6. Сертификация гостиничных услуг и услуг питания

В соответствии со статьей 15 Закона о туризме гостиничные услуги и услуги питания, которые предоставляются субъектами тури­стической деятельности, подлежат обязательной сертификации на их соответствие требованиям нормативных документов.

Правила обязательной сертификации услуг по питанию (да­лее — Правила № 1) (см. приложение 7) и Правила обязательной сертификации гостиничных услуг (далее -- Правила № 2) (см. приложение 8) утверждены приказом Горском стандарта Украины от 27.01.99 г. № 37. Госстандарт Украины определил срок введе­ния обязательной сертификации указанных услуг — 01.10.99 г.

Рассмотрим основные моменты, связанные с порядком серти­фикации услуг гостиниц и услуг предприятий общепита, работаю­щих в туристическом бизнесе.

6.1, Сертификация услуг питания

Субъекты сертификации — субъекты туристической деятельнос­ти, которые предоставляют услуги питания.

Объект сертификации — услуги питания, результаты услуг пита­ния, процесс предоставления услуг питания, системы качества.

Обязательную сертификацию услуг питания осуществляют органы сертификации услуг питания, аккредитованные в Системе сертифи­кации Укр. СЕПРО (далее - ОС УП).

Перечень услуг питания, которые подлежат обязательной серти­фикации, приведен в Перечне продукции, подлежащей обязатель­ной сертификации в Украине, утвержденном приказом Госстандарта Украины от 27.11.96 г. № 499, с изменениями и дополнениями (далее — Перечень № 499).

К таким услугам отнесены:

Код по КВЭД	Название услуги	Код по ГКПП
	35.2 Услуги питания, в том числе:
55.30.1	35.2.1 Услуги ресторанов	55.30.1
55.40.0	35.2.2 Услуги баров	55.40.0
55.30.2	35. 2.3 Услуги кафе	55.30.1
55.51.1, 55.51.2, 55.51.3, 55.51.4	35.2.4 Услуги столовых	55.51.1, 55,51.2
55.51.5	35.2.5 Услуги закусочных	55.51.5

Стоимость работ по обязательной сертификации услуг питания оплачивается заявителем на договорных условиях.

Порядок проведения сертификации предусматривает:

• подачу заявки на сертификацию услуг питания вместе с заполненной опросной анкетой по формам, которые приведены в приложении к Правилам № 1, а также исходящей документацией, по перечню, приведенному в приложении к Правилам № 1;

• рассмотрение и принятие решения по заявке и определение схемы сертификации в течение срока, который не может превышать 30 суток со дня ее регистрации;

• отбор, идентификацию и испытание образцов кулинарной продукции (выборочная проверка услуга);

• обследование процесса предоставления услуги согласно указанной схеме сертификации;

• аттестацию производства согласно указанной схеме сертификации;

• сертификацию системы качества согласно указанной схеме сертификации;

— анализ полученных результатов с целью принятия решения о возможности выдачи сертификата соответствия;

— оформление сертификата соответствия и регистрацию сертификата соответствия в Реестре ОС УП и выдачу его заявителю по положительным результатам обязательной сертификации услуг питания;

— технический надзор за стабильностью предоставления сертифицированной услуги питания.

Срок действия сертификата соответствия зависит от выбранной заявителем схемы сертификации и может составлять 1 год, 3 года, 5 лет.

Не позднее чем за три месяца до окончания срока действия сертификата соответствия заявитель подает новую заявку в ОС УП для проведения следующей обязательной сертификации.