14. 05% Раствора резазурина перемешивают путем двукратного перевертыва­ния и помещают вновь в редуктазник водяную баню или термостат при тем­пературе 42-43°с на 15 минут.

При наличии в молоке ингибирующих веществ содержимое проби­рок будет иметь сине-стальную или сине-фиолетовую, или фиолетовую окраску, а при отсутствии - розовую или белую

Можно исследование провести с метиленовой синью.

В этом случае в чистые пробирки наливают 10 мл исследуемого мо­лока, закрывают (неплотно) резиновой пробкой, нагревают в водяной бане до 85-90°С с выдержкой 10 минут, а затем охлаждают до 42-45°С, после чего вносят стерильной пипеткой 2мл приготовленной смеси, перемешива­ют трехкратным переворачиванием и выдерживают в водяной бане при температуре 41-42°С в течение 1часа 40 минут-2 часов 20 минут.

При отсутствии в молоке ингибирующих веществ содержимое пробир­ки будет иметь белый цвет, а при наличии-голубой. Голубок кольцо, обра­зующееся в пробирке на поверхности молока высотой 1 см не учитывают.

Методика проведения сычужно-бродильной пробы.

Широкую пробирку, перед анализом 2-3 раза ополаскивают моло­ком, которое подвергают исследованию. Затем наливают в нее около ЗОсм³ этого молока и 1см³ сычужного фермента, хорошо перемешивают и ставят на 12 часов в водяную баню или термостат при температуре 38±1°С

По истечению этого времени пробирки вынимают, осматривают и при необходимости содержимое удаляют в чашку Петри делают продольный раз­рез его

10

В зависимости от результатов молоко относят к одному из трех клас­сов

Качество молока на сычужно-бродильной пробе.

Таблица 6

Класс	Качество молока	Характеристика сгустков
1	Хорошее	Сгусток с гладкой поверхностью, упругий на ощупь, без глазков на продольном разрезе, пла­вает в прозрачной сыворотке, которая тянется и не горькая на вкус.
2	Удовлетвори­	СгустоК мягкий на ощупь, с единичными глазками
	тельное	(1-10), разорван, но не вспучен.
3	Плохое	Сгусток с многочисленными глазками, губчатый мягкий на ощупь, вспучен, всплыл вверх или вме­сто сгустка образуется хлопьевидная масса.

Определение соматических клеток.

Анормальным считается молоко с примесью молозива, а также по­лученное от коров в последние 7 суток лактаций (старо дойных), с субкли- нической формой мастита или с другими нарушениями состояния орга­низма животного при которых увеличивается количество соматических клеток в молоке

Метод основан на взаимодействии препарата «Мастоприм» с сома­тическими клетками, в результате которого изменяется консистенция мо­лока.

Методика определения.

В луночку пластинки ПМК-1 вносят тщательно перемешанного мо­лока и добавляют 1 мл водного раствора препарата «Мастоприм». Молоко с препаратом интенсивно перемешивают стеклянной палочкой в течение

15. секунд Полученную смесь из луночки пластинки при непрерывном ин­тенсивном перемешивании поднимают палочкой вверх на 50-70 мм, после чего в течение не более 60 секунд оценивают результаты анализа. Коли­чество соматических клеток в исследуемом молоке устанавливают по кон-

Характеристика консистенций	Количество соматиче­ских клеток в 1 мл мо­лока
Однородная жидкость или слабый сгусток который слегка тянется за палочкой в виде нити. Выраженный сгусток, при перемешива­нии которого хорошо видна выемка на дне луночки пластинки Сгусток не выбрасывается из луночки. Плотный сгусток, который выбрасывается' палочкой из луночки пластинки.	До 500 тыс. От 500 тыс до 1 млн. От 500 тыс. до 1 млн. Свыше 1 млн.

11

Сборное молоко, полученное от здоровых животных, содержит в 1мл до 500 тыс., соматических клеток, молоко с примесью анормального - свыше 500 тыс.