2 СЕМЕСТР / Лекции 2 семест / Физиология 14.02
.docxПищеварение этосавокупность процессов, обеспечивающих механическое измельчение химическое расщепление пищевых веществ на компоненты лишеные видовой специфичности, пригодные к всасыванию и участию в обмене веществ в организме животного и человека. Необходимые для жизнедеятельности организма питательные вещества находятся в окружающей природе ввиде сложных высокомолекулярных соединений( белки жиры и углеводы), которые для всасывания и последующего усвоения, нуждаются в предварительной механической и химической обработке. Постоянные приемы пищевых веществ,переработка и усвоение их позволяют сохранить целостность материального субстрата, и его жизнедеятельности.
Функциональные системы представляют собой динамические самоорганизующиеся, комплексы центральных и перифирических образований, все составные элементы которых взаимодействует для достижения конечных полезных для организма результатов. Таким полезным результатом В процессе пищеварения является оптимальной для метаболизма уровень питательных веществ в крови. Функциональная система определяющая оптимальные для метаболизма уровень питательных веществ, объединяет ряд подсистем, это:
Эндогенное питание, которая является внутренним звеном саморегуляции. С помощью внутренних механизмов определяет нормальный метаболизм, при отсутствии поступления питательных веществ из вне. Она же на основе потребности в питательных веществах определяет возникновение пищевой мотивации. С этой функциональной системой тесно связано, функциональная система пищедобывания. С помощью которой на основе пищевой мотивации, осуществляется активный поиск и потребление пищи, которые являются внешним звеном саморегуляции. После этого в процесс последовательно включаются функциональная система обработки пищи,конечный результат деятельность которой заключается превращение принятой пищи, в пищевые вещества способные к всасыванию. То есть аминокислоты, жирные кислоты моносахара и другие.
Далее включается функциональная система всасывания, определяющая процессы поступления в кровеносное русло, различных питательных веществ. Функциональная система выделения вредных и з пищевых веществ, завершается актом дификации.
В конечном счете функциональная система определяющая оптимальный уровень питательных веществ в организме своей деятельностью обуславливает действие двух главных фактором, то есть поступление питательных веществ в кровь и постоянно их использование в метаболизме. любые изменения концентрации питательных веществ в крови контролируют рецептурным аппаратом. при этом рецептурные образования( хеморецепторы) воспринимают изменение концентрации любых питательных веществ.
Их избирательная химическая чувствительность к строго определенному веществу, обусловливает их специфику. При этом контролируемое питательное вещество, входя в интимные биохимические процессы жизнедеятельности рецепторов, определяет нормальное течение их метаболизмов. Таким образом любое изменение концентрации того или иного питательного вещества в тканях или в плазме крови, немедленно возбуждает именно те рецепторы которые используют это вещество, в своем метаболизме. Нервным центром синтезирующим информацию, о степени достижения конечного результата, в функциональной системе пищеварения являются ядра гипоталамической области головного мозга, которые составляют пищевой центр.
Нервные клетки гипоталамических ядер получают имульсы не только от перифирических хеморецепторов нервным путем, но и гуморальным путем за счет формирования голодной крови.
Возбуждение клеток гипоталамического пищевого центра, может произойти чисто нервным путем за счет импульсации по ступающей из пустого желудка, а поражняющегося тонкого кишечника еще за долго до того как изменится содержание питательных веществ непосредственно в крови. Эти процессы выступают в качестве, инициативного сигнала о пищевой потребности. Как нервная так и гуморальная сигнализация о пищевой потребности адресуются в гипоталамическую область промежуточного мозга это область определяется как пищевой центр в узком смысле. Под пищевым центром в широком смысле понимают функциональная объединие нервных элементов, расположенных на различных уровнях спинного и головного мозга, необходимых для формирования механизмов внутреннего и внешнего звена саморегуляции, функциональной цепи питания. Основной и ведущей структурой пищевого центра является гипоталамическая область. Экспериментами на животных установлено, что разрушение клеток латерального гипоталамуса приводит к афогии, то есть отсутствию аппетита и гибели животных от истощения. Разрушение втромедиальных ядер гипоталамуса вызывает у животного гиперфагию, то есть избыточный аппетит, и как следствие ожирение. Раздражение области Гипоталамуса-л вызывает у накормленных животных дополнительный прием пищи, а также усиление пищедобывательных и условных пищевых реакций. Раздражение гипоталамуса-ВМ, приводит к отказу от приема пищи даже у голодных животных.
Эти наблюдения позволили, сформулировать представление о наличии центра голода в области гипоталамуса-л и центра насышения в ВМ отделах.
В этих центрах происходит трансформации в внутренней пищевой потребности в процесс нервного возбуждения. Клетки Л. И ВМ. Гипоталамуса обладающие избирательной рецептурной функцией, концентрации питательных веществ в крови работают по тригерному типу.
Это значит что возбуждение в этих клетках, возникает не сразу, при изменении соответствующего показателя крови или при поступлений к ним нЕрвных импульсов а периодически, то есть только тогда когда изменение их возбудимости достигает определенного критического уровня.
Характером особенностью возбуждения пищевых мотивационных центров гипоталамуса является то, что из тригерный механизм значительно растянут во времени это определяет достаточно растянутую ритмику пищевых мотивационных возбуждений. Гипоталамус во взаимодействие с другими структурами мозга, такими как ретикулярная фармация , лисбических структур кора больших полушарий и в комплексе с эндокринными железами. осуществляет такую интеграцию вегетативных функций организма, которые обеспечивают процессы пищеварения под контролем гипоталамуса, также находятся железы внутренней секреции в частности гипофиз, щитовитка, поджелудочная , надпочечники и другие. Секрет которых поступает в кровь и действует на функциональное состояние различных органов, включенных во внутреннее звено саморегуляции. Функциональной системы определяющей питательный уровень в организме. Именно благодаря этим взаимотношениям в ЦНС включается гормональный механизм регуляции также направленый на поддержание остального уровня питательных веществ в крови. Взаимосвязь пищевого центра, с железами внутренней секреции, объясняет возможные отклонения в весе, при эндокринных заболеваниях, например: избыточный вес при экседеме поражение надпочечников и гипофиза и истощение организма при гиперфукнции щитовидной железы при поражение гипофиза и так далее. А также изменение гормонального фона при поражение пищевого центра. Внутреннее звено саморегуляции, обеспечивает поддержание оптимального для метаболизма уровня пищевых веществ, за счет двух основных эндогенных механизмов.
За счет депонирования пищи или использование депонированных питательных веществ. Пере распределение питательных веществ от тканей менее значимых в физиологическом отношении к тканям более значимым.
Изменение интенсивности обменных процессов.
За счет внутреннего звена саморегуляции, уровень питательных веществ в крови, обеспечивающих нормальный метаболизм может поддерживаться лишь некоторое время без приема питательных веществ из вне. Именно поэтому функциональная система питания, включает внешнее звено саморегуляции, то есть специальные механизмы, которые заранее побуждают живой организм, к поиску и приему пищи. Это побуждение формируется еще при достаточных запасах питательных веществ при этом возникает так называемая пищевая мотивация на основе которой формируется активная пищедобывательное поведение, заканчивающееся приемом пищи, и восполнением питательных веществ в организме. При этом внешний механизм саморегуляции, предусматривает смену соподчиненных систем, то есть пищедобывательное сменяется с включением в работу функциональной системы обработки пищи, которая в свою очередь сменяется, функциональной системой всасывания, и завершает процесс включение в работу функциональной системы обеспечивавшей акт дификации.