насоса давати невеличкий підсос повітря з атмосфери.Концентрации дріжджів окремими точках приблизно такі:

· в готовоїбражке, що надходить іздрожжерастильного апарату, - 30 г/л;

· в дріжджової суспензії післяфлотирования на I щаблі – 90 – 120 г/л;

· в відпрацьованою рідини після I щабліфлотирования,подавемой на II щабельфлотирования, - 2 – 3 г/л;

· в дріжджової суспензії післяфлотирования на II щаблі – 8 – 10 г/л;

· в відпрацьованою рідини після II щабліфлотирования – 0,2 – 0,3 г/л.

Схема бвідрізняється зазначеної вище тим, що саме на два щаблі піддаєтьсяфлотированию не рідинна частина, а дріжджова. Тому на згадуваній I щабліфлотирования передбачається здійснити максимально глибоке вичерпування дріжджів із отриманням у своїй більш розведеною дріжджової суспензії.Концентрации дріжджової суспензії за цим варіантомфлотирования будуть приблизно такими:

· в готовоїбражке здрожжерастильного апарату – 30 г/л;

· в дріжджової суспензії післяфлотирования на I щаблі – 60 г/л;

· в відпрацьованою рідини після I щабліфлотирования – 0,3 – 0,5 г/л;

· в дріжджової суспензії післяфлотирования на II щаблі – 120 г/л;

· в відпрацьованою рідини після II щабліфлотирования – 3 – 4 г/л.

На рис. 13 в показано схема роботифлотатора, у якому обидві щабліфлотирования суміщені. Фактично цю схему не відрізняється від схеми а. Друга щабель тут конструктивно вписано до корпусуфлотатора. Основне перевагу цієї конструкції залежить від її компактності, проте, недостатність обсягу II щабліфлотирования Демшевського не дозволяє значно знизити втрати дріжджів.

>Дрожжевая суспензія зфлотаторов подається на сепарацію. У міру просування трубами згущеної дріжджової суспензії з її виділяється повітря. Для часткового відводу повітря і перед відцентровими насосами встановлюютьгазоотделители (рис. 14), які становлять штучний розширювач потоку дріжджової суспензії. Через війну розширення вільного потоку зменшується швидкість рідини, це сприяє виділенню повітря, який через верхній штуцер у повітря.

>Деемульгирование технологічного значенням є процесом, зворотним флотації. Коли готова бражка перебуває у станідисперсности з повітрям, вживають заходів для руйнаціїдисперсности і перетвореннябражки на рідке стан, придатне нормальної перекачування і сепарування. Це досягається трьома найширше відомими доступними засобами: хімічними, механічними і природним способами.

До механічномуспособу руйнації піни відносять використання обертового диски і колеса, і навіть подачу води чи відпрацьованою рідини на зрошення піни.

До хімічнимзасобам гасіння піни відносятьолеиновую кислоту, риб'ячий жир, технічні жири й інші засоби.

Природний спосіб гасіння вміщуєсамоосаждение і є, зазвичай, дуже тривалим, бо окремі види піни дуже стійки.