2.Биологическая роль витамина е

Витамин Е- производное токолов. Наиболее активен α-токоферол.

Биологическая активность заключается в следующем:

-благодаря наличию фенольного гидроксила в ароматическом ядре α-токоферола он вступает в реакцию со свободными радикалами и ингибирует их, затормаживая процессы свободно-радикального окисления органических молекул.

. ٠

RО2 ٠ RОН

вит.Е – ОН + → вит.Е - О +

٠ RH

R

Продукты реакции витамина Е с органическими радикалами вступают в реакцию между собой, образуя неактивные молекулярные соединения.

٠ ٠

вит.Е - О + вит.Е - О → вит.Е – О – О - вит Е

Благодаря гидрофобному боковому радикалу витамина Е он встраивается в фосфолипидный слой мембран, стабилизируя подвижность и микровязкость мембранных липидов и белков.

Антирадикальные и мембранностабилизирующие свойства витамина Е служат основой его биофункции как наиболее мощного биооксиданта. Он противодействует перекисному окисления липидов, белков, нуклеиновых кислот, защищает клеточные структуры от цитотоксического действия свободных радикалов экзо- и эндогенного происхождения.

Продукты реакции α-токоферола с радикалами вступают в реакции между собой.

Наиболее характерными для Е-авитаминоза являются:

• нарушения репродуктивной функции мужчин (аномальный оперматогенез) и женщин (неспособность к зачатию и вынашиванию беременности)

• мышечная дистрофия

• некрозо-дистрофические процессы в печени

3. Биологическая роль витамина д

- схема синтеза витамина Д в коже в печени

УФ-облучение

7-дегидрохолестерин → холекальциферол (Д₃) →

25-Гидроксилаза р-450

В почках

25-оксихолекальциферол → 1,25 дигидроксихолекальциферол

(кальцидиол)1-гидроксилаза (кальцитриол)

цитохром Р-450

Механизм действия и функции кальцитриола

-Образование в цитозоле энтероцитов комплекса с белковыми рецепторами и транслокация комплекса в ядро.

- Связь комплекса с хроматином и активация транскрипции генов, контролирующих синтез Са-связующих белков.

-Кальцитриолзависимые Са-связывающие белки энтероцитов транспортируют кальций из кишечника против градиента концентрации.

-Таким образом кальцитриол поддерживает физиологическую концентрацию кальция и фосфатов в плазме крови, что необходимо для костеобразования и контроля за богатогранными кальцийзависимыми процессами.

4. Биологическая роль витамина а

-источники:

витамин А поступает с животным жиром или в составе растительных продуктов в виде провитаминов α, β, γ-каротинов.

Β-каротин наиболее активный, т.к. при его гидролизе ферментом каротиназой в эпителии тонкого кишечника и печени образуются 2 молекулы витамина А.

Β-ионовое кольцо –R-СН=СН-R- β -ионовое кольцо

2Н₂О + Каротиназа

2 молекулы витамина А

Активные молекулярные формы витамина А:

Спирт ретинол А-СН₂–ОН

Альдегид ретиналь А – СНО

Ретиноевая кислота а- соон

Витамин регулирует следующие функции:

- процесс темнового зрения

Родопсин (интегральный белок мембраны диска)

Темнота квант света

Цис-ретиналь ОПСИН транс-ретиналь

(А-СНО)

НАД

НАДН₂

Транс-ретинол

Цис-ретинол ↔ А-СН₂ОН

изомераза

- рост и дифференцировку клеток

- образование гликопротеинов биологических слизей (в форме транс-ретиноевой кислоты) благодаря влиянию на процессы транскрипции. Ретинол является коферметом гликозилтрансферазы эндоплазматического ретикулума в качестве переносчика олигосахаридных остатков к месту гликозилирования гликопротеинов слизей, покрывающий эпителий внутренних органов.

Ядерные рецепторы для ретиноевой кислоты принадлежат к суперсемейству регуляторов транскрипции вместе с рецепторами для витамина Д, тироксина, стероидных гормонов.

Проявление авитаминоза А

-сухость слизистых оболочек с однослойным плоским эпителием: (ЖКТ, дыхательный тракт, мочевыделительная система, слезный, слуховой каналы, т.к. нарушен синтез гликопротеидов слизей, покрывающих эпителиальные покровы.

Витамин F– это группа полиненасыщенных жирных кислот (линолевая, линоленовая), которые являются предшественниками в синтезе тканевых гомонов эйкозаноидов. Содержатся в растительных маслах.

сления органических молекулоть в качестве переносчика олигосахаридныъ00000000000