Добавил:
Upload
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Новая папка (2)_1 / Lektsia_2_Fermenty.ppt
Зависимость скорости ферментативной реакции от времени
41
42
Зависимость скорости ферментативной |
||
реакции от температуры |
|
|
|
Temperature optimum |
|
100 |
|
|
u ti |
|
|
im a c |
|
|
M a x y m e |
|
|
% n z |
|
|
e |
|
|
0 |
|
|
0 |
Temperature |
70 |
|
( C) |
43 |
|
|
|
Зависимость скорости ферментативной реакции от температуры
Temperature optimum
100
% M a x i m u e n z y m e a c t
0
0 |
Temperature |
70 |
|
( C) |
|
44
Зависимость скорости ферментативной реакции от температуры
45
Зависимость V реакции от рН среды 
46
Зависимость V реакции от рН среды |
||||||
|
|
Effect of pH on enzyme-catalysed reactions |
||||
|
100 |
|
|
|
|
|
|
90 |
|
|
|
|
|
activity |
80 |
|
|
|
|
|
70 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
enzyme |
60 |
|
|
|
|
Pepsin |
|
|
|
|
|
||
50 |
|
|
|
|
Trypsin |
|
|
|
|
|
|
Alkaline phosphatase |
|
Maximum |
40 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
30 |
|
|
|
|
|
|
20 |
|
|
|
|
|
|
% |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
10 |
|
|
|
|
|
|
0 |
|
|
|
|
|
|
1 |
3 |
5 |
7 |
9 |
11 |
|
|
|
|
pH |
|
47 |
Влияние рН на активность Е
48
Оптимум рН папаина 6,2
49
Зависимость V реакции от [E]
V = K [E] |
50 |