Министерство образования и науки российской федерации

Федеральное агентство по образованию

Санкт-Петербургский государственный университет сервиса и экономики

Кафедра «Управление предпринимательской деятельностью»

ЭКОНОМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЙ В СФЕРЕ СЕРВИСА

Учебное пособие

Санкт-Петербург

2011

ББК ______

д.э.н., проф. Ефимова Г.А., д.э.н., проф. Исаев Г.А., к.э.н., доц. Фурсова Т.И., к.э.н., доц. Метлюк В.В., асс. Андреева А.К.Экономический анализ деятельности предприятий в сфере сервиса. Учебное пособие . – СПб.: Изд-во СПбГУСЭ, 2010. – с. 100

Предназначена для научных работников и специалистов, занимающихся проблемами регулирования и развития индустрии туризма и гостеприимства, студентов экономических специальностей ВУЗов, аспирантов, преподавателей экономических вузов и факультетов, предпринимателей и руководителей коммерческих предприятий и организаций сферы услуг, а так же лиц, интересующихся рынком туристских и гостиничных услуг.

Рецензенты:

д-р экон. наук, проф. кафедры «УПД» Санкт-Петербургского государственного университета сервиса и экономики Исаев Г.А.

к.э.н., доцент кафедры «СКСиТ» Ленинградского государственного университета им.А.С.Пушкина Ю.Г.Янкевич

ISBN_______________________

©Санкт-Петербургский государственный университет сервиса и экономики, 2011 год

Оглавление

РАЗДЕЛ 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ЭКОНОМИЧЕСКОГО АНАЛИЗА

Глава 1 Теоретические основы экономического анализа…………………..

1.1 Содержание, цель и задачи экономического анализа

1.2 Роль и место экономического анализа в управлении организацией

1.3 Виды экономического анализа и их классификация

1.4 Научные подходы в теории и практике экономического анализа Вопросы для самопроверки

Глава 2 Методологические основы экономического анализа

2.1 Принципы экономического анализа

2.2 Методы, приёмы и способы экономического анализа, их классификация

2.3 Показатели экономического анализа и методы их расчёта

2.4 Состав информационной базы экономического анализа

2.5 Факторный экономический анализ

       Вопросы для самопроверки

РАЗДЕЛ 2. ЭКОНОМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЙ: ПРИКЛАДНОЙ АСПЕКТ

Глава 3 Анализ объёмов производства и реализации товаров и услуг

3.1 Анализ производства и реализации продукции (товаров, услуг), особенности его применения для различных видов продукции (товаров, услуг)

3.2 Анализ динамики объёмов производства и продаж продукции (товаров, услуг)

3.3 Анализ ассортимента и структуры продукции (товаров, услуг)

3.4 Анализ качества производства продукции (товаров, услуг) и качества обслуживания покупателей

3.5 Анализ рынка сбыта продукции (товаров, услуг)

Вопросы для самопроверки

Глава 4 Анализ состояния и эффективности использования производственных ресурсов. Показатели и формулы расчёта

4.1 Анализ состояния и эффективности использования основных производственных фондов

4.2 Анализ эффективности использования материальных ресурсов

4.3 Анализ состояния и эффективности использования трудовых ресурсов

4.4 Анализ затрат на производство и реализацию услуг

4.5 Анализ прибыли. Виды прибыли, формирование и распределение

4.6 Анализ рентабельности производства и продаж

          Вопросы для самопроверки

Глава 5 Анализ финансового состояния организации

5.1 Анализ состава и структуры активов и пассивов баланса

5.2 Анализ ликвидности, платежеспособности и устойчивости предприятия

Вопросы для самоконтроля

ЛИТЕРАТУРА

РАЗДЕЛ 1

ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ЭКОНОМИЧЕСКОГО АНАЛИЗА

Глава 1 Теоретические основы экономического анализа

1.1 СОДЕРЖАНИЕ, ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ ЭКОНОМИЧЕСКОГО АНАЛИЗА

Анализ (от греческого слова analysis), буквально означает расчленение, разложение изучаемого объекта на части, элементы, на внутренние присущие этому объекту составляющие. Анализ выступает в диалектическом, противоречивом единстве с понятием «синтез» (от греч. sinhesis) - соединение ранее расчленённых элементов изучаемого объекта в единое целое. Анализ и синтез понимаются как основа всякого исследования в любой отрасли научных знаний, в любой сфере человеческой деятельности.

Экономический анализ как одна из разновидностей анализа – это совокупность методов, способов, приёмов, используемых для получения рекомендаций экономического характера в отношении некоторого субъекта хозяйствования. Процедура проведения анализа состоит в том, чтобы разбить проблему на составляющие части, более доступные для изучения и получения общего решения проблемы.

Экономический анализ как наука представляет собой систему специальных знаний, связанную:

а) с исследованием экономических процессов в их взаимосвязи, складывающихся под воздействием объективных экономических законов и факторов субъективного порядка;

б) с научным обоснованием бизнес-планов, с объективной оценкой их выполнения;

в) с выявлением положительных и отрицательных факторов и количественным измерением их действия;

г) с раскрытием тенденций и пропорций хозяйственного развития, с определением неиспользованных внутрихозяйственных резервов;

д) с обобщением передового опыта, с принятием оптимальных управленческих решений.

Характерной чертой экономического анализа является не только выявление тенденций и закономерностей функционирования и развития организации, резервов, упущенных возможностей, но и разработка практических предложений и рекомендаций по совершенствованию их деятельности.

Хозяйственная деятельность организаций является объектом

исследования многих наук: экономической теории, макро- и микроэкономики, планирования и организации производства работ, (услуг), менеджмента, статистики, бухгалтерского учета, экономического анализа и т. д. Экономика изучает воздействие общих, частных и специфических законов на развитие экономических процессов в конкретных условиях отрасли или отдельного предприятия. Статистика исследует количественные стороны массовых экономических явлений и процессов, которые происходят в хозяйственной деятельности. Предметом бухгалтерского учета является кругооборот капитала в процессе хозяйственной деятельности. Он документально отражает все хозяйственные операции, процессы и связанное с ними движение средств предприятия и результаты его деятельности. С позиций менеджмента экономический анализ рассматривается как совокупность взаимосвязанных функций по оценке, диагностике, и планированию деятельности организаций.

Социально-экономическая действительность, принятая в совокупности явлений и процессов, находящихся в тех или иных связях друг с другом, служит информационной базой для экономического анализа хозяйственной деятельности организации и принятия обоснованных управленческих решений. Таким образом, предметом экономического анализа, как самостоятельной области науки, являются причинно-следственные связи экономических явлений и процессов, происходящих в деятельности организаций.

Объектом экономического анализа являются результаты хозяйственной деятельности как следствия явлений и процессов.

Основной целью экономического анализа является подготовка информации для принятия оптимальных управленческих решений и для обоснования текущих и перспективных планов, направленных на достижение краткосрочных и стратегических целей предприятия.

Задачи экономического анализа определяются в первую очередь содержанием данной науки. Эти задачи сводятся к следующему:

Первая задача – повышение обоснованности плановых решений по количеству, структуре и качеству выпускаемой продукции (выполнения работ и оказания услуг) с точки зрения выявления и удовлетворения спроса, бесперебойности, ритмичности производственных процессов, а также контроля и всесторонней оценки результатов исполнения планов.

Продолжая и завершая контрольные функции учета, используя данные бухгалтерского и статистического учета, материалы других источников, экономический анализ характеризует выполнение заказов и планов, как в текущем периоде, так и по завершении отчетного периода, выявляет отклонения от плановых предположений, их причины и следствия.

Вторая задача - оценка использования организациями своих материальных, трудовых и финансовых ресурсов. Наиболее рациональное и эффективное использование ресурсов - важнейшая экономическая задача.

На основе экономического анализа дается оценка эффективности использования материальных, трудовых и финансовых ресурсов.

Третья задача - оценка финансовых результатов деятельности организаций, соизмерение доходов и расходов, оценка финансового состояния.

Четвертая задача — выявление неиспользованных резервов.

Полезность экономического анализа заключается главным образом в изыскании резервов и упущенных возможностей на всех участках планирования и руководства организацией. Изыскание внутренних резервов приобретает в настоящее время огромное значение.

Выявление резервов в процессе экономического анализа происходит путем критической оценки принятых планов, сравнительного изучения выполнения планов различными подразделениями организации, однородными организациями данной системы, родственными организациями различных систем путем изучения и использования передового опыта.