Арх / Нормативная литература / СанПиН ГОСТ / СанПинН / СанПин Колония для подростков
.docпетрушка, укроп, сельдерей, томатная паста, томат-пюре.
Фрукты:
- яблоки, груши, бананы, ягоды (за исключением клубники);
цитрусовые (апельсины, мандарины, лимоны) с учетом индивидуальной
переносимости;
- сухофрукты.
Бобовые: горох, фасоль, соя.
Соки и напитки:
- натуральные отечественные и импортные соки и нектары
промышленного выпуска (осветленные и с мякотью), предпочтительно в
мелкоштучной упаковке;
- напитки промышленного выпуска на основе натуральных фруктов;
- витаминизированные напитки промышленного выпуска без
консервантов и искусственных пищевых добавок;
- кофе (суррогатный), какао, чай.
Консервы:
- говядина тушеная (в виде исключения (при отсутствии мяса)
для приготовления первых блюд)
- лосось, сайра (для приготовления супов);
- компоты, фрукты дольками, баклажанная и кабачковая икра;
- зеленый горошек;
- томаты и огурцы стерилизованные.
Хлеб, крупы, макаронные изделия - все виды без ограничения.
Дополнительно при наличии финансовых возможностей в питании
детей могут использоваться:
- икра осетровая и лососевая зернистая (не чаще 1 раза в 2
недели); рыба соленая красная (предпочтительнее горбуша, кета) -
не чаще 1 раза в 2 недели;
- тропические фрукты (манго, киви, гуава и др.) - с учетом
индивидуальной переносимости.
Приложение 6
к СанПиН 2.4.1201-03
НОРМЫ
ПИТАНИЯ ВОСПИТАННИКОВ ДЕТСКИХ ДОМОВ
И ШКОЛ-ИНТЕРНАТОВ ДЛЯ ДЕТЕЙ-СИРОТ И ДЕТЕЙ,
ОСТАВШИХСЯ БЕЗ ПОПЕЧЕНИЯ РОДИТЕЛЕЙ
(НА ОДНОГО ЧЕЛОВЕКА В ГРАММАХ В ДЕНЬ)
-----------------------------------------T-----------------------¬
¦ ¦ Возраст детей ¦
¦ +-------------T---------+
¦ ¦от 3 до 6 лет¦Школьники¦
+----------------------------------------+-------------+---------+
¦Хлеб ржаной ¦ 60 ¦ 150 ¦
+----------------------------------------+-------------+---------+
¦Хлеб пшеничный ¦ 100 ¦ 200 ¦
+----------------------------------------+-------------+---------+
¦Мука пшеничная ¦ 35 ¦ 35 ¦
+----------------------------------------+-------------+---------+
¦Мука картофельная ¦ 3 ¦ 3 ¦
+----------------------------------------+-------------+---------+
¦Крупа, бобовые, макаронные изделия ¦ 45 ¦ 75 ¦
+----------------------------------------+-------------+---------+
¦Картофель ¦ 300 ¦ 400 ¦
+----------------------------------------+-------------+---------+
¦Овощи, зелень ¦ 400 ¦ 470 ¦
+----------------------------------------+-------------+---------+
¦Фрукты свежие ¦ 260 ¦ 250 ¦
+----------------------------------------+-------------+---------+
¦Соки ¦ 200 ¦ 200 ¦
+----------------------------------------+-------------+---------+
¦Фрукты сухие ¦ 10 ¦ 15 ¦
+----------------------------------------+-------------+---------+
¦Сахар ¦ 60 ¦ 75 ¦
+----------------------------------------+-------------+---------+
¦Кондитерские изделия ¦ 25 ¦ 25 ¦
+----------------------------------------+-------------+---------+
¦Кофе (кофейный напиток) ¦ 2 ¦ 4 ¦
+----------------------------------------+-------------+---------+
¦Какао ¦ 1 ¦ 2 ¦
+----------------------------------------+-------------+---------+
¦Чай ¦ 0,2 ¦ 0,2 ¦
+----------------------------------------+-------------+---------+
¦Мясо ¦ 95 ¦ 105 ¦
+----------------------------------------+-------------+---------+
¦Птица ¦ 25 ¦ 70 ¦
+----------------------------------------+-------------+---------+
¦Рыба (сельдь) ¦ 60 ¦ 110 ¦
+----------------------------------------+-------------+---------+
¦Колбасные изделия ¦ 10 ¦ 25 ¦
+----------------------------------------+-------------+---------+
¦Молоко, кисломолочные продукты ¦ 550 ¦ 550 ¦
+----------------------------------------+-------------+---------+
¦Творог ¦ 50 ¦ 70 ¦
+----------------------------------------+-------------+---------+
¦Сметана ¦ 10 ¦ 10 ¦
+----------------------------------------+-------------+---------+
¦Сыр ¦ 10 ¦ 12 ¦
+----------------------------------------+-------------+---------+
¦Масло сливочное ¦ 35 ¦ 50 ¦
+----------------------------------------+-------------+---------+
¦Масло растительное ¦ 12 ¦ 18 ¦
+----------------------------------------+-------------+---------+
¦Яйцо (штук) ¦ 1 ¦ 1 ¦
+----------------------------------------+-------------+---------+
¦Специи ¦ 2 ¦ 2 ¦
+----------------------------------------+-------------+---------+
¦Соль ¦ 8 ¦ 8 ¦
+----------------------------------------+-------------+---------+
¦Дрожжи ¦ 1 ¦ 1 ¦
+----------------------------------------+-------------+---------+
¦Продукты специального назначения ¦ - ¦ - ¦
+----------------------------------------+-------------+---------+
¦(ЭНПИТ белковый и ЭНПИТ противоанемичес-¦ ¦ ¦
¦кий) ¦ ¦ ¦
L----------------------------------------+-------------+----------
Примечания. 1. В летний оздоровительный период (до 90 дней), в
воскресенье, праздничные и каникулярные дни сложившаяся норма
расходов на питание увеличивается на 10% в день на каждого
человека.
2. Разрешается производить замену отдельных продуктов питания
в соответствии с таблицей замены продуктов, по основным пищевым
веществам.
3. Разрешается выдавать продукты питания или денежную
компенсацию на время пребывания детей в семьях родственников или
других граждан во время каникул, в праздничные и выходные дни.
Приложение 7
к СанПиН 2.4.1201-03
ТАБЛИЦА ЗАМЕНЫ НЕКОТОРЫХ ПРОДУКТОВ
---------------T--------T-------------------------------T--------¬
¦ Продукт ¦Масса, г¦ Продукт заменитель ¦Масса, г¦
+--------------+--------+-------------------------------+--------+
¦Мясо говядины ¦ 100 ¦ Мясо кролика ¦ 96 ¦
+--------------+--------+-------------------------------+--------+
¦ ¦ ¦ Печень говяжья ¦ 116 ¦
+--------------+--------+-------------------------------+--------+
¦ ¦ ¦ Печень свиная ¦ 107 ¦
+--------------+--------+-------------------------------+--------+
¦ ¦ ¦ Куры I категории ¦ 110 ¦
+--------------+--------+-------------------------------+--------+
¦ ¦ ¦ Куры II категории ¦ 97 ¦
+--------------+--------+-------------------------------+--------+
¦ ¦ ¦ Рыба (треска) ¦ 125 ¦
+--------------+--------+-------------------------------+--------+
¦ ¦ ¦ Творог ¦ 120 ¦
+--------------+--------+-------------------------------+--------+
¦Молоко цельное¦ 100 ¦ Молоко сухое цельное ¦ ¦
¦ ¦ ¦ в герметической упаковке ¦ 11 ¦
+--------------+--------+-------------------------------+--------+
¦ ¦ ¦ Молоко сухое обезжиренное ¦ 7,5¦
+--------------+--------+-------------------------------+--------+
¦ ¦ ¦ Молоко сгущенное с сахаром ¦ 40 ¦
+--------------+--------+-------------------------------+--------+
¦ ¦ ¦ Творог 9% ¦ 17 ¦
+--------------+--------+-------------------------------+--------+
¦ ¦ ¦ Мясо (говядина I кат.) ¦ 14 ¦
+--------------+--------+-------------------------------+--------+
¦ ¦ ¦ Мясо (говядина II кат.) ¦ 17 ¦
+--------------+--------+-------------------------------+--------+
¦ ¦ ¦ Рыба (треска) ¦ 17,5¦
+--------------+--------+-------------------------------+--------+
¦ ¦ ¦ Сыр "Российский" ¦ 12,5¦
+--------------+--------+-------------------------------+--------+
¦ ¦ ¦ Яйцо куриное ¦ 22 ¦
+--------------+--------+-------------------------------+--------+
¦Творог 9% ¦ 100 ¦ Мясо (говядина) ¦ 83 ¦
+--------------+--------+-------------------------------+--------+
¦ ¦ ¦ Рыба (треска) ¦ 105 ¦
+--------------+--------+-------------------------------+--------+
¦Яйцо куриное ¦ 41 ¦ Творог ¦ 31 ¦
¦(1 шт.) ¦ ¦ ¦ ¦
+--------------+--------+-------------------------------+--------+
¦ ¦ ¦ Мясо (говядина) ¦ 26 ¦
+--------------+--------+-------------------------------+--------+
¦ ¦ ¦ Рыба (треска) ¦ 30 ¦
+--------------+--------+-------------------------------+--------+
¦ ¦ ¦ Молоко цельное ¦ 186 ¦
+--------------+--------+-------------------------------+--------+
¦ ¦ ¦ Сыр "Российский" ¦ 20 ¦
+--------------+--------+-------------------------------+--------+
¦ ¦ ¦ Яичный порошок ¦ 11,5¦
+--------------+--------+-------------------------------+--------+
¦Рыба (треска) ¦ 100 ¦ Мясо (говядина) ¦ 87 ¦
+--------------+--------+-------------------------------+--------+
¦ ¦ ¦ Творог ¦ 105 ¦
+--------------+--------+-------------------------------+--------+
¦Картофель ¦ 100 ¦ Капуста белокочанная ¦ 111 ¦
+--------------+--------+-------------------------------+--------+
¦ ¦ ¦ Капуста цветная ¦ 80 ¦
+--------------+--------+-------------------------------+--------+
¦ ¦ ¦ Морковь ¦ 154 ¦
+--------------+--------+-------------------------------+--------+
¦ ¦ ¦ Свекла ¦ 118 ¦
+--------------+--------+-------------------------------+--------+
¦ ¦ ¦ Бобы (фасоль) ¦ 33 ¦
+--------------+--------+-------------------------------+--------+
¦ ¦ ¦ Горошек зеленый ¦ 409 ¦
+--------------+--------+-------------------------------+--------+
¦ ¦ ¦ Горошек зеленый ¦ ¦
¦ ¦ ¦ консервированный ¦ 64 ¦
+--------------+--------+-------------------------------+--------+
¦ ¦ ¦ Кабачки ¦ 300 ¦
+--------------+--------+-------------------------------+--------+
¦Яблоки свежие ¦ 100 ¦ Яблоки консервированные ¦ 200 ¦
+--------------+--------+-------------------------------+--------+
¦ ¦ ¦ Сок яблочный ¦ 90 ¦
+--------------+--------+-------------------------------+--------+
¦ ¦ ¦ Сок виноградный ¦ 133 ¦
+--------------+--------+-------------------------------+--------+
¦ ¦ ¦ Сок сливовый ¦ 133 ¦
+--------------+--------+-------------------------------+--------+
¦ ¦ ¦ Сухофрукты: ¦ ¦
¦ ¦ ¦ Яблоки ¦ 12 ¦
¦ ¦ ¦ Чернослив ¦ 17 ¦
¦ ¦ ¦ Курага ¦ 8 ¦
¦ ¦ ¦ Изюм ¦ 22 ¦
L--------------+--------+-------------------------------+---------
Приложение 8
к СанПиН 2.4.1201-03
РЕКОМЕНДУЕМАЯ ФОРМА ЖУРНАЛА "ЗДОРОВЬЕ"
----T----T--------T----------T----------T-----------T------------¬
¦ N ¦Дата¦Фамилия,¦Отметка об¦Отметка об¦Контроль за¦Личная под- ¦
¦п/п¦ ¦имя, от-¦отсутствии¦отсутствии¦больничными¦пись работ- ¦
¦ ¦ ¦чество ¦у работни-¦у работни-¦листами, в ¦ника пище- ¦
¦ ¦ ¦ ¦ка ОКЗ <*>¦ка ангины ¦том числе ¦блока ¦
¦ ¦ ¦ ¦и в его ¦и гнойнич-¦ по уходу ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦семье ¦ковых за- ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦болеваний ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦кожи ¦ ¦ ¦
L---+----+--------+----------+----------+-----------+-------------
--------------------------------
<*> Острое кишечное заболевание.
Приложение 9
к СанПиН 2.4.1201-03
САНИТАРНО-ДЕЗИНФЕКЦИОННЫЙ РЕЖИМ В УЧРЕЖДЕНИЯХ ДЛЯ ДЕТЕЙ,
НУЖДАЮЩИХСЯ В СОЦИАЛЬНОЙ РЕАБИЛИТАЦИИ
---------------------T-------------------------------------------¬
¦Наименование объекта¦ Способ и режим обеззараживания ¦
+--------------------+-------------------------------------------+
¦1. Помещение (пол, ¦Обработку проводят способом протирания ве- ¦
¦стены, двери, подо- ¦тошью, смоченной в одном из дезинфицирующих¦
¦конники и др.), ¦растворов, при норме расхода 200 мл/м2: ¦
¦жесткая мебель ¦0,5% раствор хлорамина - 60 мин.; ¦
¦ ¦0,5% раствор хлорной извести или извести ¦
¦ ¦белильной термостойкой - 60 мин.; ¦
¦ ¦0,25% раствор КГН <*>, - 60 мин. ¦
¦ ¦0,2% раствор сульфохлорантина Д - 60 мин.; ¦
¦ ¦3% (по ДВ) <**> раствор перекиси водорода ¦
¦ ¦с моющим средством (0,5%) - 60 мин.; ¦
¦ ¦1% (по ДВ) раствор полисепта - 60 мин.; ¦
¦ ¦0,5% раствор катамина АБ - 30 мин. ¦
+--------------------+-------------------------------------------+
¦2. Ковры ¦Дважды почистить щеткой, смоченной: ¦
¦ ¦0,5% раствором хлорамина; ¦
¦ ¦0,2% раствором сульфохлорантина Д ¦
+--------------------+-------------------------------------------+
¦3. Игрушки ¦Кипячение в 2% содовом растворе 15 мин. ¦
¦ ¦(кроме пластмассовых и мягконабивных игру- ¦
¦ ¦шек). ¦
¦ ¦Протирание или погружение в один из раство-¦
¦ ¦ров на 60 мин.: ¦
¦ ¦0,5% раствор хлорамина ¦
¦ ¦0,5% раствор хлорной извести ¦
¦ ¦0,25% раствор КГН ¦
¦ ¦0,1% раствор сульфохлорантина Д ¦
+--------------------+-------------------------------------------+
¦4. Посуда больного, ¦Кипячение в воде или 2% растворе соды - 15 ¦
¦освобожденная от ос-¦мин. ¦
¦татков пищи ¦ ¦
¦ ¦Погружение в один из дезинфицирующих раст- ¦
¦ ¦воров на 60 мин.: ¦
¦ ¦1% раствор хлорамина, ¦
¦ ¦1% осветленный раствор хлорной извести, ¦
¦ ¦0,5% раствор КГН, ¦
¦ ¦0,2% раствор сульфохлорантина Д, ¦
¦ ¦1% раствор катамина АБ. ¦
¦ ¦Посуду после дезинфекции вымыть, сполоснуть¦
¦ ¦и высушить. ¦
+--------------------+-------------------------------------------+
¦5. Белье без видимых¦Кипячение в 2% растворе соды или растворе ¦
¦следов загрязнений ¦СМС - 15 мин. с последующей стиркой, по- ¦
¦ ¦лосканием, глажением ¦
+--------------------+-------------------------------------------+
¦6. Белье, загрязнен-¦Замачивание в одном из растворов из расчета¦
¦ное выделениями ¦5 л на 1 кг белья, с последующей стиркой и ¦
¦ ¦полосканием: ¦
¦ ¦1% раствор хлорамина - 240 мин. ¦
¦ ¦0,2% раствор сульфохлорантина Д - 60 мин. ¦
¦ ¦1% раствор катамина АБ - 30 мин. ¦
¦ ¦1% раствор полисепта - 60 мин. ¦
+--------------------+-------------------------------------------+
¦7. Постельные при- ¦Двукратно чистить щеткой, смоченной 1% рас-¦
¦надлежности (матра- ¦твором хлорамина, через 1 час - проветрить.¦
¦цы, подушки, одеяла)¦В дезинфекционных камерах проводить паровую¦
¦ ¦или паровоздушную дезинфекцию или дезинсек-¦
¦ ¦цию в соответствии с действующей инструк- ¦
¦ ¦цией. ¦
+--------------------+-------------------------------------------+
¦8. Выделения больно-¦Засыпание дезинфицирующим средством с пос- ¦
¦го (оформленные и ¦ледующим размешиванием (хлорная известь, ¦
¦жидкие фекалии, сме-¦или известь белильная термостойкая) 200 ¦
¦шанные с мочой или ¦г/кг - 60 мин. ¦
¦водой в соотношении ¦КГН - 120 мин. ¦
¦1:5, рвотные массы, ¦метасиликат натрия 15% раствор (2:1) - ¦
¦моча, ополоски ¦240 мин. ¦
¦зева ¦Хлорная известь 10 г/л - 15 мин. ¦
¦ ¦КГН 5 г/л - 15 мин. ¦
+--------------------+-------------------------------------------+
¦9. Посуда из-под вы-¦Погружение в один из дезинфицирующих раст- ¦
¦делений ¦воров с последующим мытьем: ¦
¦ ¦1,0% раствор хлорамина - 60 мин.; ¦
¦ ¦1% раствор хлорной извести - 60 мин. ¦
¦ ¦0,5% раствор КГН - 60 мин. ¦
¦ ¦0,2% раствор сульфохлорантина Д - 90 мин. ¦
¦ ¦2% раствор метасиликата натрия - 90 мин. ¦
+--------------------+-------------------------------------------+
¦10. Санитарно-техни-¦Крышки унитазов мыть горячей мыльной водой.¦
¦ческое оборудование ¦Унитазы, ванны, раковины протереть дважды ¦
¦(раковины, унитазы ¦одним из растворов, указанных в п. 1, или ¦
¦и др.) ¦протереть чистяще-дезинфицирующим средст- ¦
¦ ¦вом: Белка, Блеск-2, Санита, ПЧД, ¦
¦ ¦Санитарный, Дезус, Дезэф и др., в соответс-¦
¦ ¦твии с рекомендациями по применению средст-¦
¦ ¦ва на этикетке. ¦
¦ ¦Использованные квачи, уборочный материал ¦
¦ ¦погружают в 0,5% раствор КГН или 1% раствор¦
¦ ¦хлорной извести - на 30 мин., прополаскива-¦
¦ ¦ют и высушивают. Хранят чистые квачи и убо-¦
¦ ¦рочный материал в специальной промаркиро- ¦
¦ ¦ванной таре в хозяйственном шкафу. ¦
+--------------------+-------------------------------------------+
¦11. Изделия медицин-¦Погружение или протирание одним из дезинфи-¦
¦ского назначения из ¦цирующих растворов: ¦
¦стекла, металла, ре-¦1,0% раствор хлорамина - 30 мин.; ¦
¦зин, пластмасс ¦2,5% (0,5% ДВ) раствор хлоргексидина биглю-¦
¦ ¦коната - 30 мин.; ¦
¦ ¦3% (по ДВ) раствор перекиси водорода с 0,5%¦
¦ ¦раствором моющего средства - 80 мин. ¦
+--------------------+-------------------------------------------+
¦12. Изделия медицин-¦Физические методы обеззараживания: ¦
¦ского назначения ¦кипячение в воде или 2% растворе соды - ¦
¦(кроме изделий, из- ¦15 мин.; ¦
¦готовленных из ¦сухой горячий воздух 120 град. С - 45 мин. ¦
¦пластмасс) ¦(в воздушных стерилизаторах). ¦
+--------------------+-------------------------------------------+
¦13. Руки персонала ¦Для гигиенического обеззараживания руки об-¦
¦ ¦рабатывают ватным тампоном в течение 2 мин.¦
¦ ¦одним из растворов: ¦
¦ ¦2,5% (0,5%) водный раствор хлоргексидина ¦
¦ ¦биглюконата; ¦
¦ ¦1% раствор йодопирона; ¦
¦ ¦0,5% раствор хлорамина; ¦
¦ ¦а затем моют мылом. ¦
+--------------------+-------------------------------------------+
¦14. Мусоросборники ¦Орошением одним из дезинфицирующих раство- ¦
¦ ¦ров из расчета 500 мл/м2; ¦
¦ ¦10% раствор хлорной извести или извести бе-¦
¦ ¦лильной термостойкой - 60 мин.; ¦
¦ ¦5% раствор КГН - 60 мин. ¦
L--------------------+--------------------------------------------
--------------------------------
<*> КГН - кальция гипохлорит нейтральный.
<**> ДВ - действующее вещество.
Примечания. При работе с дезинфицирующими средствами
необходимо соблюдать правила по охране труда работников
дезинфекционного дела.
- к работе с дезинфицирующими средствами не допускаются лица
моложе 18 лет, беременные и кормящие матери;
- дезинфицирующие средства хранят в отдельном, хорошо
проветриваемом помещении, недоступном детям, отдельно от
лекарственных средств;
- фасовку дезинфицирующих средств, приготовление рабочих
растворов проводят в хорошо проветриваемом помещении, защищая
органы дыхания ватно-марлевой повязкой, в халате, резиновых
перчатках;
- обработку помещений и других объектов дезинфицирующими
растворами проводят в спецодежде (шапочка, халат, резиновые
перчатки, ватно-марлевая повязка). Работу выполняют в отсутствии
детей. После дезинфекции помещение хорошо проветривают;
- обеззараживание белья, посуды, изделий медицинского
назначения и других объектов методом погружения необходимо
проводить в емкостях, закрывающихся крышками, в отдельных
помещениях;
- допускается использование других дезинфицирующих средств,
разрешенных Министерством здравоохранения в установленном порядке.
Приложение 10
к СанПиН 2.4.1201-03
ПЕРЕЧЕНЬ НЕОБХОДИМОЙ МЕДИЦИНСКОЙ ДОКУМЕНТАЦИИ
- Медицинская карта ребенка (Ф. 063\У)
- Карта профилактических прививок (Ф. 063-У)
- Рабочий журнал учета прививок учета профилактических
прививок (Ф. 029/У)
- Журнал учета инфекционных заболеваний (Ф. 060\У)
- Журнал учета и расходования бактерийных препаратов
------------------------------------------------------------------
