Поливать овощные культуры лучше всего дождевой, речной или прудовой водой.
Водопроводную воду перед поливом отстаивают в течение 2…3 дней. Кроме того, в жесткую воду желательно добавить торф, древесную золу или щавелевую кислоту. Полезно использовать талую воду, особенно при замачивании семян, выгонке рассады, а при возможности и в течение всего вегетационного периода. Для этого можно брать воду, образующуюся при оттаивании льда в погребах, холодильнике. Температура воды для полива овощей должна быть 22…24 о, холодную воду корни впитывают плохо. Недопустим полив находившихся на холоде растений и чересчур теплой водой, поскольку это сильно стимулирует их рост. Для некоторых культур, например капусты, огурца, очень важна не только достаточная влажность почвы, но и повышенная относительная влажность воздуха. При выращивании в открытом грунте влажность воздуха повышают дождеванием, а также размещением среди кулис высокостебельных растений. В теплицах для огурца поддерживают влажность воздуха 90…95%, для томата достаточно 60…70%.
Пищевой режим овощных растений
Различные овощные растения с урожаем выносят различное количество питательных веществ. Так, например, капуста при урожае 5 кг/м² выносит с каждого квадратного метра 20 г азота, 7 г фосфора, 25 г калия, морковь при урожае 3 кг/м² выносит 7 г азота, 3 г фосфора и 11 г калия, а редис при урожае 1 кг/м² - 5 г азота, 2 г фосфора и 2 г калия. Рассчитывая количество удобрений, следует учитывать не только вынос питательных веществ с общим урожаем и на единицу товарной продукции, но и сроки выращивания растений от посева до уборки урожая. Наиболее интенсивно поглощает удобрения из почвы не капуста, а редис. Потребность растений в питательных веществах различна в зависимости от возраста, а также от свойств почвы. Необходимо помнить, что у овощных растений сосущая сила слабее, чем у других культур. Неустойчивы к засолению почвы морковь, огурец, редис, молодые растения в рассадной фазе; устойчивее других - свекла, капуста, баклажан, тыква, арбуз, сельдерей. При выращивании овощных растений важно знать, как различные культуры реагируют на изменения кислотности почвы. О кислотности почвы судят по рН (отрицательный десятичный логарифм концентрации ионов Н+ в почвенном растворе). При рН равном 7, почва нейтральная, больше 7 - щелочная, меньше 7 - кислая. При рН = 6,5-7 выращивают лук, чеснок, салат, шпинат, свеклу, сельдерей, перец, фасоль; рН = 6-6,5 годится для выращивания баклажана, огурца, капусты. При рН = 4-4,5 хорошо растет только щавель; капуста, брюква, репа, редька поражаются килой, свекла заболевает фомозом. Для устранения излишней кислотности почвы известкуют. Дозы извести зависят не только от рН, но и от механического состава почвы.
В таблице приведены
дозы извести в кг/м² в зависимости от
типа почвы.
Для устранения повышенной кислотности почвы требуются довольно высокие дозы извести. Невозможно ее устранить, рассыпав мешок весом 50 кг на все 6 соток. Следует повторять известкование один раз в 4-6 лет. В жизни растений большое значение имеют различные элементы питания. Наиболее важными из них являются азот, фосфор и калий, их называют макроэлементами, так как их растение поглощает в больших дозах. Эти химические элементы используются растениями для формирования урожая. Бор, медь, марганец, железо, сера и другие входят в состав ферментов и витаминов, тем самым способствуя получению высокого урожая и улучшая качество продукции.
Азот входит в состав белка. При его недостатке у растений наблюдается угнетенный рост, побеги становятся короткими и тонкими, цветы мелкими, листья бледно-зелеными, причем пожелтение начинается с жилок нижних листьев. Край листа еще может быть темным. Листья быстро опадают. Созревание плодов ускоряется. При избытке азота наблюдается мощный рост, темно-зеленые листья и позднее созревание урожая.
Фосфор участвует в процессах фотосинтеза, дыхания. При его недостатке наблюдается угнетенный рост, короткие и тонкие побеги, мелкие, быстро опадающие листья. Листья имеют темно-зеленую, тусклую, даже голубоватую окраску с пурпурным (у капусты) или фиолетовым оттенком, засохшие листья черные. При недостатке фосфора цветение и созревание задерживается. Недостаток фосфора в первую очередь проявляется на старых листьях.
Калий участвует в переносе сахаров из листьев к запасающим органам. При его недостатке листья приобретают голубовато-зеленую окраску с бронзовым оттенком. Край листа желтеет и засыхает -«краевой ожог». Развивается бурая пятнистость, жилки кажутся погруженными в ткань листа. Первые признаки недостатка калия появляются на старых листьях. Стебель у растений становится тонким и полегает. Рост, бутонизация и формирование плодов задерживаются. Завязи засыхают.
Кальций в старых листьях заменяет калий. Признаки недостатка его проявляются на молодых листьях. Они становятся искривленными, с загнутыми кверху ложечкой краями. По краям листа может быть бурый ожог. Верхушечные почки и корешки отмирают. Корни сильно ветвятся.
Магний входит в состав хлорофилла. При его недостатке наблюдается хлороз между жилками и по краю листа, а жилки остаются темно-зелеными. Лист изгибается куполообразно. Края листьев морщинятся и отмирают. При недостатке бора у растений поражается точка роста, отмирают верхушечные почки и корешки, стебли искривляются. Усиленно развиваются боковые побеги, растения кустятся. Листья становятся бледно-зелеными, курчавыми и опаленными. Цветки опадают или вовсе не появляются, плоды не завязываются. На плодах появляются участки отмершей ткани.
Недостаток меди приводит к остановке роста, кончики листьев белеют и засыхают, стебель изгибается, семена не образуются. Недостаток марганца чаще всего проявляется на торфяниках. На верхних листьях между жилками появляется хлороз, а затем некротические пятна различной формы и окраски.
Недостаток железа вызывает равномерный хлороз молодых листьев. Начинается он между жилками, а затем весь лист у растений может стать белым.
Недостаток серы приводит к появлению тонких стеблей. Молодые листья становятся бледно-зелеными, но не отмирают.
Для растений опасен избыток хлора. Листья в данном случае становятся бледно-зелеными, сворачиваются лодочкой по центральной жилке, на краях листа появляется светло-коричневый ободок. Стебель у растений толстый, листья крупные, засыхают рано, но не опадают. Урожай значительно снижается, вкус ухудшается.
Удобрения вносят под растения исходя из потребности в виде основных заправок и в виде подкормок. Основная заправка почвы обеспечивает растения питательными веществами в течение всего периода выращивания. В основную заправку вносят органические и большую часть минеральных удобрений. Вместе с семенами вносят необходимые в первое время фосфорные и азотные удобрения (для роста корней и листьев). Подкормки проводят под корень (влажные и сухие), а также внекорневые - опрыскивают раствором питательных веществ листья, что дает быстрый эффект, так как питательные вещества, попав на лист, всасываются через устьица и сразу же используются растением.
Все факторы жизни растений незаменимы и взаимосвязаны. Мало того, тот фактор, который в данный момент находится в минимуме, будет сдерживать рост, развитие растения и в конечном счете уменьшит величину урожая. Нельзя, например, недостаток азотных удобрений компенсировать избытком фосфорных или калийных. Нельзя недостаток света компенсировать избытком тепла и т. д. Надо знать, какой фактор наиболее важен для растения в данный момент, и учитывать это при программировании урожая на своих шести сотках.