Содержание

 [

Ботаническое описание[править|править исходный текст]

Хмель обыкновенный. Ботаническая иллюстрацияиз книгиМартина Циленшека (словенск.)русск.Naše škodljive rastline, 1892.

Травянистые двудомныерастения, вьющиеся вверхпо часовой стрелке, с супротивными дланевиднымилистьями, с межчерешковымиприлистниками.

Мужские соцветияна ветвях второго порядка в виде сложнойметёлки, состоящей издихазиев, переходящих взавитки. Мужскойцветокс 5-листнымоколоцветникоми 5тычинкамис прямыми нитями. Женские цветки в шишковидных сложных соцветиях. Чешуи шишек, расположенные попарно, представляют прилистники неразвившихся листьев, в пазухе которых находятся двойные завитки, из 2—4 или 6 цветков, без цветков первого порядка. Находящиеся при цветкахприцветникипри плодах разрастаются и несутжелёзки, содержащиелупулин. Женские цветки состоят изпестика, у основания окружённого плёнчатым цельнокрайним чашевидным околоцветником.

Плод—орехсо спирально свёрнутымзародышем. Цветет в июле — августе, плодоносит в августе — сентябре.

Классификация[править|править исходный текст]

Раньше хмель относили к семейству Тутовые(Moraceae). С 1972 года большинство ботаников-систематиков на основе эмбриональных и хемотаксономических исследований пришли к выводу, что правильнее отнести все растения этого рода к семействуКоноплёвые(Cannabaceae).

Род содержит два вида:

• Хмель обыкновенный, или вьющийся(Humulus lupulus)L.— встречается в диком виде вумеренном поясеобоих полушарий в сырых заросляхкустарников.

• Хмель японский, или лазающий(Humulus japonicus)SieboldetZucc.,синонимHumulus scandens(Lour.)Merr.) — растение родом изЯпониииКитая, в России встречается наДальнем Востоке,Сахалинеи островеКунашир. Однолетнее растение с глубоко 5—7-рассечёнными листьями и без лупулиновых желёзок, не образует шишковидных соцветий, поэтому разводится только вдекоративных целях.

Культивирование[править|править исходный текст] Применение[править|править исходный текст]

Основное применение хмель находит в медицине и пищевой промышленности. Шишки хмеля являются сырьём для пивоварения. Стебли пригодны для изготовления низких сортовбумаги, а также грубойпряжи, пригодной длямешковиныиверёвок. В Китае молодые листья хмеля входят в рацион питания гусениц бабочекшелкопряда.

Медицина[править|править исходный текст]

Соцветия, а также желёзки (лупулин) хмеля обыкновенного используются каклекарственное сырьё. В восточной медицине имеет применение и хмель японский. Основными активными веществами являютсягоречи,полифенольныесоединения (флавоноиды,антоцианидины,катехиныифенолкарбоновые кислоты) иэфирное масло. Основным флавоноидом хмеля являетсяксантогумолиз группыхалконов^[6]. Хмель является мягкимседативным средством, которое по активности немного уступаетвалериане^[7].

Среди лекарственных средств, содержащих хмель,— Валокордин,Валоседан,Ново-Пассит,Корвалдин,Седавит,Уролесани др.

Хмель входит в состав большого количества биологически активных добавок.

В «шишечках» хмеля содержится 8-пренилнарингенин (8-ПН) — вещество, относящееся к классу фитоэстрогенов(фито — растение,эстроген— женский половой гормон), что придает хмелю эстрогенную активность. В опытах накастрированныхмышах иинфантильныхкрысах было установлено, что 70 %экстрактхмеля в дозе 10—30 мг вызываетэструсилипроэструс. Ежедневное введение животным экстракта хмеля на протяжении 12 дней увеличивало массу рога в 4,1 раза. Добавление 8-изопренилнарингенина в питьевую воду мышам с удаленными яичниками обусловило эстрогенную стимуляцию влагалищного эпителия. Однако эффект достигался в концентрации не менее 100 мкг/мл, которая в 500 раз превышает содержание 8-изопренилнарингенина в пиве^[8].

О влиянии фитоэстрогенов хмеля в пивена человеческий организм однозначного мнения не существует. По одним данным, «Препараты соцветий H. lupulus, как и отдельные группы его соединений, характеризуются уникальным набором фармакологических свойств. Альфа-кислоты и компоненты эфирного масла могут обеспечивать своеобразное снотворное и антидепрессивное действие хмеля…Производное ксантохумола — 8-пренилнарингенин — является на сегодня наиболее сильным фитоэстрогеном, а водорастворимые олигомерные проантоцианидины — мощнымиантиоксидантами. … перечисленные свойства компонентов хмеля, присутствующих и в пиве, не обеспечивают их медицинского эффекта при употреблении этого напитка. Напротив, такие особенности, как составмикрофлорыкишечника, могут определять риск изменения эстрогенного статуса у отдельных лиц даже при его умеренном употреблении»^[9]. По другим данным, «Хмель. Этот важный ингредиент пива содержит фитоэстроген 8-пренилнарингенин. Его активность очень высока: у женщин, занятых уборкой и переработкой хмеля, нередки расстройства менструального цикла. В пиве содержание фитоэстрогенов достаточно низкое»^[10], а убедительные данные о возможных эстрогенных эффектах хмеля при употреблении в пищу — отсутствуют^[11].