
- •1.2.Схема управления предприятием.
- •1.3. Ассортимент.
- •2. Охрана труда и промышленная санитария.
- •3. Противопожарная безопасность.
- •4. Водоснабжение и канализация.
- •5. Освещение.
- •6. Отопление и вентиляция.
- •7. Холодильное хозяйство.
- •8.Производственные процессы, схема с указанием параметров
- •9.1. Работа в качестве дублера сменного технолога
- •9.2. Работа в качестве дублера начальника смены.
- •0,3 Кг ,высший сорт
- •9.3.Работа в качестве дублера химика.
- •10.Ознакомление с работой отделов предприятия.
5. Освещение.
1.Для электроосвещения основных производственных помещений целесообразно, как правило, применять систему комбинированного освещения, создавая нормируемый уровень освещенности в зонах размещения рабочих мест.
Нормы минимальной освещенности помещений приведены в таблице 2:
Таблица 2
№ п.п. |
Наименование помещений |
Разряд зрительной работы |
Подразряд зрительной работы |
Освещенность, люкс |
Показатели дискомфорта, не более |
Коэффициент пульсации | |
при газоразрядных лампах |
при лампах накаливания | ||||||
1 |
Склад бестарного хранения муки |
VIII |
а |
75 |
30 |
- |
- |
2 |
Склад муки в мешках |
VIII |
б |
50 |
20 |
- |
- |
3 |
Отделение воздуходувок, компрессорная |
VI |
- |
150 |
- |
60 |
20 |
4 |
Кладовая дополнительного сырья |
VIII |
а |
75 |
30 |
- |
- |
5 |
Материальный склад, кладовая отходов |
VIII |
б |
50 |
20 |
- |
- |
6 |
Отделение подготовки сырья |
V |
б |
150 |
- |
40 |
20 |
7 |
Моечное отделение форм, лотков |
V |
б |
150 |
- |
40 |
20 |
8 |
Тестоприготовительное отделение |
V |
а |
200 |
- |
40 |
20 |
9 |
Пекарный зал |
V |
а |
200 |
- |
40 |
20 |
10 |
Топочное отделение |
VIII |
а |
75 |
30 |
- |
- |
11 |
Аспирационное отделение |
VIII |
б |
50 |
20 |
40 |
20 |
12 |
Просеивательное отделение |
V |
в |
150 |
75 |
40 |
20 |
13 |
Дрожжевое отделение |
V |
в |
150 |
75 |
- |
- |
14 |
Помещение для хранения патоки |
V |
в |
150 |
75 |
- |
- |
15 |
Помещение водобаков |
VIII |
б |
50 |
20 |
- |
- |
16 |
Помещение производственных бункеров и сборников |
V |
в |
150 |
75 |
40 |
20 |
17 |
Остывочное отделение |
V |
г |
100 |
- |
- |
- |
18 |
Экспедиция |
V |
г |
100 |
- |
- |
- |
19 |
Помещение для хранения соли |
VIII |
б |
50 |
20 |
- |
- |
20 |
Помещение мешковыбивальное |
V |
г |
100 |
50 |
40 |
20 |
21 |
Помещение приготовления хлебной мочки |
V |
г |
100 |
50 |
40 |
20 |
22 |
Цех панировочных сухарей |
V |
б |
200 |
- |
60 |
20 |
23 |
Лаборатория |
IV |
а |
300 |
- |
40 |
20 |
24 |
Камера для брожения теста |
VII |
б |
50 |
30 |
- |
- |
Рекомендуется
преимущественное использование
газоразрядных ламп, обладающих более
высокой световой отдачей и относительно
малой пульсацией.
2. Во всех производственных, а также подсобных помещениях, непосредственно связанных с ведением технологического процесса, светильники необходимо предусматривать в закрытом исполнении.
3. Во всех производственных помещениях должно предусматриваться ремонтное освещение на напряжении 12 или 36 В.