МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«РОСТОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТРОИТЕЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Утверждено на заседании

кафедры химии 10.06.2011 г.

Альдегиды и кетоны методические указания

по дисциплине "Органическая химия"

для бакалавров 1-го курса

Ростов-на-Дону

2011

УДК 541.2

Альдегиды и кетоны: методические указания по дисциплине «Органическая химия» для бакалавров 1-го курса. – Ростов н∕Д: Рост. гос. строит. ун-т, 2011. − 17 с.

Рассмотрены номенклатура и изомерия предельных оксосоединений, способы их получения и химические свойства альдегидов и кетонов. В экспериментальной части дана методика выполнения лабораторной работы.

Предназначены для бакалаврвов 1-го курса, обучающихся по направлениям "Строительство", "Стандартизация и метрология", "Товароведение", "Технология художественной обработки материалов", "Техносферная безопасность", "Эксплуатация транспортно-технических машин и комплексов", "Технология транспортных процессов" всех профилей

очной формы обучения.

УДК 541.2

Составитель: доц. Л.М. Астахова

Редактор Т.М. Климчук

Доп. план 2011 г., поз. 117.

Подписано в печать 13.07.11. Формат 60х84/16. Бумага писчая. Ризограф.

Уч.-изд.л. 1,2. Тираж 100 экз. Заказ 321.

Редакционно-издательский центр

Ростовского государственного строительного университета

344022, Ростов-на-Дону, ул. Социалистическая, 162

© Ростовский государственный

строительный университет, 2011

1. Теоретическая часть

Альдегиды и кетоны − производные углеводородов, в молекулах которых имеется одна или более карбонильных групп.

Карбонильная группа часто называется оксогруппой, поэтому эти вещества часто называют оксосоединениями.

Если карбонильная группа связана с одним радикалом и атомом водорода, то такие соединения называются альдегидами с общей формулой R—COH.

Соединения, в которых карбонильная группа соединена с двумя радикалами, называются кетонами с общей формулой R—CO—R.

В зависимости от природы углеводородного радикала альдегиды и кетоны могут быть предельными, непредельными или ароматическими. Мы начнем изучение этих органических веществ с предельных соединений.

Гомологические ряды альдегидов и кетонов представлены в таблице.

Углеводород	Формула
А л ь д е г и д ы
Метаналь	Н—СОН
Этаналь	СН3—СОН
Пропаналь	СН3—СН2—СОН
Бутаналь	СН3—(СН2)2—СОН
Пентаналь	СН3—(СН2)3—СОН
Гексаналь	СН3—(СН2)4—СОН
Гептаналь и т. д.	СН3—(СН2)5—СОН
К е т о н ы
Пропанон (ацетон)	СН3—СО— СН3
Бутанон	СН3—СО—СН2— СН3
Пентанон-2	СН3—СО—(СН2)2— СН3
Гексанон-2	СН3—СО—(СН2)3— СН3
Гептанон-2 и т.д.	СН3—СО—(СН2)4— СН3