Варіанти завдань до лабораторної роботи № 2

Тип закладу

Кількість столів

2-місних

4-місних

6-місних

8-місних

Ресторан:

- люкс

50

30

20

–

- вищий

20

40

40

–

- перший

10

45

45

–

Кафе

із самообслуговуванням

10-15

85-90

–

–

при обслуговуванні офіціантами

20

80

–

–

Бар^*:

- люкс

50

30

20

–

- вищий

80

20

–

–

- перший

15

80

5

–

Закусочна

–

100

–

–

Підприємство швидкого обслуговування

15

70

15

–

Їдальня

- відкритого типу

5

80

15

–

- при установах, підприємствах

–

Приймається самостійно

–

- при школах

–

Приймається самостійно

- навчальних закладах

–

Приймається самостійно

–

Буфет

–

100

–

–

* У барах класу люкс кількість місць за стійкою має складати не менше як 50% від числа місць за столами, у барах вищого класу – не менше 25%, першого класу – не менше 20%, на кожне місце за барною стійкою у барах класів люкс і вищий передбачається не менш як 0,8 м, першого класу не менш як 0,6 м довжини стійки.

№

з/п

Тип меблів

Габаритні розміри, мм

1.

Стіл 2-місний

600х900 (800х800)

2.

Стіл 4-місний

900х900 (1200х800)

3.

Стіл 6-місний

900х1500 (1800х1000)

4.

Стіл круглий

 900; 1200; 1500

5.

Столи овальні

Довжина 1200; 1500

6.

Столи приставні

400700

7.

Крісла з підлокітниками та звичайні

600600

8.

Стільці в т.ч.

· дитячі;

· для інвалідів;

· тощо

9.

Барні табурети

400

10.

Серванти або напівсерванти для офіціантів

1100х700