Міністерство освіти і науки україни національний університет харчових технологій

ЗАТВЕРДЖУЮ

Ректор __________ С.В. Іванов

(підпис)

«_____» ____________ 2014 р.

ОРГАНІЗАЦІЯ ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА

МЕТОДИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ

до виконання курсової роботи

для студентів напряму підготовки 6.140101 „Готельно-ресторанна справа”

денної форми навчання

Всі цитати, цифровий та фактичний матеріал, бібліографічні відомості перевірені. Написання одиниць відповідає стандартам Підпис(и) автора(ів)________________ «____» ______________ 201__ р.

СХВАЛЕНО на засіданні кафедри туристичного та готельного бізнесу Протокол № 10 від 17 лютого 2014 р.

Реєстраційний номер

електронних методичних

рекомендацій у НМВ

_____________________

Київ нухт 2014

Організація готельного господарства [Електронний ресурс]: метод. рекомендації до виконання курсової роботи для студентів напряму підготовки 6.140101 „Готельно-ресторанна справа” денної форми навчання / уклад.: ­­­­­ Д.І. Басюк, О.Г. Розметова, С.А. Шульга, Т.В. Влодарчик – К.: НУХТ, 2014. – 25 с.

Рецензент К.О. Верес,канд. геогр. наук

Укладачі: Д.І.­­­­­ Басюк,канд. пед. наук

О.Г. Розметова,канд. наук з держ управ.

С.А. Шульга, канд. техн. наук

Т.В. Влодарчик

Відповідальний за випуск Д.І. Басюк,канд. пед. наук, доцент

Подано в авторській редакції

1. Мета і завдання курсової роботи

Курсова робота є однією з основних наукових робіт, що виконується студентами індивідуально під час їх навчання. Вона містить науково обґрунтовані теоретичні або практичні результати, наукові положення, які виносяться автором для публічного захисту.

Згідно з навчальним планом студенти другого курсу напряму підготовки 6.140101 “Готельно-ресторанна справа” виконують курсову роботу з дисципліни “Організація готельного господарства”, яка є невід'ємною частиною навчального процесу підготовки фахівців для підприємств гостинності.

Виконання курсової роботи є однією з ефективних форм контролю засвоєних студентами знань, дозволяє систематизувати та поглибити здобуті знання, поєднати теорію з практикою, проявити самостійність у прийнятті рішень, набути пере­дового досвіду з проблем, які вивчаються, а також результатом прове­дених студентом власних досліджень у діяльності реальних підприємств готельної індустрії. Працюючи над виконанням курсової роботи, студент отримує навички роботи з навчальною, довідковою, науковою літературою, знайомиться з науковими напрямками у галузі готельного та ресторанного господарства, проявляє при цьому рівень своєї теоретичної підготовки і вміння робити правильні висновки.

Методичні рекомендації мають на меті надання допомоги студентам у виконанні самостійнго наукового дослідження і містять основні вимоги до змісту та оформлення курсової роботи, організації виконання, порядку захисту та критеріїв оцінювання., також орієнтовну тематику курсових робіт,.

Метою виконання курсової роботи з дисципліни “Організація готельного господарства” є :

– систематизація і закріплення та розширення у студентів знань, які були отримані ними під час вивчення навчальної дисципліни з урахуванням світового і вітчизняного досвіду розвитку готельного господарства;

– розвиток навичок самостійної творчої праці з літературою: нормативною, науковою (збірники наукових праць, автореферати, статті), довідковою, періодичною (журнали з проблем готельного господарства); а також загальнодоступними джерелами інформації (Internet, Intranet та ін.);

– удосконалення вмінь науково-дослідної роботи і оволодіння методикою дослідження при вирішенні проблемних питань, які розгдядаються в курсовій роботі.

– формування навичок аналізу та узагалення власного практичного досвіду та досвіду роботи кращих підприємств галузі, розробка пропозицій та конкретних висновків для покращення діяльності готельного підпрємства в сучасних ринкових умовах.