Учеба / МОЙ ПРОЕКТ / Документ Microsoft Word (8)

Модуль бронирования через Интернет (Web-Self Service - WSS)

Теперь гости непосредственно через представительство Вашего отеля в сети Интернет могут забронировать номер, а также обновить свои данные и проверить текущий членский статус. Система OPERA Enterprise Solution совместима с такими мировыми системами бронирования как Amadeus, Galileo, Sabre, Worldspan.

Еще одним немаловажным путем улучшения управлением качества является автоматизация процессов управления, которая представляет собой наиболее действенный способ оперативного обслуживания клиентов гостиницы «Solo», что значительно увеличивает обороты предоставляемых гостиничных услуг.

Современные решения автоматизации базируются на скоординированном взаимодействии нескольких специализированных систем, поставляемых различными компаниями.

Система оптимизации прибыли на базе OPUS 2 (Revenue Management)

Данная система оптимизации прибыли, полностью интегрированная с OPERA ORS и PMS, позволяет управлять доходом как отдельных отелей, так и осуществлять централизованное управление несколькими гостиницами в одной базе данных. К тому же, у системы есть интерфейс с системой OPERA S&C для анализа эффективности определенных услуг и увеличения рентабельности.

Система управления мероприятиями (OPERA Activity Scheduler)

Легко и быстро можно забронировать нужные услуги, а система автоматически подберет свободное и удобное гостю время и проконтролирует "непересекаемость" процедур или предложит по запросу профессионала высокого класса. Данная система позволяет отследить всю информацию о клиентах, включая перечень услуг, которыми они воспользовались, заметки гостиничного персонала и медицинские данные, и позволяет составить и предоставить каждому гостю по приезду своего рода "программу". А в том случае, если гость отменит свою бронь, все остальные задачи также будут сняты.

ГЛАВА 4. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

Материально-техническая структура типового гостиничного предприятия располагает значительной материально-технической базой, обеспечивающей полносервисное комплексное, централизованное обслуживание туристов, отдыхающих, путешественников.

Большое количество составляющих материально-технической базы современной гостиницы свидетельствует о ее значительности и сложности. Полный перечень всей материально-технической базы конкретного отеля содержится в его паспорте, являющемся как бы справочным документом.

Здания, сооружения, свето-, газо- и водопроводные сети, системы, входящие в гостиницу, объединены в следующие группы:

1. Административные корпуса.

2. Спальные (собственно гостиничные) корпуса.

3. Здания предприятий питания (рестораны, столовые и т. д.).

4. Здания центров досуга и культурного обслуживания (зрелищные).

5. Спортивные сооружения.

6. Хозяйственные корпуса.

7. Инженерные сооружения, сети, оборудование.

8. Жилые дома (общежития) [40].

Зачастую в одном здании совмещаются различные по функциональному назначению помещения (службы), а также блокируются корпуса переходами, галереями и т. д.

В состав общих паспортных характеристик зданий и сооружений отеля, непосредственно задействованных в обслуживании туристов, входят следующие показатели: вместимость, производительность, размеры (длина, ширина, высота, этажность), полезная площадь помещений, площадь подвальных помещений, площадь застроек, строительный объем, балансовая стоимость, износ, остаточная стоимость, действительная стоимость, виды и сроки ремонтов (проведенных, планируемых), затраты на ремонты (проведенные, планируемые).

Общая характеристика здания и его состояния (новое, хорошее, удовлетворительное) в целом по зданию и по составляющим элементам описывается с помощью набора характеристик, начиная от года постройки и заканчивая описанием технического состояния элементов конструкции [10].

В состав технического оснащения зданий гостиницы «Solo» входят следующие инженерно-технические системы:

• отопление (центральное, печное, электрическое),

• водоснабжение (холодное, горячее),

• канализация (внутренняя, наружная),

• вентиляция (естественная, приточная, вытяжная),

• система кондиционирования воздуха,

• централизованное пылеудаление,

• мусоропровод,

• белье-провод,

• лифты и подъемники (пассажирские, грузовые),

• системы радиовещания (количество и размещение радиоточек),

• телевидения (антенны, телевизоры),

• телефонной связи, сигнализации (охранной, пожарной) [28].

В техническое оснащение зданий и сооружений гостиничного типа входит следующее основное техническое оборудование:

• первичные средства пожаротушения и средства системы противопожарной автоматики;

• газовое оборудование местных котельных, отопительных печей, котлов, газорегуляторные установки и пункты;

• средства  автоматизации,  диспетчеризации,  инженерного оборудования,  средства связи  и  контрольно-измерительные приборы;

• уборочные машины и другое электрооборудование (поло теры, пылесосы, пылеводососы, моечные комплекты, тележки всех назначений, холодильники, автоматы для чистки обуви, продажи напитков и сигарет) [43].

К подсобным службам и помещениям зданий (корпусов) гостиницы «Solo», непосредственно обслуживающим клиентов, относят обычно все сервисные:

• камеру хранения;

• хозяйственный склад;

• технические мастерские;

• пункты оказания бытовых услуг (ремонта и чистки обуви, ремонта и глажения одежды, срочной стирки и химчистки, парикмахерские);

• кассы продажи транспортных билетов;

• киоски (аптечные, газетные, сувенирные, парфюмерно-галантерейные);

• пункт почтовой связи;

• сберкассу (банк) и пункт обмены валют;

• медпункт и изолятор;

• комнаты обслуживающего персонала (на этажах);

• комнаты для администрации;

• пункты оказания различных дополнительных и спортивно-оздоровительных услуг (бильярдная, сауна, туркабинет, библиотека, лыжехранилище, пункт проката спорт- и культинвента-ря и др.);

• помещения или площадки для разборки, пакетирования, хранения (до транспортировки) и погрузки мусора [42].

Необходимо отметить, что для технологического обеспечения отелей используются нормативные документы.

Технологическая документация отеля содержит в себе следующие разделы:

• Отопления и вентиляция,

• Водопровод и канализация,

• Электрика,

• Кондиционирование.

В гостинице «Solo» технологический проект разрабатывается проектной организацией, имеющей лицензию на проектирование.

Технологический процесс в гостинице «Solo» полностью соответствует существующим нормам и стандартам.

Обеспечение комфортного микроклимата и воздушной среды на производстве оказывает большое влияние на трудоспособность работников и их самочувствие. Факторами метеорологических условий производственной среды являются: температура воздуха, его относительная влажность, скорость перемещения воздуха и наличие теплоизлучений. Технология создания микроклимата реализуется с помощью кондиционеров, очистителей воздуха, ионизаторов.

Микроклимат по степени его влияния на тепловой баланс человека является нейтральным. Разность между величиной теплопродукции и суммарной теплоотдачей находится в пределах ±2 Вт, а доля теплоотдачи испарением не превышает 30%.

При работе оборудования происходит ухудшение состояния воздуха в помещении организации, уменьшается доля кислорода, повышается его температура, так как происходит тепловыделение от работы оборудования, а также от работающих в организации людей. Это приводит к уменьшению внимания персонала, повышенной утомляемости, снижению производительности труда. Состояние воздуха в помещении необходимо поддерживать на заданных комфортабельных значениях.

Главным метеофактором является состав воздуха в помещении и обогащенность его кислородом. Содержание кислорода в воздухе 21%. Для обеспечения микроклимата в помещении нашей организации применяются следующие технологии:

1. Вентиляция. В гостинице «Solo» естественная неорганизованная (инфильтрация, проветривание) общеобменная вентиляция. Общеобменная вентиляция обеспечивает удаление воздуха из всего объема помещения.

2. Кондиционирование воздуха в помещении гостиницы «Solo». В ходе кондиционирования может меняться и влажность воздуха и его состав.

По назначению система кондиционирования является комфортной. По месту обработки воздуха система кондиционирования местная, прямоточная: в местных - кондиционер располагается в обслуживаемом им помещением.

В прямоточных системах используется только наружный воздух, который обрабатывается в кондиционере, подается в помещение и после отработки в них выбрасывается наружу.

Технология очистки воздуха от пыли и других загрязнений. Чистота воздуха достигается за счет влажной уборки (моющего процесса).

Таблица 4.1.

Допустимые величины показателей микроклимата

на рабочих местах

Период года	Температура воздуха		Температура поверхностей	Относительная влажность воздуха	Скорость движения воздуха
	Диапазон ниже оптим. величин	диапазон выше оптим. величин			Для диапазона температур воздуха ниже оптим. величин	Для диапазона температур воздуха выше оптим. величин
холодный	20,0-21,9	24,1-25,0	19,0-26,0	45-30	0,1	0,1
теплый	21,0-22,9	25,1-28,0	20,0-29,0	60-30	0,1	0,2

Параметры температуры, влажности и скорости движения воздуха учитывают и тяжесть физического труда: к организации относится легкая работа.

Помещение гостиницы «Solo» имеет центральное водяное отопление.

В гостинице «Solo» совмещенное освещение, присутствует естественное боковое освещение (через окна в наружных стенах).

Естественное освещение колеблется по временам года и по часам суток. Непостоянство освещения во времени вызвало необходимость введения отвлеченной единицы измерения естественной освещенности, которая называется коэффициентом естественной освещенности (КЕО).

Используется общая система искусственного освещения (для освещения всего помещения). Общее освещение является равномерным. В организации рабочее освещение. На площади 14 мІ расположены две люминесцентные лампы белого света. Лампы дают рассеянный свет. Площадь оконного проема 1,5 метра, Размещен оконный проем на север.

Расчет искусственного освещения. Основным методом расчета общего равномерного освещения при горизонтальной рабочей поверхности является метод светового потока (коэффициента использования).

Фл = (Ен*S*z*k) / (Nc*B*n)

Где Ен - нормированная минимально допустимая освещенность, лк.

S - площадь освещаемого помещения, мІ.

Z - коэффициент неравномерности освещения.

K - коэффициент запаса.

Nc - число светильников в помещении.

B - коэффициент затенения (только при наличии крупногабаритного оборудования, затеняющего пространство).

N - коэффициент использования светового потока ламп.

Фл = (300 * 14 * 1,1 * 1,3) / (2 * 3 000) = 1,001

Значение высоты подвеса светильника над рабочей поверхностью hр вычисляется по выражению:

Hр = Н – hc – hpm,

Где: Н-высота помещения, м.

Hpm - высота рабочего места (0,8 м).

Hc - высота подвеса светильника от потолка, м.

Hр = 2,55 - 0,1 - 0,8 = 1,65

Величина показателя I равна:

I = L*B / Hр*(L+B),

Где: L и B-длина и ширина помещения, м.

I = 5,49*2,55 / 1,65 * (5,49+2,55) = 1,05

Система освещения на рабочих местах при выполнении работ средней точности 200-300 лк.

Расчет кондиционирования помещения. Система кондиционирования класса А (3,2%).

Теплосодержание приточного воздуха по области 46,7 кДж/кг.

ЕЕR=5,0

100 Вт/ мІ*14 мІ=1400 Вт

5000/3,2 = 1562,5 - потребляемая мощность кондиционера.

Тепловой расчет.

От солнца:

400 Вт/ мІ *1,5 мІ = 600 Вт

От человека:

100 Вт/чел.*6 чел. = 600 Вт

От электроприборов:

500 Вт *5 = 2500 Вт

Р тепловая = Р потр.сум. * ⅓ = 600 + 600 + 2500 * ⅓ = 1221 Вт

Полезная мощность в организации не менее 1221 Вт.

Системой контроля доступа в гостинице «Solo» является охранная сигнализация.

Центральное водяное отопление в гостинице «Solo» осуществляется за счет батарей. Естественная вентиляция заключается в проветривании (форточки) и инфильтрации через щели, сквозняки. Искусственное освещение организации осуществляется люминесцентными лампами белого света.

В настоящее время компьютерная техника широко применяется во всех областях деятельности человека. Интенсивность воздействия электрического (ЭП), магнитного (МП) и электромагнитного (ЭМП) полей зависит от мощности источника, режима его работы, конструктивных особенностей излучающего устройства, технического состояния аппаратуры, а также от расположения рабочего места и эффективности защитных мероприятий.

Работа с компьютером характеризуется значительным умственным напряжением и нервно-эмоциональной нагрузкой операторов, высокой напряженностью зрительной работы и достаточно большой нагрузкой на мышцы рук при работе на клавиатуре.

В гостинице «Solo» работника окружает множество приборов излучающих ЭМП: компьютер, ксерокс, телефон, факс.

Необходимо обеспечить следующие величины коэффициента отражения (%):

• для потолка – 60 – 70;

• для стен – 40 – 50;

• для пола – 30;

• для других поверхностей и рабочей мебели – 30 – 40.

Освещенность в помещениях, где установлены компьютеры, следующая:

• при выполнении работ средней точности – 200 – 300 лк.

Должны соблюдаться определенные параметры микроклимата:

• температура воздуха в помещении – 18 – 22⁰С;

• относительная влажность – 40 – 60%;

• скорость движения воздуха – 0,1 – 0,2 м/с.

• Уровень шума на рабочем месте не должен превышать 50 дБ.

Допустимые значения параметров ионизирующих электромагнитных излучений (СанПиН 2.2.2.542-96):

• напряженность электромагнитного поля по электрической составляющей на расстоянии 50 см от поверхности монитора – 10 в/м;

• напряженность электромагнитного поля по магнитной составляющей на расстоянии 50 см от монитора – 0,3 а/м;

• напряженность электромагнитного поля не должна превышать 20 кв/м.

Таким образом, можно отметить, что анализ технологических показателей позволяет утверждать, что в целом технологический процесс в гостинице «Solo» полностью соответствует существующим нормам и стандартам.