#31 Причины нехватки витаминов в организме

Причины возникновения дефицита витаминов могут быть различны. Гиповитаминозы обычно проявляются недостаточностью одновременно нескольких витаминов и витаминоподобных веществ, для возникновения гиповитаминоза бывает достаточно одной или одновременно нескольких неблагоприятных причин:

 

• недостаточное поступление витаминов с пищей вследствие нерационального питания (нерациональное питание кормящей грудью женщины, вскармливание ребенка первого года жизни неадаптированными молочными смесями, ошибки при введении прикорма, неправильное хранение продуктов и кулинарная их обработка, ведущие к разрушению витаминов);

• нерациональное питание, приводящее к нарушению оптимальных соотношений между различными витаминами и другими компонентами нищи (недостаточное потребление свежих овощей и фруктов, продуктов животного происхождения);

• острые инфекционные заболевания (особенно кишечные инфекции), приводящие к нарушению всасывания витаминов в организм и быстрому истощению имеющихся витаминных резервов;

• врожденные или хронические заболевания органов желудочно-кишечного тракта, сопровождающиеся нарушением всасывания и обмена веществ витаминов (хронический гастродуоденит, хронический холецистохолангит, сахарный диабет, глистные инфекции, врожденные дефекты или возрастная незрелость ферментных систем кишечника и др.);

• врожденные и наследственные заболевания, связанные с нарушениями в обмене веществ; длительное применение лекарственных препаратов;

• повышенные потребности организма в витаминах (период интенсивного роста ребенка, интенсивные занятия спортом);

• проживание в экологически неблагоприятном регионе.

В случае гиповитаминоза или минимальной обеспеченности организма витаминами могут отмечаться следующие признаки нездоровья:

• ухудшение самочувствия;

• снижение умственной и физической активности;

• частая заболеваемость инфекционными заболеваниями;

• отставание в физическом и психическом развитии;

• развитие хронических заболеваний.

Вместе с тем при существенном недостатке отдельных витаминов могут отмечаться и более специфические проявления.

#32 Основные физиологические свойства и источники витаминов а,д, в2, в3

Витамин	Суточная потребность взрослого человека	Основные источники	Физиологическая роль	Признаки недостаточности
А* (ретинол)	А,-0,9 мг, бета-каротин — 1,8 мг	Животные жиры, мясо, рыба, яйца, молоко	Необходим для синтеза зрительного пигмента родопсина; оказывает влияние на процессы роста, размножения, пролиферации и ороговения эпителия	Нарушаются функции сумеречного зрения, роста, развития и размножения. Развивается сухость поверхности конъюнктивы и роговицы, изъязвление роговицы
D (кальциферол)	2,5 мкг	Печень и мясо млекопитающих, печень рыб, яйца	Необходим для всасывания из кишечника ионов кальция и для обмена в организме кальция и фосфора	Недостаточное поступление в детском возрасте приводит к развитию рахита, что проявляется нарушением окостенения и роста костей, их декаль-цификацией и размягчением
В2 (рибофлавин)	2-3 мг	Зерновые, бобы, печень, молоко, дрожжи, яйца	Входит в состав флавиновых ферментов. Осуществляет перенос водорода и электронов	Поражение глаз (светобоязнь), поражение слизистой оболочки полости рта и языка
В3 (пантотеновая кислота)	10 мг	Зерновые, бобы, картофель, печень, яйца, рыба	Перенос ацетильной группы (КоА) при синтезе жирных кислот, стероидов и других соединений	Общая слабость, головокружение, нейромоторные нарушения, воспаления кожи, поражения слизистых оболочек