- •1. (75 %) Протягом якого терміну забороняється забивати тварин на м'ясо після щеплення проти сибірки?
- •13. (100%) Установіть відповідність між хворобою та ветеринарно-санітарною оцінкою продуктів забою
- •14. (75 %) Установіть відповідність між ступенями знекровлення та ознаками, які їх характеризують, відповідно
- •15. (50 %) У вірній послідовності вкажіть порядок мікроскопічного дослідження мазків-відбитків
- •22. (75%) Назвіть збудників харчових інфекцій, що перебігають з ознаками токсикоінфекцій
- •125. (75%) Післязабійна діагностика фасціольозу:
- •126 (75%) Для дослідження на вміст залишкових кількостей токсикантів, залежно від підозри на отруєння, у державну лабораторію ветеринарної медицини направляють:
- •198. (50%) У вірній послідовності вкажіть порядок проведення визначення кислотності кисломолочних продуктів
- •199. (50%) У вірній послідовності вкажіть порядок проведення визначення жирності сметани
- •200. (50%) Кисломолочними називають:
- •208. (75%) Які методи дослідження використовують для визначення ступеня свіжості риби?
- •234. (100%) Установіть відповідність між назвами вад нехарчових яєць (технічний брак) та ознак, що їх характеризують, відповідно
- •235. (75 %) На агропродовольчих ринках дозволяється реалізувати
- •284. (100 %) Позначте правильне твердження
- •296. (100 %) Установіть відповідність між назвою рослинних продуктів та кількістю середньої проби для їх дослідження
284. (100 %) Позначте правильне твердження
|
1. Тільки твердження «А» правильне |
А. Монофлорний мед – мед, який містить пилкові зерна переважно одного виду рослин
|
|
2. Тільки твердження «Б» правильне |
Б. Поліфлорний мед – мед, який містить пилкові зерна декількох видів рослин
|
|
3. Обидва твердження вірні |
|
|
4. Обидва твердження не є вірні |
|
285. (100 %) Установіть відповідність між назвами лабораторних досліджень меду та метою їх проведення, відповідно
|
1. Визначення фальсифікацій меду |
В. Визначення вмісту води |
|
2. Фізико-хімічні методи дослідження якості меду |
А. визначення можливої наявності вмісту інвертованого цукру |
|
3. Органолептичні методи дослідження |
Б. Визначення механічні домішки, їх вид і кристалізація |
|
4. Контроль натуральності меду |
Г. Визначення діастазної активності |
1В, 2А, 3Б, 4Г
286. (75%) Термін зберігання дієтичних курячих яєць за температури до 20°С становить ____7___ діб.
(сім діб)
287. (75%) Термін зберігання столових курячих яєць за температури до 20°С становить ___20__ діб.
(20 діб)
288. (50%) Показник рН для несвіжої риби становить ___6,9___
(до 6,9)
289. (50%) Показник рН для риби сумнівної свіжості становить (6,9 – 7,0)
(6,9 – 7,0)
290. (50%) Показник, який характеризує активність ферменту діастази, вимірюється в одиницях____(Готе)_________
(Готе)
291. (50%) Мед, зібраний з нектару рослин одного виду називається _____ монофлорний _______
(монофлорний)
292. (50%) _________ поліфлорний _________________ – це мед зібраний з різних нектароносів
(поліфлорний)
293. (75%) Чим більше цукру_____ фруктози _______________ містить мед, тим довше він залишається рідким і не кристалізується
(фруктози)
294. (75%) Яйце з одноманітним рудуватим забарвленням вмісту – красюк
(красюк)
295. (50%) Метод дослідження яєць, що полягає у визначенні їх якості без пошкодження шкаралупи називається _ овоскопія _
(овоскопія)
296. (100 %) Установіть відповідність між назвою рослинних продуктів та кількістю середньої проби для їх дослідження
|
1. Солено-квашені продукти |
Б. 500 г |
|
2. Грецькі горіхи |
В. 200–300 г |
|
3. Ягоди |
А. 100 г |
|
4. Насіння олійних культур |
Г. 50 г |
1Б 2 В 3А 4 Г
297. (75%) При ветеринарно-санітарній оцінці соняшникової олії остання не допускається до продажу у випадку
1. Вираженого помутніння зі стороннім запахом і присмаком (затхла, кисла, гірка)
2. Має домішки макухи, інтенсивний колір
3. Має нехарактерні відтінки кольору
4. У випаду зберігання її у металевому посуді
298. (50 %) У державних лабораторіях ветеринарно-санітарної експертизи проводять лабораторні дослідження рослинної олії:
1. Визначення густини
2. Визначення кислотного та перекисного числа
3. Кількості жирних кислот
4. Фізичні властивості
299. (75%) Які із зазначених грибів дозволяється реалізувати на агропродовольчих ринках?
1. Білий гриб, підберезник, красноголовець, опеньки лісові
2. Грузди, зморшки, несправжній опеньок, рижики, маслюки лісові
3. Глива та печериці промислового вирощування
4. Сатанинський гриб, опеньки, маслюки, сироїжки
300. (50 %) До органолептичних методів визначення якості олії відносять:
1. Визначення запаху, кольору, консистенції
2. Визначення кольору, запаху, смаку, прозорості
3. Визначення консистенції, зовнішнього вигляду, присмаку
4. Визначення смаку, густини, кислотності
КЛЮЧІ
|
Номер завдання |
Ступінь складності |
Правильна відповідь |
Номер завдання |
Ступінь складності |
Правильна відповідь |
|
|
75 |
3 |
31 |
50 |
3 |
|
|
100 |
1 |
32 |
75 |
1 |
|
|
100 |
1Б 2В 3А 4Г |
33 |
50 |
3 |
|
|
75 |
2,1,4,3, |
34 |
75 |
2 |
|
|
75 |
3,2,1,4 |
35 |
100 |
4 |
|
|
100 |
2 |
36 |
75 |
1 |
|
|
100 |
1,2,3 |
37 |
50 |
3 |
|
|
100 |
1,2,3 |
38 |
50 |
1 |
|
|
100 |
1 |
39 |
50 |
4 |
|
|
100 |
1 |
40 |
100 |
3 |
|
|
100 |
1 |
41 |
75 |
2 |
|
|
100 |
1Г 2В 3А 4Б |
42 |
50 |
4 |
|
|
100 |
1Б 2А 3Г 4В |
43 |
50 |
2 |
|
|
75 |
1Г 2Б 3В 4А |
44 |
75 |
3 |
|
|
50 |
3,1,2,4 |
45 |
100 |
1 |
|
|
75 |
1 |
46 |
50 |
3 |
|
|
50 |
1 |
47 |
50 |
4 |
|
|
100 |
1 |
48 |
50 |
1 |
|
|
100 |
3 |
49 |
75 |
2 |
|
|
100 |
2 |
50 |
50 |
4 |
|
|
75 |
2 |
51 |
100 |
1 |
|
|
75 |
3 |
52 |
75 |
3 |
|
|
75 |
2 |
53 |
50 |
3 категорії |
|
|
100 |
1 |
54 |
100 |
3 |
|
|
100 |
1А 2В 3Б 4Г |
55 |
50 |
форма №1 вет |
|
|
50 |
3 |
56 |
75 |
1 |
|
|
75 |
1,2,3 |
57 |
75 |
3 |
|
|
75 |
3 |
58 |
75 |
1 |
|
|
75 |
2 |
59 |
75 |
3 |
|
|
75 |
4 |
60 |
75 |
1 |
|
Номер завдання |
Ступінь складності |
Правильна відповідь |
Номер завдання |
Ступінь складності |
Правильна відповідь |
|
61 |
75 |
2 |
91 |
50 |
3 |
|
62 |
75 |
2 |
92 |
75 |
4 |
|
63 |
100 |
1 |
93 |
75 |
2 |
|
64 |
75 |
3 |
94 |
100 |
3 |
|
65 |
100 |
2 |
95 |
75 |
1 |
|
66 |
50 |
3 |
96 |
50 |
2 |
|
67 |
50 |
3 |
97 |
100 |
4 |
|
68 |
50 |
3 |
98 |
100 |
1 |
|
69 |
100 |
1 |
99 |
50 |
3 |
|
70 |
100 |
2 |
100 |
50 |
1 |
|
71 |
75 |
4 |
101 |
100 |
2 |
|
72 |
75 |
3 |
102 |
75 |
4 |
|
73 |
75 |
1 |
103 |
50 |
1 |
|
74 |
50 |
2 |
104 |
100 |
3 |
|
75 |
50 |
4 |
105 |
75 |
2 |
|
76 |
50 |
3 |
106 |
50 |
1 |
|
77 |
50 |
4 |
107 |
100 |
4 |
|
78 |
75 |
2 |
108 |
75 |
2 |
|
79 |
50 |
2 |
109 |
100 |
2 |
|
80 |
50 |
2 |
110 |
75 |
3 |
|
81 |
75 |
4 |
111 |
100 |
1 |
|
82 |
75 |
1 |
112 |
75 |
4 |
|
83 |
100 |
1 |
113 |
50 |
1 |
|
84 |
50 |
4 |
114 |
75 |
2 |
|
85 |
75 |
3 |
115 |
50 |
2 категорії |
|
86 |
100 |
2 |
116 |
75 |
1 |
|
87 |
100 |
2 |
117 |
75 |
2 |
|
88 |
100 |
4 |
118 |
50 |
4 |
|
89 |
50 |
1 |
119 |
50 |
3 |
|
90 |
50 |
4 |
120 |
100 |
3 |
|
Номер завдання |
Ступінь складності |
Правильна відповідь |
Номер завдання |
Ступінь складності |
Правильна відповідь |
|
121 |
50 |
3 |
151 |
100 |
1Г 2Б 3В 4А |
|
122 |
100 |
1 |
152 |
50 |
2 |
|
123 |
100 |
2 |
153 |
50 |
2 |
|
124 |
100 |
4 |
154 |
50 |
2 |
|
125 |
75 |
1 |
155 |
50 |
1 |
|
126 |
75 |
1 |
156 |
100 |
4 |
|
127 |
50 |
2 |
157 |
75 |
2 |
|
128 |
75 |
3 |
158 |
50 |
3 |
|
129 |
75100 |
4 |
159 |
50 |
2 |
|
130 |
75 |
3 |
160 |
100 |
2 |
|
131 |
75 |
2 |
161 |
100 |
2 |
|
132 |
75 |
2 |
162 |
100 |
2 |
|
133 |
75 |
2 |
163 |
100 |
1 |
|
134 |
50 |
1 |
164 |
100 |
4 |
|
135 |
50 |
1 |
165 |
100 |
3 |
|
136 |
50 |
2 |
166 |
100 |
1 |
|
137 |
75 |
4 |
167 |
100 |
1 |
|
138 |
50 |
3 |
168 |
100 |
2 |
|
139 |
75 |
2 |
169 |
75 |
4 |
|
140 |
50 |
2 |
170 |
75 |
2 |
|
141 |
100 |
2 |
171 |
50 |
1 |
|
142 |
50 |
3 |
172 |
75 |
4 |
|
143 |
50 |
4 |
173 |
75 |
1,2,3,4 |
|
144 |
75 |
2 |
174 |
50 |
1 |
|
145 |
100 |
1 |
175 |
75 |
3 |
|
146 |
50 |
2 |
176 |
75 |
2 |
|
147 |
75 |
2 |
177 |
50 |
1 |
|
148 |
100 |
2 |
178 |
75 |
2 |
|
149 |
50 |
1 |
179 |
75 |
4 |
|
150 |
75 |
3 |
180 |
75 |
1,2,4 |
|
Номер завдання |
Ступінь складності |
Правильна відповідь |
Номер завдання |
Ступінь складності |
Правильна відповідь |
|
181 |
75 |
1 |
211 |
75 |
2 |
|
182 |
50 |
3 |
212 |
100 |
2 |
|
183 |
50 |
2 |
213 |
50 |
3 |
|
184 |
50 |
1,2,4 |
214 |
75 |
1 |
|
185 |
50 |
1,4,3,2 |
215 |
100 |
3 |
|
186 |
50 |
1 |
216 |
75 |
4 |
|
187 |
75 |
2 |
217 |
75 |
3 |
|
188 |
5 |
3 |
218 |
75 |
4 |
|
189 |
100 |
2 |
219 |
75 |
3 |
|
190 |
100 |
1 |
220 |
75 |
2 |
|
191 |
100 |
2 |
221 |
75 |
2 |
|
192 |
100 |
3 |
222 |
75 |
4 |
|
193 |
100 |
2 |
223 |
75 |
3 |
|
194 |
75 |
3 |
224 |
75 |
4 |
|
195 |
75 |
2 |
225 |
75 |
1 |
|
196 |
100 |
1 |
226 |
75 |
1 |
|
197 |
100 |
1Г 2Б 3В 4А |
227 |
75 |
3 |
|
198 |
50 |
1,3,2,4 |
228 |
75 |
2 |
|
199 |
50 |
1,4,2,3 |
229 |
75 |
1 |
|
200 |
50 |
3 |
230 |
75 |
4 |
|
201 |
50 |
1,2,3 |
231 |
75 |
2 |
|
202 |
75 |
1 |
232 |
75 |
3 |
|
203 |
75 |
Знижується |
233 |
100 |
1Б 2А 3Г 4В |
|
204 |
75 |
2-ї групи |
234 |
100 |
1Б 2А 3Г 4В |
|
205 |
100 |
1,2 |
235 |
75 |
1 |
|
206 |
50 |
3 |
236 |
75 |
3 |
|
207 |
100 |
1Б 2А 3 В 4Г |
237 |
100 |
1 |
|
208 |
75 |
2 |
238 |
100 |
4 |
|
209 |
50 |
4 |
239 |
100 |
3 |
|
210 |
50 |
4 |
240 |
100 |
1 |
|
Номер завдання |
Ступінь складності |
Правильна відповідь |
Номер завдання |
Ступінь складності |
Правильна відповідь |
|
241 |
100 |
2 |
271 |
100 |
3 |
|
242 |
100 |
3 |
272 |
100 |
3 |
|
243 |
75 |
2 |
273 |
100 |
2 |
|
244 |
75 |
1 |
274 |
100 |
3 |
|
245 |
75 |
4 |
275 |
100 |
4 |
|
246 |
75 |
2 |
276 |
100 |
1 |
|
247 |
75 |
1 |
277 |
100 |
2 |
|
248 |
75 |
2 |
278 |
100 |
4 |
|
249 |
75 |
3 |
279 |
100 |
2 |
|
250 |
50 |
1 |
280 |
100 |
4 |
|
251 |
75 |
3 |
281 |
100 |
3 |
|
252 |
75 |
4 |
282 |
75 |
1 |
|
253 |
75 |
1 |
283 |
100 |
1 |
|
254 |
75 |
2 |
284 |
100 |
3 |
|
255 |
100 |
4 |
285 |
100 |
1В, 2А, 3Б, 4Г |
|
256 |
75 |
1 |
286 |
75 |
сім діб |
|
257 |
100 |
1 |
287 |
75 |
20 діб |
|
258 |
75 |
1 |
288 |
50 |
до 6,9 |
|
259 |
75 |
4 |
289 |
50 |
6,9 – 7,0 |
|
260 |
100 |
1 |
290 |
50 |
Готе |
|
261 |
100 |
3 |
291 |
50 |
монофлорний |
|
262 |
75 |
2 |
292 |
50 |
поліфлорний |
|
263 |
75 |
4 |
293 |
75 |
фруктози |
|
264 |
75 |
2 |
294 |
75 |
красюк |
|
265 |
75 |
1 |
295 |
50 |
овоскопія |
|
266 |
75 |
2 |
296 |
100 |
1Б 2 В 3А 4 Г |
|
267 |
75 |
3 |
297 |
75 |
1 |
|
268 |
100 |
4 |
298 |
50 |
2 |
|
269 |
100 |
4 |
299 |
75 |
3 |
|
270 |
100 |
2 |
300 |
50 |
2 |