13. (100%) Установіть відповідність між хворобою та ветеринарно-санітарною оцінкою продуктів забою

1. Фасціольоз	Б.Печінку зачищають або знищують (залежно від ступеня ураження), а тушу і неушкоджені органи – без обмежень
2. Ензоотичний енцефаломієліт свиней (хвороба Тешена) за наявності дистрофічних змін у м’язах	А.Утилізація
3.Туші та продукти забою від тварин, які лише реагують при дослідженні на Ку-лихоманку	Г.Без обмеження
4. Сибірка	В.Знищення спалюванням

14. (75 %) Установіть відповідність між ступенями знекровлення та ознаками, які їх характеризують, відповідно

1. Кров відсутня в м‘язах і кровоносних судинах	Г. Добре знекровлення
2. В кровоносних судинах виявляють незначну кількість крові, у м‘язовій тканині кров відсутня. Зі сторони плеври і підчеревини судини просвічуються слабо	Б. Дуже погане знекровлення
3. На розрізі м‘язів трапляються окремі кров‘яні фокуси: в судинах виявляють залишки крові, зі сторони плеври і очеревини помітні просвіти дрібних кровоносних судин, при надавлюванні на поверхню розрізу м’язової тканини виступають темні краплі крові	В. Задовільне знекровлення
4. Крупні і дрібні кровоносні судини наповнені кров‘ю, судини під плеврою і очеревиною ін’єктовані кров‘ю, поверхня плеври і очеревини фіолетово-червоного кольору, на розрізі м‘язів виявляються темно-червоні ділянки і при надавлюванні виступають краплі крові	А. Погане знекровлення

15. (50 %) У вірній послідовності вкажіть порядок мікроскопічного дослідження мазків-відбитків

3. Поверхню органа або тканини припікають шпателем

1. Стерильним інструментом вирізають шматочок органа або м’язової тканини і роблять відбиток на предметному склі

2. Сушать на повітрі мазок-відбиток і фіксують над полум‘ям горілки

4. Красять за Грамом або іншим методом і мікроскопують

16. (75 %) При цистицеркозі голову, язик і внутрішні органи (крім кишечнику) утилізують, а тушу піддають знешкодженню (проварюванням, заморожуванням або солінням), якщо на розрізах м'язів туші, голови, язика або серця виявлено:

1. Чотири і більше живих або загиблих цистицерків

2. Трьох і менше живих або загиблих цистицерків

3. П’яти і менше живих або загиблих цистицерків

4. Двох і більше живих або загиблих цистицерків

17. (50%) Позначте правильне твердження щодо післязабійної діагностики трихінельозу

1. Методом трихінелоскопії за допомогою компресорію та перетравлення м'язової тканини у штучному шлунковому соку

2. Огляд масетерів на розрізі

3. Мікроскопічне дослідження мазків-відбитків

4. Огляд печінки на наявність личинок трихінел

18. (100 %) Ветеринарно-санітарна оцінка м’яса та продуктів забою кролів та нутрій при фасціольозі

1. Уражені частини органів направляють на утилізацію, неуражені частини внутрішніх органів і тушу випускають без обмежень

2. Печінку повністю утилізують лише при значному ураженні, тушку випускають без обмеження

3. Незалежно від ступеня ураження печінки її утилізують, тушку і внутрішні органи випускають без обмежень

4. Уражені частини органів направляють на утилізацію, тушку проварюють

19. (100 %) Позначте правильне твердження щодо ветеринарно-санітарної оцінки туш і внутрішніх органів при піроплазмідозі за відсутності жовтяничності і дистрофічних змін у м’язах

1. Утилізація

2. Направляють на промислову переробку

3. Випускають без обмеження

4. Знищення

20. (100%) Позначте правильне твердження щодо ветеринарно-санітарної оцінки туш та внутрішніх органів у разі виявлення саркоцист у м'язах, але за відсутності в них патологічних змін

1. Без обмеження

2. Промислова переробка

3. Утилізація

4. Знищення

21. (75%) Позначте визначення, яке характеризує поняття «харчові інфекції, що перебігають з ознаками токсикоінфекції»

1. Захворювання, що викликаються ентерально діючими екзотоксинами, які накопичуються в результаті розмноження мікроорганізмів.

2. Захворювання, що виникають у результаті споживання разом із їжею живих патогенних бактерій, які розмножуються у внутрішніх органах або проходять через ці внутрішні органи до інших органів і клінічно проявляються ознаками токсикоінфекцій

3. Захворювання, що викликаються збудниками гельмінтозних хвороб – трихінельоз, цистицеркоз, опісторхоз

4. Захворювання, що викликаються грибами та продуктами їх життєдіяльності (мікотоксинами)