Міністерство освіти і науки

Одеська національна академія харчових технологій

Кафедра менеджменту та логістики

Робочий зошит

для

індивідуальних науково-дослідних завдань

з дисципліни «Основи менеджменту»

для студентів денної та заочної форми навчання

Галузь знань 0306 «Менеджмент і адміністрування»,

напрям підготовки 6.030601 «Менеджмент»

професійне спрямування

«Менеджмент підприємств харчової промисловості»,

«Менеджмент готельно-ресторанного господарства», «Логістика»

.

Одеса – 2013

Робочий зошит для індивідуальних науково-дослідних завдань для студентів денної та заочної форми навчання напряму підготовки 6.030601 «Менеджмент». – Одеса: ОНАХТ, 2013.- 17с.

Укладачи: к.е.н., доц. Корсікова Н. М. , ас. Левчук Ю.С.

Методичні вказівки розглянуті і затверджені на засіданні кафедри менеджменту та фінансів ОНАХТ, протокол № 5 від 8.02.2013 р.

Індз 1. Проведення управлінського обстеження підприємства за індивідуальним варіантом. Формування матриці свот- аналізу

Завдання 1. Відповідно до варіанту сформулюйте місію підприємства (організації) та його основні цілі для зазначених в таблиці сфер діяльності:

Основні сфери цілеполягання

Прибутковість
Ринки збуту
Продуктивність
Продукція
Фінансові ресурси
Виробнича потужність
Розвиток персоналу

На основі наведених цілей побудуйте «Дерево цілей», користуючись наступними правилами:

1. Дерево цілей має кілька (З—4) рівнів. Іх кількість визначається конкретними умовами, рівнем інформації, складністю об’єкта, кваліфікацією експертів, ресурсними можливостями, необхідністю точного прогнозу.

2. На кожному рівні дерева цілей комплекс підцілей має бути достатнім і необхідним для досягнення вищого рівня цілей.

3. Дерево цілей будується до рівня, на якому можна визначити відповідального виконавця і розпочати формування заходів програми досягнення цілей.

4. За змістом вони можуть мати науковий, технічний, економічний, соціальний, політичний характер і бути орієнтованими на вирішення виробничих, кадрових, соціальних, екологічних, технічних завдань розвитку організації.

5. Цілі мають бути:

• конкретними і вимірювальними;

• досяжними;

• достатньо точно орієнтованими в часі з точки зору досягнення певних результатів;

• операційними (можливість перетворення в конкретні задачі);

• такими, що підтримують інші цілі.

6. Цілі повинні починатися з дієслова в неозначеній і наказовій формі, що характеризує виконання дій («розробити», «покращити», «підвищити», «довести»).

Дерево цілей за Вашим варіантом

Завдання 2. Проведіть управлінське обстеження компанії (описання профілю компанії) та на підставі аналізу внутрішнього і зовнішнього середовища компанії побудуйте СВОТ матрицю.

Описання профилю компанії (управлінське обстеження)

Функціональна зона	Типові питання
Маркетинг	Частка ринку і конкурентоздатність Розмаїтість і якість асортименту Ринкові дослідження і розробки Сервісне обслуговування клієнтів Збут, реклама, просування товару Який товар приносить найбільший прибуток тощо
Фінанси	Основні джерела фінансових ресурсів Баланс між зовнішнім і внутрішнім фінансуванням Структура активів Пріоритети в розподілі ресурсів Можливість залучення середньо-та довгострокових кредитів тощо
Виробництво	Виробничий профіль обладнання, яке використовується Можливість доступу до нових матеріалів. Стан обладнання Механізми контролю над вхідними матеріалами, їх рухом у виробництві і вихідних виробах Чи має організація ефективну систему контролю якості продукції? Наскільки добре організований і спланований процес виробництва? Чи можна його поліпшити?
Персонал	Тип працівників, які працюють в організації Компетентність і підготовка персоналу Ефективність системи контролю і мотивації персоналу Система підготовки і підвищення кваліфікації персоналу Відтік провідного персоналу з організації в останні роки Система оцінки персоналу Ефективність розподілу повноважень і відповідальності персоналу (організаційна структура управління)
Організаційна культура та імідж компанії	Атмосфера та психологічний клімат в компанії Репутація компанії у споживачів, в суспільстві