53. Факторы, формирующие свойства и качества товаров.

Качество продукции определяется совокупностью свойств, обусловливающих меру пригодности ее удовлетворять определенные потребности человека в соответствии с назначением. К группе факторов, формирующих качество товара, относятся: маркетинг; научные испытания; проектирование, разработка продукции; сырье; конструкция; технология производства. В формировании и сохранении качества продуктов питания участвуют многие факторы: качество сырьевых компонентов и рецептуры, качество труда, производственных процессов и оборудования, качество транспортирования, хранения и реализации.

54. Определение экспертизы товаров.

Экспертиза — самостоятельное исследование предмета экспертизы (то­вара), проводимое компетентным специалистом (экспертом) на основа­нии объективных фактов с целью получения достоверного решения по­ставленной задачи. А именно — проверка соответствия поступившей партии условиям контракта или договора по количеству, качеству, упаковке, марки­ровке товара; определение уровня качества товара по потребительским свойствам и по уровню дефектности; выявление причин образова­ния дефектов и процента снижения качества по наличию дефектов; идентификация товара и т.д. Экспертиза осуществляется на всех стадиях жизненного цикла изделия - проектирования, изготовления, обращения и эксплуатации (потребле­ния).

55. Виды экспертизы товаров.

Комплексная экспертиза проводится для всестороннего изучения и оценки качества групп однотипных товаров, выпускаемых серийно для массового потребления. Поэтому проведение такой экспертизы ориентирует экспер­тов на системный, комплексный подход к анализу объекта оценки. Оцени­ваемый объект рассматривается в сложных и многочисленных взаимосвя­зях с человеком-потребителем и его предметным окружением. В процессе экспертизы формируются критерии оценки, отбираются базовые образцы и показатели качества. Поэтому комплексные экспертизы позволяют полу­чить не только научный, познавательный, но и определенный методиче­ский и нормативный материал, необходимый для проведения других видов экспертизы. Оперативная экспертиза товаров основывается на результатах предва­рительно проведенных комплексных экспертиз, что позволяет экспертам резко сократить сроки экспертных работ при сохранении требуемой глубины и обоснованности экспертных заключений. Особенностью оперативной экспертизы является прежде всего ее проведение как на основных стадиях разработки новых товаров (техническое задание, проектно-конструкторская документация, опытный образец), так в процессах массового выпуска и потребления продукции (включая аттестацию изделий по категориям качества).В зависимости от целей и задач, помимо комплексной и оперативной, существуют экологическая, экономическая, товарная (товароведная), технологическая, судебно-правовая экспертизы и экспертиза в области сертификации.

56. Процедура назначения товарной экспертизы.

57. Правовая база экспертизы товаров

В целях эффективного и единообразного проведения проверок систем качества были установлены единые стандарты. Среди них международный стандарт ИСО 10011 «Руководящие указания по проверке систем качества» и российский стандарт ПР 50.3.001.-94 «Правила по сертификации, Система сертификации ГОСТ Р. Требования к экспертам и порядок их аттестации». Следующие стандарты содержат положения, создающие основу ИСО 10011-2. Все стандарты подвержены пересмотру, и стороны, которым предстоит заключать соглашения, базирующиеся на настоящей части ИСО 10011-2, поощряются в деле изучения изданий стандартов, указанных ниже. Члены МЭК и ИСО ведут учет меж­дународных стандартов, имеющих силу в настоящее время.

ИСО 8402-1986. Качество. Словарь.

ИСО 10011-1-1990. Руководящие указания по проверке систем качества. Часть 1: Проверка.

ИСО 10011-3-1991. Руководящие указания по проверке систем качества. Часть 3: Руководство программой проверок.