- •Одеська національна академія харчових технологій
 - •М е т о д и ч н і в к а з і в к и
 - •Одеса онахт 2012
 - •1. Загальні вимоги
 - •2. Структура розділу «охорона праці»
 - •Додаток а
 - •Додаток б Допустимі значення показників мікроклімату (відповідно до дсн 3.3.6.042-99)
 - •Додаток в
 - •Додаток г
 - •Гранично допустимі рівні загальної вібрації категорії 3 / технологічна типу «а» (відповідно до дсн 3.3.6.039-99)
 - •Додаток д
 - •Додаток е
 - •Додаток ж Класифікація приміщень за небезпекою електротравм
 - •Додаток и
 - •Додаток к
 - •Додаток л Утримання евакуаційних шляхів і виходів (відповідно до напб а.01.001-2004)
 - •Додаток м Зображення шляхів евакуації та первинних засобів пожежогасіння
 - •Основний вихід
 
Додаток а
Витяг із ГОСТ 12.0. 003-74. Система стандартів безпеки праці.
Небезпечні і шкідливі виробничі фактори. Класифікація
1. Фізичні небезпечні й шкідливі виробничі фактори підрозділяються на:
- рухомі механізми, рухомі частини виробничого обладнання, пересувні матеріали;
- підвищена чи понижена температура повітря робочої зони;
- підвищена чи понижена температура поверхні обладнання;
- підвищена запиленість та загазованість повітря робочої зони;
- підвищений рівень шуму, вібрації на робочому місці;
- підвищена чи понижена вологість повітря;
- підвищена чи понижена рухомість повітря;
- підвищений рівень напруги в електричному ланцюгу, замикання якого може відбутися через тіло людини;
- підвищений рівень статичної електрики;
- підвищений барометричний тиск в робочій зоні;
- слизькість підлоги ;
- відсутність або недостатність природного світла;
- недостатня освітленість робочої зони;
- гострі кромки, задирки та шорсткість на поверхнях допоміжних матеріалів, інструментів та обладнання;
2. Хімічні небезпечні й шкідливі виробничі фактори підрозділяються:
за характером впливу на організм людини на: токсичні, подразнюючі, сенсибілізуючі, канцерогенні, мутагенні, ті, що впливають на репродуктивну функцію;
за шляхом проникнення в організм людини через: органи дихання; шлунково-кишковий тракт; шкірні покриви і слизові оболонки.
3. Біологічні небезпечні й шкідливі виробничі фактори включають біологічні об'єкти:
патогенні мікроорганізми (бактерії, віруси, гриби, найпростіші) і продукти їхньої життєдіяльності;
макроорганізми (тваринного і рослинного походження).
4. Психофізіологічні небезпечні і шкідливі виробничі фактори за характером дії підрозділяються на:
а) фізичні перевантаження; б) нервово-психічні перевантаження.
4.1. Фізичні перевантаження підрозділяються на:
статичні; динамічні.
4.2. Нервово-психічні перевантаження підрозділяються на: розумову перенапруга; перенапругу аналізаторів; монотонність праці; емоційні перевантаження.
Додаток б Допустимі значення показників мікроклімату (відповідно до дсн 3.3.6.042-99)
| 
				 Виробничі приміщення 
 
  | 
				 Категорія важкості робіт  | 
				 Холодний період  | 
				 Теплий період  | |||||
| 
				 Температура повітря, °С  | 
				 Відносна воло- гість, % не більш  | 
				 Швидкість руху повітря, м/с  | 
				 Темпе- ратура повітря,°С  | 
				 Віднос- на воло- гість%, не більш  | 
				 Швидкість руху повітря, м/с  | |||
| 
				 Обідні зали, роздавальні, буфети  | 
				 Сере- дня ІІ 
  | 
				 17-23  | 
				 75  | 
				 0,3  | 
				 18-27  | 
				 65-при 26°С 
  | 
				 0,2-0,4 
 
  | |
| 
				 Сервізні, білизняні, гардеробні  | 
				 Легка ІІб  | 
				 20-24  | 
				 75  | 
				 0,2  | 
				 21-28  | 
				 60-при 27°С  | 
				 0,1-0,3 
  | |
| 
				 Цехи: м'яс- ний, овоче-вий  | 
				 Середня ІІб  | 
				 15-21  | 
				 75  | 
				 0,4  | 
				 16-27  | 
				 70-при 25°С  | 
				 0,2-0,5  | |
| 
				 Цехи: дого-тівельний, холодний,  | 
				 Середня ІІа  | 
				 17-26  | 
				 75  | 
				 0,3  | 
				 18-27  | 
				 65-при 26°С  | 
				 0,2-0,4  | |
| 
				 Гарячий цех  | 
				 Середня ІІб  | 
				 15-21  | 
				 75  | 
				 0,4  | 
				 16-27  | 
				 70-при 25°С  | 
				 0,2-0,5  | |
| 
				 Мийні столового посуду  | 
				 Середня ІІа  | 
				 17-23  | 
				 75  | 
				 0,3  | 
				 18-27  | 
				 65-при 28°С  | 
				 1 0,2-0,4  | |
| 
				 Мийні кухонного посуду, тари  | 
				 Середня ІІб  | 
				 15-21  | 
				 75  | 
				 0,4  | 
				 16-27  | 
				 70-при 25°С  | 
				 0,2-0,5  | |
| 
				 Адміністративні приміщення  | 
				 легка ІІб  | 
				 21-25  | 
				 75  | 
				 0,1  | 
				 22-28  | 
				 55-при 28°С  | 
				 0,1-0,2  | |
| 
				 Комори овочів, соління, напівфабрикатів, інвентаря, тари  | 
				 Середня ІІа  | 
				 15-24  | 
				 75  | 
				 0,3  | 
				 17-29  | 
				 65-при 26°С  | 
				 0,2-0,4  | 
				 
  | 
