Вопрос 122 За счет чего мука низших сортов прогорает медленнее высших?

1. за счет большого содержания оболочек;

2. за счет малого содержания оболочек;

3. за счет малого содержания жира;

4. за счет содержания антиокислителей;

5. за счет содержания пигментов.

- Вопрос 123 Определение 3 степени дефектности зерна, если зерно с:

1. солодовым запахом;

2. гнилостно-затхлым запахом;

3. плесенно-затхлым запахом;

4. без запаха;

5. с изменившейся оболочкой до буро-черного цвета.

- Вопрос 124 Какие зерна обладают большей гигроскопичностью?

1. крупные;

2. выполненные;

3. щуплые;

4. мелкие;

5. зеленые.

Вопрос 125 Продолжительность созревания муки заканчивается при температуре 0с;

1. 25-40⁰С;

2. 0⁰С;

3. 20-30⁰С;

4. 15-25⁰С;

5. 10-20⁰С.

- Вопрос 126 Количественно-качественный учет хлебопродуктов при хранении ведется по форме:

1.№17;

2.№19;

3.№20;

4.№34;

5.№36.

- Вопрос 127Назовите массу зерна для определения зараженности?

1. 0,2 кг;

2. 0,5 кг;

3. 1 кг;

4. 1,5 кг;

5. 2,0 кг.

- Вопрос 128 Угол естественного откоса пшеницы:

1. 23-38⁰;

2. 27-31⁰;

3. 24-31⁰;

4. 25-32⁰;

5. 28-45⁰.

- Вопрос 129 Назовите вид самосогревания, если вся зерновая масса находится в греющемся состоянии?

1. гнездовое;

2. вертикально-пластовое;

3. сплошное;

4. верховое;

5. низовое.

- Вопрос 130 Какая мука прогоркает быстрее?

1. обойная;

2. 1 сорта;

3. 2 сорта;

4. высшего сорта.

5. А, В, С

- Вопрос 131 В чем хранят элитные семена зерна?

1. в таре;

2. в бункере;

3. на складах;

4. на силосах;

5. на металлических емкостях.

- Вопрос 132 Назовите сложный объект хранения?

1. комбикорма;

2. пшеница;

3. мука;

4. крупа;

5. рожь.

- Вопрос 133 Факторы, влияющие на послеуборочное дозревание зерна при хранении?

1. температура, влажность;

2. влажность, температура зерновой массы, степень ее аэрации и состав воздуха межзерновых пространств;

3. степень аэрации, состав воздуха, влажность;

4. клейковина, температура, влажность;

5. клейковина, степень аэрации, состав воздуха межзерновых пространств.

- Вопрос 134 Перемещение влаги в зерновой массе, обусловленное градиентом температуры, называется?

1. теплопроводностью;

2. температурапроводностью;

3. термовлагопроводностью;

4. теплопроводностью и температурапроводностью;

5. термовлагопроводностью и теплопроводностью.

- Вопрос 135 Показателем сыпучести зерновой массы является:

1. угол трения зерна;

2. угол естественного откоса;

3. угол трения и угол естественного откоса;

4. влажность и угол естественного откоса;

5. влажность и угол трения.

/ - Вопрос 136 Наибольшей долговечностью обладают семена:

1. пшеница;

2. голозерного овса;

3. проса;

4. тимофеевка;

5. ржи.

- Вопрос 137 Стойкость хранения партий зерна зависит:

1. влажности, температуры;

2. влажности;

3. температуры;

4. влажности, температуры и степени аэрации;

5. степени аэрации.

- Вопрос 138 Влажность, при которой в зерне и семенах появляется, свободная влага и резко возрастает, интенсивность дыхания называется?

1. равновесной влажностью;

2. критической влажностью;

3. допустимой влажностью;

4. базисной влажностью;

5. ограничительной влажностью.

/ - Вопрос 139 Назовите вредителя, приносящего на современном этапе наибольший ущерб при выращивании зерна?

1. саранча;

2. жуки;

3. грызуны;

4. бабочки;

5. клещи.

- Вопрос 140 Как называется комплекс процессов в муке, приводящий к ее улучшению?

1. созревание;

2. дозревание;

3. слеживание;

4. уплотнение;

5. самосогревание.

- Вопрос 141 Самая древняя сушка зерна?

1. тепловая;

2. солнечная;

3. воздушная;

4. огневая;

5. холодовая

- Вопрос 142 Что относится к физическим свойствам картофеля?

1. самосортирование, дыхание, раневые реакции;

2. сыпучесть, скважистость, механическая прочность;

3. созревание, старение, механическая прочность;

4. дыхание, изменение консистенции, созревание и старение;

5. скважистость, изменение окраски.

- Вопрос 143 Что относится к физиологическим процессам, происходящим в картофеля?

1. самосортирование, дыхание, раневые реакции;

2. сыпучесть, скважистость, механическая прочность;

3. созревание, старение, механическая прочность;

4. дыхание, изменение консистенции, созревание и старение;

5. скважистость, изменение окраски.

- Вопрос 144 Что наблюдается у картофеля многих сортов после длительного хранения при температуре 0⁰С?

1. расход тканей;

2. сердцевина становится мягкой;

3. почернение сердцевины клубней;

4. поверхность становится влажной;

5. появляются пятна.

- Вопрос 145 На сохранность картофеля оказывают влияние:

1. жуки, нематоды, гусеницы;

2. клещи, жуки, червяки;

3. микроорганизмы, клещи, жуки;

4. гусеницы, бабочки, личинки;

5. нематоды, клещи, насекомые.

- Вопрос 146 Для успешного хранения картофеля в стационарных и полевых хранилищах не учитывают какие факторы?

1. температуру продукции и окружающей среды;

2. влажность воздуха и окружающей среды;

3. доступ воздуха и его газовый состав;

4. 1, 2, З;

5. сроки уборки и методы выращивания.