1.2 Характеристика факультету технології вина, консервованих

продуктів і товарознавства

Спеціалізації та програми підготовки:

• Технологія вина;

• Технологія пива та солоду;

• Технологія слабоалкогольних та ароматизованих напоїв;

• Мікробіологія харчових виробництв.

Одеський регіон має найбільші площі виноградників в Україні, а сама Одеса є крупним рекреаційним центром, що робить перспективною та престижною професію винороба, енологів, пивовара. Підготовку студентів за вищеназваним напрямкам здійснює провідна в Україні кафедра Технології вина і енології, основоположниками якої були видатні вчені і педагоги.

На кафедрі викладається понад 19 дисциплін, серед яких:

• Технологія вина,

• Ампелогргафія,

• Технологія слабоалкогольних і міцних алкогольних напоїв,

• Хімія та біохімія вина та інші ..

Основу навчальних програм та дисциплін, що вивчаються студентами, складають традиції та інновації. З метою вдосконалення рівня підготовки за участю кафедри Технології вина і енології створені навчально-науково-виробничі комплекси, які дозволяють використовувати для навчального процесу виробничі ресурси передових підприємств України, сучасне аналітичне обладнання галузевих науково-дослідних інститутів (Національний інститут винограду і вина ;Магарач;, Національний науковий центр «Інститут виноградарства і виноробства ім. В.Є.Таїрова»). Виробнича практика проходить на сучасних підприємствах виноробної та пивобезалкогольної галузей харчової промисловості ("Французький бульвар" Шабо, Миколаївське відділення ВАТ САН ІнБев Україна;Оболонь; та ін) в містах Одеса, Ялта, Севастополь, Артемівськ, Миколаїв та ін Кращі студенти нашого факультету стажуються у Франції, США, Болгарії та інших країнах.

1.3 Характеристика кафедри товарознавства та експертизи товарів

Розвиток промислово-торговельних регіонів України відзначається постійним розширенням ринку продовольчих товарів та товарів промислової групи, що вимагає забезпечення постійного та ефективного державного контролю за їх якістю. Здійснення постійного контролю якості проведення експертизи та ідентифікації товарів, аналіз їх асортименту, визначення випадків фальсифікації продовольчих товарів, які можуть бути небезпечними для здоров"я населення, і передбачає підготовку фахівців вищої кваліфікації товарознавчого профілю. Прикордонний статус Одеської області викликає необхідність у фахівцях високої кваліфікації товарознавчого профілю зі знаннями митної справи.

Кафедра «Товарознавство та експертиза товарів» є випускаючою кафедрою для спеціалістів та магістрів спеціальності 7.03051002 «Товарознавство та експертиза в митній справі» та спеціальності 7.03051001 «Товарознавство та комерційна діяльність».

Кафедру «Товарознавство та експертиза товарів» було створено на підставі наказу № 133-01 від 29.04.05 року. З 1 вересня 2005 року кафедра розпочала підготовку бакалаврів за напрямом «Товарознавство і торговельне підприємництво».

На кафедрі здійснюється активна наукова робота. Основним напрямком досліджень є «Формування асортименту нових видів зернових продуктів підвищеної харчової цінності та оцінка їх якості». Наукові дослідження базуються на вирішенні проблеми дослідження нових видів різних груп харчових продуктів підвищеної харчової цінності, оцінки їх якості та розширення асортименту. З метою проведення наукових досліджень кафедра укладає договори з підприємствами та організаціями.