Блок: Древесиноведение

1. Главные разрезы ствола. Основные части растущего дерева.

2. Макроскопическое строение древесины.

3. Определение породы по макростроению древесины.

4. Микроскопическое строение древесины, сердцевины, коры.

5. Пороки древесины: сучки, трещины.

6. Пороки древесины: пороки формы ствола; пороки строения древесины; химические окраски.

7. Пороки древесины: грибные поражения; биологические повреждения; инородные включения; механические повреждения и пороки обработки; покоробленность.

8. Физические свойства древесины: внешний вид, влажность древесины и свойства, связанные с ее изменением.

9. Физические свойства древесины: плотность, тепловые свойства, электрические, акустические.

10. Механические свойства древесины: прочность при сжатии (вдоль волокон, поперек волокон); прочность при растяжении (вдоль волокон, поперек волокон).

11. Механические свойства: прочность при статическом изгибе; прочность при сдвиге.

12. Эксплуатационные и технологические свойства: ударная вязкость.

13. Эксплуатационные и технологические свойства: твердость, износостойкость.

14. Эксплуатационные и технологические свойства: способность удерживать крепления.

15. Эксплуатационные и технологические свойства: способность раскалываться.

Литература

1. Курс лекций.

2. Муратов В.С.; Морозова Е.А. Материаловедение производства товаров: учебное пособие. – Самара: СамГТУ, 2008. – 395 с.

3. Уголев Б.Н. Древесиноведение и лесное товароведение. М.: Академия, 2006. – 272 с.

4. ГОСТ 2140-81. Пороки древесины.

Дисциплина:

Теоретические основы товароведения и экспертизы

1. Основные понятия, применяемые в товароведении.

2. Предмет, цель и задачи товароведения.

3. Принципы товароведения. Методы товароведения.

4. Иерархический и фасетный методы классификации. Правила классификации.

5. Кодирование товаров.

6. Товароведная классификация товаров.

7. Классификация ассортимента товаров.

8. Свойства и показатели ассортимента.

9. Качество товаров. Основные понятия. Свойства и показатели качества.

10. Группы потребительских свойств качества товаров.

11. Градации качества. Несоответствия и дефекты товаров.

12. Химический состав товаров. Углеводы. Пектиновые вещества.

13. Химический состав товаров. Жиры и жироподобные вещества.

14. Химический состав товаров. Азотосодержащие вещества.

15. Полезность продуктов питания.

16. Понятие ТЖЦТ. Стадии и этапы.

17. Объективные и субъективные формирующие факторы.

18. Спрос потребителей. Регламентация товароведных характеристик.

19. Сырье и материалы. Состав и структура исходных материалов.

20. Упаковка товаров. Классификация, требования.

21. Транспортирование товаров.

22. Климатический режим хранения товаров. Санитарно-гигиенический режим хранения товаров.

23. Размещение товаров. Основополагающие принципы хранения.

24. Методы хранения. Сроки сохраняемости и службы товаров.

25. Товарные потери. Виды потерь. Количественные и качественные потери.

26. Меры по предупреждению и снижению товарных потерь.

27. Виды и формы товарной информации. Информационные знаки.

28. Назначение экспертизы. Требования к экспертизе и экспертам.

29. Методы, используемые в экспертной оценке.

30. Виды товарной экспертизы.