2.1. Анализ объема и ассортимента выпуска хлебопродукции

Предприятие ООО «Свет» самостоятельно планирует свою деятельность на основе договоров, заключенных с потребителями продукции и поставщиками материально-сырьевых ресурсов, и определяет перспективы развития исходя из спроса на производимую хлебопродукцию и необходимости обеспечения производственного и социального развития предприятия, повышения личных доходов его работников. Темпы роста объема производства продукции, повышение ее качества непосредственно влияют на величину издержек, прибыль, рентабельность. Анализ динамики выпуска продукции в натуральном и стоимостном выражении.

Таблица 1. Данные для анализа динамики производства хлебопродукции за 2007-2009 гг.

ПЕРИОД, ГОД

ВЫПУСК ПРОДУКЦИИ, ТОНН

АБСОЛЮТНЫЙ ПРИРОСТ, ТОНН ТЕМП РОСТА, % цепной базисный цепной базисный

2007	1775,3
2008	1419,7	-355,6	-355,6	79,9	79,9
2009	1519,6	99,9	-255,7	107,0	85,6

По сравнению с 2007 г. выпуск хлебопродукции в 2008-2009 гг. снизился, соответственно на 20,1 % и 14,4 %. Спад производства хлебопродукции произошел в связи с увеличением конкурентов на рынке сбыта, ростом стоимости реализованной продукции и низкой платежеспособностью населения.

Наибольший спад производства произошел в 2008 г. В этот период было произведено 1419,7 тонн хлебопродукции, что на 355,6 тонн меньше прошлогоднего выпуска. В последующем году предприятие стало наращивать выпуск продукции, который составил 1519,6 тонн. Рост производства по сравнению с 2008 г. обусловлен главным образом внешними факторами: рост спроса на продукции предприятия, повышение уровня доходов населения.

Для обеспечения более полного удовлетворения потребностей населения в хлебопродукции ООО «Хлеб» выпускает достаточно широкий ассортимент продукции, но хлеб остается доминирующим видом продукции.

Таблица 2.Данные для анализа производства хлебопродукции в ассортименте

ВИД ПРОДУКЦИИ

2007 Г. 2008 Г. 2009 Г. ИЗМЕНЕНИЕ (2009Г К 2008Г.) Тонн % Тыс. руб. % Тонн % Тыс. руб. % Тонн % Тыс. руб. % Тонн (гр.10-гр.6) % (гр.11-гр.7) % (гр.12/гр.8*100-100)

1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16
Хлеб	1708,4	96,2	6936,0	95,0	1346,0	94,8	5582,0	94,1	1405,1	92,5	6232,1	92,0	59,1	-2,3	11,6
Булочные изделия	57,6	3,2	292,0	4,0	56,8	4,0	266,9	4,5	68,6	4,5	345,5	5,1	11,8	0,5	29,4
Пирог	1,3	0,1	5,3	0,1	0,4	0,0	5,9	0,1	0,2	0,0	20,3	0,3	-0,2	0,0	244,1
Кондитерские	7,7	0,4	51,1	0,7	9,2	0,6	41,5	0,7	18,9	1,2	81,3	1,2	9,7	0,6	95,9
Итого	1775,3	100,	7301,0	100,	1419,7	100,0	5932,0	100,	1519,6	100,0	6774,0	100,0	99,9	0,0	14,2

Как отмечалось ранее, спад производства хлебобулочных изделий произошел в 2008 г. Среди основных причин можно назвать следующие:

увеличение затрат на производство продукции;

сбои в обеспечении сырьем и материалами;

сокращение спроса и снижение эффективности сбыта продукции;

рост конкурентов на рынке.