Министерство образования и науки российской федерации
Санкт-Петербургский государственный университет сервиса и экономики
Кафедра «Управление качеством и экспертиза товаров и услуг»
УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ
Практикум
для студентов специальностей 080502.65(060800) «Экономика и управление на предприятии (сферы сервиса)», 080504.65 (061000) «Государственное и муниципальное управление», 080507.65 (061100) «Менеджмент организации», 080401.65 (351100) «Товароведение и экспертиза товаров (в сфере производства и обращения непродовольственных товаров и сырья)», направления 080500.62 (521500) «Менеджмент»
Санкт-Петербург
2010
Одобрен на заседании кафедры «УКиЭТУ», протокол № 7 от 05.03.2010 г.
Одобрен и рекомендован к изданию Учебно-методическим советом СПбГУСЭ, протокол № 5 от 31.03.2010
Управление качеством. Практикум / Л.А. Арапова, А.П. Бравцев, А.А. Романова, Т. А. Филатова. – СПб.: Изд-во СПбГУСЭ, 2010. – 99с.
Практикум предназначен для выполнения практических работ, который охватывает все основные разделы дисциплины «Управление качеством».
Практикум содержит все необходимые графические и справочные данные для выполнения работ.
Рецензент: канд. техн. наук, доц.А.С. Чурилин
ÓСанкт-Петербургский государственный университет сервиса и экономики
2010 Г. Содержание
Содержание 3
Введение 4
Практическая работа № 1 5
Практическая работа № 2 9
Практическая работа № 3 11
Практическая работа № 4 16
Практическая работа № 5 21
Практическая работа № 6 25
Практическая работа № 7 27
Практическая работа № 8 33
Практическая работа № 9 41
Практическая работа № 10 44
Практическая работа № 11 48
Практическая работа № 12 60
Практическая работа № 13 63
Практическая работа № 14 67
Практическая работа № 15 72
Практическая работа № 16 81
Практическая работа № 17 83
Практическая работа № 18 89
Практическая работа № 19 93
Практическая работа № 20 95
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 98
Введение
Дисциплина «Управление качеством» своим содержанием объединяет, интегрирует, синтезирует, обобщает и закрепляет знания, полученные студентами при изучении других общепрофессиональных и специальных дисциплин по управлению качеством процессов, продукции, услуг, окружающей среды и различных социальных явлений и процессов.
При изучении данной дисциплины то, что уже частично известно студентам, рассматривается на более высоком научном уровне и подробнее. Кроме того, ряд тем, достижений науки и практики, а также методов и средств управления качеством излагается впервые. В связи с этим, в методических указаниях по всем практическим работам дается краткое теоретическое изложение темы работы. Это упрощает понимание и выполнение прикладной (практической) части работы.
Порядок выполнения практической работы состоит в следующем:
Перед началом работы студенты изучают описание практической работы и получают допуск у преподавателя на выполнение работы.
Получив допуск к выполнению работы, студент проводит соответствующие практические действия - измерения, расчеты, дискуссии, обсуждения и т.д., требуемые в работе.
Дальше проводится обработка результатов эксперимента.
Ситуационные задачи требуют самостоятельной теоретической подготовки студентов до начала их выполнения. Преподаватель проверяет знание студентами теоретических разделов требуемых курсов до начала занятия и только после этого студент допускается к выполнению работы.
Отчет по практической работе должен состоять из 3-х частей:
теоретическая часть
экспериментальная часть
выводы
Практическая работа считается полностью выполненной, если она защищена. При защите преподаватель вправе спросить не только о сущности выполненной работы и ее результатах, но и теоретический материал того раздела, к которому относится настоящая работа.
После выполнения всех практических работ студенты выполняют вариант контрольных заданий и тестов для закрепления материала, усвоенного на практических занятиях и на лекциях.