Экон_орган-1

Зная примерные затраты питательных элементов удобрений на 1 ц прибавки урожая сверх получаемого за счет фактического плодородия почвы (табл. 1.78), можно определить количество минеральных удобрений в дейст­ вующем веществе, необходимое для получения прогнозируемой урожайности. Так, в нашем примере за счет азотных удобрений нужно получить 11,6 ц/га. Для этого нужно внести 68,4 кг д. в. азота (11,6·5,9), 62,5 кг д. в. Р2О5 (10,6·5,9) и 37,2 кг д. в. К2О (8,1·4,6).

Таблица 1.78. Примерные затраты питательных элементов удобрений на 1 ц прибавки урожая

сверх возможного за счет плодородия почвы

При внесении органических удобрений следует скорректировать количество вносимых минеральных удобрений, ц/га (табл. 1.79).

Таблица 1.79. Возможные величины урожаев, которые могут быть сформированы

за счет внесения 10 т/га органических удобрений, ц/га

741

Урожайность можно также определить и методом корректировки базисной урожайности с учетом изменения факторов производства. Это выражается формулой:

Ун = Уб + А1 + А2 +…+ Аn,

где Ун — нормативная урожайность, ц/га; Уб — базисная урожайность, ц/га (за последние 3 года); А1 — прибавка (снижение) урожайности от внесения органических удобрений, ц на т/га; А2 — прибавка (снижение) урожайности от внесения минеральных удобрений, ц на ц/га; Аn — прибавка (снижение) урожайности от -п- фактора (нового сорта, примениения новых средств защиты растений, усовершенствованных технологий и т. д.), ц/га.

Урожайность можно планировать на год и определять среднепрогрессивную урожайность по формуле:

Усп = (Усв + Ун) / 2,

где Усп — планируемая (среднепрогрессивная) урожайность; Усв — средневзвешенная урожайность за последние 3 года; Ун — наивысшая урожайность за последние 3 года.

При планировании продуктивности животноводства надо учесть прежде всего необходимость качественного улучшения стада и кормовой базы. Получить больше продукции при том же поголовье можно путем значительного увеличения продуктивности животных.

Это достигается как за счет улучшения качества скота, так и за счет увеличения расхода полноценных доброкачественных кормов на голову скота. Рост продуктивности должен предусматриваться в реально возможных пределах.

Показатель урожайности зерновых является как бы сконцентрированным выражением уровня плодородия почвы, организационно-хозяйственного состояния и уровня культуры предприятия. Поэтому между урожайностью зерновых и продуктивностью животных имеется определенная зависимость: чем выше урожайность, тем, как правило, выше продуктивность животных. Годовые отчеты колхозов и совхозов республики и соответствующие расчеты позволили установить примерную зависимость между урожайностью зерновых культур и уровнем удоев коров (табл. 1.80).

Таблица 1.80. Урожайность зерновых культур и примерный уровень удоев коров

От среднесуточного прироста животных зависит не только экономическая эффективность производства говядины и свинины, но и вес реализуемого поголовья. Среднесуточный прирост крупного рогатого скота на откорме

742

можно планировать в пределах не ниже 700—900 г, свиней — 450—600 г. Само собой разумеется, что продуктивность коров и других животных корректируется с учетом достигнутого уровня продуктивности в хозяйстве, на предприятиях, находящихся в одинаковых естественно-исторических условиях, а также с учетом внедрения наиболее прогрессивных технологий производства, породы скота и других показателей.

Продуктивность животных почти не зависит непосредственно от погодных условий, поэтому за базовую можно принять продуктивность за предплановый год. При нормальных условиях ухода и содержания животных продуктивность во многом зависит от уровня полноценного кормления. Полноценность кормов определяется обеспеченностью протеином. Для учета количества полноценного корма используют единый нормативный показатель — нормативную кормопротеиновую единице (КПЕ), содержащую 110 г переваримого протеина (количество кормовых единиц умножают на количество переваримого протеина (г), приходящегося на 1 к. ед., и делят на 110 г). Разделив разницу в нормативных кормопротеиновых единицах в планируемом году на норматив расхода их на единицу продукции, получим прибавку (или снижение) продукции за год. Так, например, в предплановом году скормлено в среднем по стаду на корову 38 ц к. ед. при 95 г переваримого протеина на 1 к. ед. и получен удой 2890 кг. Прогнозируется скормить на корову 40 ц к. ед. при обеспеченности 1 к. ед. 100 г переваримого протеина. В предплановом году было скормлено на корову 3282 нормированные кормопротеиновые единицы (38·95/100). Планируется скормить 3636 нормированных кормопротеиновых единиц (40·100/110). Разница составит 354 кормопротеиновые единицы (3636—3282). На 1 кг молока при удое около 3000 кг затрачивается 1,3 к. ед. Следовательно, на 1 корову можно дополнительно получить 272 кг молока (354 : 1,3). Так можно рассчитать дополнительное молоко, получаемое за счет ликвидации яловости, введения чистопородных коров и других мероприятий.

При планировании продуктивности учитывают не только уровень и качество кормления, но также изменения возрастного состава стада, яловости и другие показатели.

Обычно по первой лактации принимают коэффициент продуктивности 0,71 от среднегодового надоя по стаду, по второй — 0,85, по третьей — 0,92, по четвертой — 0,95, по пятой — 0,98, по шестой — 1,0, по седьмой — 0,92, по восьмой — 0,84, по девятой — 0,78, Если плановый удой распределить по группам коров в соответствии с коэффициентом продуктивности, то общий надой будет значительно ниже прогнозируемого, т. к. коэффициент продуктивности, равный 1,0, принят только по шестому году использования коров.

Для распределения прогнозируемого удоя по группам коров в зависимости от лактации производят следующие расчеты. Определяют удельный вес групп коров по годам лактации. Например, в хозяйстве 685 коров. По 5-й лактации 140 коров их удельный вес составит 140·100: 685 = 20,54%. Умножают удельный вес групп по всему стаду на коэффициент их продуктивности. В нашем примере 20,54·0,98 = 20,13. Определяют сумму таких коэффициентов по всему стаду (в нашем примере 92,66). Далее определяют количество прогнозируемого молока, приходящееся на сумму коэффициентов по стаду.

743

В хозяйстве прогнозируют удой на корову 3200 кг. Следовательно, на единицу коэффициента прогнозируется получение в год 3200: 92,66 = 34,5 кг молока. Удой на 1 корову 5-й лактации составит 34,5·0,98·100 = 3381 кг. На корову 1-й лактации удой составит 2450 кг (34,5−0,71·100), на корову 2-й лактации — 2932 кг (34,5·0,85·100) и т. д.

Планирование потребности в кормах осуществляется на два периода:

а) от урожая планируемого года до урожая следующего года, с целью определения объема и структуры производства кормов и посевных площадей планируемого года;

б) на календарный год с 1 января до 31 декабря, с целью определения сред­ ней себестоимости кормов в планируемом году и установления себестоимости этих кормов.

Важнейшими показателями эффективности плана (прогноза) экономического и социального развития сельскохозяйственного предприятия является прибыль (чистый доход) с единицы земельной площади, с головы животных, с единицы продукции, уровень рентабельности и другие экономические показатели.

Глава 30

Маркетинг в АПК (подраздел логистика)

30.1. Сущность, концепция и основные функции маркетинга

Как экономическая категория маркетинг самым тесным образом связан с рынком, по существу он является атрибутом рынка и поэтому не случайно интерес к маркетингу появился и растет по мере развития рыночных условий хозяйствования.

Маркетинг представляет собой обобщение огромного мирового опыта хозяйственной деятельности предприятий (фирм) в условиях развитого, динамичного рынка, который при острой конкуренции строго и беспристрастно проверяет ее эффективность, умение принимать правильные и обоснованные решения и добиваться их выполнения. В современном толковании — это комплексная система организации производства и сбыта продукции, ориентированная на удовлетворение потребностей конкретных потребителей и получение прибыли на основе исследования и прогнозирования рынка.

Сущность маркетинга состоит в том, чтобы производить то, что будет безусловно продано, а не продавать то, что предприятие могло бы произвести.

Цель маркетинга — обеспечение рентабельности, регулирование уровня хозяйствования с тем, чтобы предприятие имело высокий и устойчивый доход.

Задачи маркетинга состоят в следующем:

ориентация на рынок сбыта, что предполагает изучение объектов и субъек­ тов, в качестве которых выступают потребители, конкуренты, сведения о конъюнктуре рынка и товара;

влияние на рынок путем его изучения и анализа, приспособления к рыночным условиям;

744

непрерывное обновление продукции и технологии ее производства, оперативная разработка и сбыт высококонкурентных товаров и услуг;

комплексный, взаимосвязанный характер маркетинга, то есть слияние всех отдельных элементов предпринимательской деятельности в один технологический процесс;

организация системы сбора и обработки информации; ориентация на достижение долгосрочного коммерческого успеха, что пред­

полагает подчиненность краткосрочных интересов целям достижения долгосрочного стабильного преимущества на рынке.

Из сущности и задач маркетинга вытекают его основные принципы: знание рынка, всестороннее изучение потребителей, их интересов и жела-

ний — «потребитель всегда прав»; приспособление к рынку, выпуск только тех товаров, которые соответст­

вуют спросу — «производить то, что продается, а не продавать то, что производится»;

воздействовать на рынок, формировать спрос, стимулировать продажу — «создавая товар, создавать потребителя».

Современная концепция маркетинга прошла достаточно долгую эволюцию. Как особый подход к управлению производством и реализацией она выделилась в начале ХХ-го века при формировании крупномасштабного производства в условиях резкого обострения конкуренции. Это определило поиск и разработку новых подходов к управлению рыночной деятельностью фирм, стимулированию спроса на выпускаемые товары.

В дальнейшем он приобрел комплексный характер, начал охватывать различные стороны деятельности фирм, превратившись в один из главных элементов при разработке и продвижении товаров к потребителям, создании условий для увеличения спроса на продукцию. Одновременно происходило

иего организационное оформление, создание соответствующих институционных форм. В этот период сложилось понимание маркетинга как концепции

иобраза действия, т. е. практического маркетинга.

Ключевыми положениями маркетинга являются стратегия и тактика рыночной деятельности предприятия. В общем понимании стратегия маркетинга — это приведение возможностей предприятия в соответствие с требованиями рынка (деловой активности, кооперативной деятельности и т. д.). Что касается тактики, то это конкретные пути достижения поставленных целей (продвижение товаров, контакты с потребителями, рекламные мероприятия, выход на новые рынки, сервис и т. д.). Концепция маркетинга утверждает, что залогом достижения целей организации является определение нужд и потребностей целевых рынков и обеспечение желаемой удовлетворенности более эффективными и более продуктивными, чем у конкурентов, способами. Маркетинговая концепция обязывает:

производить продукцию, которую можно продать, вместо попыток продать то, что произведено;

учитывать интересы потребителя, а не только свои; не продавать продукцию, а удовлетворять потребности;

изучать не производственные мощности, а потребности рынка и разрабатывать планы их удовлетворения;

745

увязывать цели, требования потребителей и ресурсные возможности; адаптироваться к изменениям в структуре и характеристиках потреби-

телей; оценивать воздействие конкуренции, государственного регулирования

и другие внешние воздействия по отношению к фирме; ориентироваться на долгосрочную перспективу и рассматривать потреб-

ности потребителей в широком плане.

На практике маркетинг представляет комплекс организационно-техни- ческих и финансовых мероприятий по сбыту продукции, повышению ее конкурентоспособности и целенаправленному формированию потребительского спроса. Применение любым предприятием системы маркетинга означает организацию его деятельности в области производства и сбыта каждого вида продукции, товара или услуг по определенной программе, обеспечение рентабельности (прибыльности) в заданных параметрах (по объему, времени достижения и т. д.).

Современная концепция маркетинга выделяет следующие его основные функции и подфункции.

Рыночные исследования:

изучение и анализ рынка продукции или услуг (в экономической, хозяйственной, торговой, промышленной, потребительской, товарной, сбытовой и рекламной сферах);

анализ развития отрасли, предприятия; исследование спроса; исследование товара;

изучение деятельности конкурентов.

Разработка рыночной стратегии и планирование ассортимента продукции:

формирование номенклатуры и ассортимента продукции; определение объемов продаж и выручки; прогнозирование политики цен; выявление приоритетных каналов сбыта.

Функция сбыта и распределения продукции, услуг: организация системы товародвижения; выбор методов распространения товаров; осуществление товарной политики; обеспечение эффективной ценовой политики; организация послепродажного сервиса.

Рекламное обеспечение, продвижение товаров, стимулирование сбыта:

рекламное обеспечение конечных или промежуточных потребителей с использованием средств массовой информации (прессы, телевидения, кино, радио, афиш и др.);

организация внутрифирменной рекламы, проспектов, каталогов, буклетов; разработка эффективной системы коммуникации; разработка комплексного бюджета стимулирования сбыта;

организация поощрения покупателей (скидка с цены, премии, конкурсы, купоны и т. д.);

стимулирование работников сбыта (организация материального поощрения, конкурсов на лучшее оформление витрин, выездных продаж и др.).

746

Рыночные исследования осуществляются с целью выбора из множества потенциальных рынков таких, которые наиболее приемлемы для данного товара, и на которых можно получить планируемый доход (прибыль).

Разработка рыночной стратегии и планирование ассортимента продукции

позволяет четче определять свои задачи и политику в области производства

исбыта, более четко координировать усилия предприятия (фирмы). Пла­ нирование заставляет руководителей более перспективно мыслить, а также регулярно осуществлять контроль за деятельностью. Все это делает предприятие (фирму) более подготовленной к внезапным переменам.

Функция сбыта и распределения продукции, услуг включает в себя действия, обеспечивающие создание таких условий, при которых товар был там, где он нужен, в то время, когда он нужен, в тех количествах, в которых он востребован, и того качества, на которое рассчитывает потребитель. При этом действия по выполнению данной функции должны быть направлены на эффективное, с коммерческой точки зрения, достижение поставленных целей (овладение определенной долей рынка, получение намеченного объема прибыли

идр.).

Рекламное обеспечение, продвижение товаров, стимулирование сбыта представляет собой наиболее активную часть маркетинговых функций, так как направлено на формирование спроса и стимулирование сбыта (ФОССТИС) товаров, услуг. Реклама — самый действенный инструмент в попытках модифицировать поведение покупателей, привлечь их внимание к товарам, создать положительный образ предприятия (фирмы). Большое внимание здесь должно быть уделено «паблик рилейшнз» (ПР), основными функциями которого являются информирование общественности и влияние на ее убеждения по поводу товара или услуги.

Главное в маркетинге — это его целевая ориентация и комплексность, т. е. слияние в единый «технологический процесс» всех элементов этой деятельности. Комплексность означает, что отдельные функции маркетинга, взятые сами по себе, не способны обеспечить той эффективности, которую дает применение маркетинга как системы. Только комплексный подход позволяет разработать эффективные стратегии действий на внутреннем и внешнем рынках.

Таким образом, маркетинг является системой управления организацион- но-техническими, финансовыми и коммерческими функциями предприятия (фирмы), направленной на обеспечение эффективного производства и сбыта продукции или услуг.

30.2.Особенности маркетинговой деятельности

вагропромышленном комплексе

Маркетинг в аграрной сфере (агромаркетинг) необходимо рассматривать как маркетинг продовольствия, основная задача которого — доведение продуктов питания до потребителей. Это гораздо больше, чем достижение соответствия между спросом и предложением. На потребление продукции сельского хозяйства, перерабатывающей и пищевой промышленности, влияют кроме экономических и социальных факторов, физиологические потребности, вкусы и пристрастия, привычки и нравы, пищевые предпочтения и ха-

747

рактер питания предопределяемые культурой и социальным влиянием, а не только физиологическими потребностями.

Вследствие особенностей производства и сбыта продукции в аграрной сфере, продовольственный маркетинг проявляется в самых разнообразных формах. Это — предприятия, решающие, когда и где продать свою продукцию; сбытовые службы, следящие за ценами с помощью компьютеров; специалисты по международному маркетингу, выясняющие потребности зарубежных рынков сбыта; брокеры на товарной бирже или в торговой палате, совершающие сделку купли-продажи; торгово-сбытовые предприятия и фирмы; покупатели сельскохозяйственной продукции и потребители готового продовольствия.

Маркетинг в аграрной сфере можно рассматривать как связующее звено между специализированными производителями продовольствия и потребителями. Это и физическое распределение, и экономический мост, предназначенные для облегчения движения и обмена товаров от производителя к потребителю. Система продовольственного маркетинга состоит из альтернативных потоков продуктов (называемых каналами маркетинга), разнообразных фирм (посредников) и многочисленных видов предпринимательской деятельности (представляющих разные функции маркетинга). В этой системе вырабатываются и принимаются многие решения, которые влияют на качество, разнообразие и стоимость продовольственного снабжения. Она состоит из взаимосвязанных частей-компонентов, которые накладывают отпечаток на деятельность каждого предприятия, целых отраслей, экономики в целом и на решение социальных задач общества.

Агромаркетинг включает два основных вида деятельности. Один из них связан с производством, перемещением, хранением, переработкой и передачей сырья и готовой продукции по мере их продвижения от производителя к потребителю; другой — с процессами обмена и ценообразования в рыночной системе. Этот последний экономический аспект маркетинга менее ощутим, чем физическое распределение, но не мене важен.

При осуществлении маркетинговой деятельности в аграрном секторе необходимо учитывать и тот факт, что сельскохозяйственные продукты в большинстве своем не только скоропортящиеся, но и сильно отличаются по качеству. Производство их в высокой степени сезонно и в географическом отношении сконцентрировано в районах, удаленных от потребителей. Сельскохозяйственную­ продукцию необходимо заготавливать, сортировать и срочно­ направлять на рынок сбыта, либо хранить для более позднего использования.

Кроме того, организация продовольственного маркетинга в отличие от промышленного, коммерческого, банковского и других видов определяется особенностями сельского хозяйства, а именно: переплетением природных и экономических процессов; ролью и значением товара; разнообразием форм собственности; несовпадением рабочего периода и периода производства; сезонностью производства и получения продуктов; многообразием организационных форм хозяйствования и их диалектикой; внешнеэкономическими связями и международным маркетингом; участием государственных органов в развитии АПК и его отраслей.

748

Таким образом, маркетинговая деятельность, связанная с продвижением продукции, производимой предприятиями агропромышленного комплекса, сложнее, нежели в промышленности или других сферах деятельности человека, в виду специфики сельскохозяйственного производства, многообразия методов, приемов и способов ее осуществления, значимостью для населения производимых продуктов, а также необходимостью обеспечения быстрой доставки готового продукта к месту переработки, хранения, либо потребления.

Переход к рыночным отношениям в республике способствует развитию и обострению конкуренции на рынке сельскохозяйственной продукции и продовольствия, поэтому с позиций системного, комплексного подхода агромаркетинг — это осуществление видов деятельности, вовлеченных в общий поток производства и оказания услуг от первичного сельскохозяйственного производства до приобретения готового продовольствия в магазине.

30.3. Логистика — основной аспект эффективной сбытовой политики агропромышленных организаций

Маркетинг отслеживает и определяет возникший спрос, то есть отвечает на вопросы: какой товар нужен, где, когда, в каком количестве и какого качества. Логистика обеспечивает физическое продвижение востребованной товарной массы к потребителю. Исторически выйдя на экономическую арену

вболее поздний период, логистика дополняет и развивает маркетинг, увязывая потребителя, транспорт и поставщика в мобильную, согласованную систему с единой техникой и технологией.

Следовательно, в отличие от маркетинга, который занимается выявлением и стимулированием спроса, логистика призвана удовлетворять сформированный маркетингом спрос с минимальными затратами.

Согласно трактовке, представленной Советом Логистического Менедж­ мента, логистика представляет собой «процесс планирования, осуществления и управления эффективным и оптимальным по затратам процессом движения и складирования сырья, данных о наличии товаров на складе, готовых товаров и сопутствующей информации от пункта производства до пункта потребления с целью удовлетворения требований потребителя». Данная трактовка позволяет нам рассматривать логистику как новую, в экономическом приложении, научную дисциплину, которая занимается разработкой методов планирования и управления материальными и информационными потоками

вграницах предприятия, отрасли, а также между отраслями экономики с целью получения наибольшего народнохозяйственного эффекта.

Интеграция маркетинга и логистики в аграрной сфере может быть представлена, как маркетинговая (сбытовая или распределительная) логистика, под которой следует понимать раздел предпринимательской логистики, включающий методологию, теорию, методику и алгоритмизацию процесса оптимизации потоков всех видов, которые сопровождают маркетинговую деятельность, а также совокупность методов, с помощью которых в системе аграрного маркетинга осуществляется анализ, синтез и оптимизация потоков, сопровождающих товар от производителя до конкретного покупателя, и систему коммуникации субъектов маркетинговой системы в процессе их взаимодействия.

749

Вцелостной стратегии организации сбыта сельскохозяйственной продукции можно выделить две основополагающие стороны. Во-первых, это изучение потребностей рынка, чем собственно занимается маркетинг, и, во-вто- рых, это методы наиболее полного удовлетворения указанных потребностей путем организации распределительной (товаропроводящей) сети. В настоящее время дальнейшее углубление интеграции маркетинга и логистики в аграрной сфере может послужить одним из наиболее эффективных путей для совершенствования сбытовой деятельности и увеличения объема продаж.

Выделяют два типа маркетинговой логистики:

стратегия «вытягивания» (pull — стратегия) товарных потоков из каналов распределения;

стратегия «выталкивания» (push — стратегия) товарных потоков в каналы распределения.

Впервом случае активные рекламные кампании создают высокий уровень спроса на те или иные категории товара, и, как следствие, розничная торговля делает срочные заказы оптовикам, а те, в свою очередь, обращаются

кпроизводителям. Таким образом, товары вытягиваются из каналов распределения.

Во втором случае товары поступают от производителей к оптовикам, затем — в розничную сеть. И чтобы повысить оборачиваемость товара во всех звеньях товародвижения, идет наращивание рекламы (чаще всего за счет производителей), ведущее к росту продаж.

Сравнение представленных маркетинговых стратегий показывает, что в первом случае ниже уровень товарных запасов в звеньях товародвижения, однако, высоки требования к точной и своевременной транспортировке товара, так как от этого в условиях pull — стратегии зависит уровень розничного товарооборота в конкретных магазинах.

Во втором случае высокие требования предъявляются к снижению издер­ жек по хранению и управлению товарными запасами в каналах распределения, так как уровень запасов при push — стратегии значителен, и велики, соответственно, средства, замороженные в товарных запасах.

Основная роль, которая отводится маркетинговой логистике товаропроизводителем, состоит в выполнении следующих основных функций:

стратегическое, текущее и оперативное планирование сбыта; выбор каналов товародвижения готовой продукции;

нормирование запасов готовой продукции, организация их хранения; разработка планов перевозки (отпуска) готовой продукции и организация

их выполнения; организация работы собственной товаропроводящей сети;

заключение договоров поставки с покупателями и контроль за их выполнением;

участие в разработке планов-графиков запуска-выпуска готовой продукции; разработка сметы затрат по сбыту и контроль за ее соблюдением.

При этом может быть выделен также ряд дополнительных функций маркетинговой логистики, которые в зависимости от эффективности их выполнения могут осуществляться, либо товаропроизводителем, либо торгово-пос- реднической организацией. К таким функциям относятся:

750