пятибалльной системе (таблица 4.5). Качество и интенсивность вкуса и привкуса определяются органолептически. Различают четыре вида вкуса: соленый, горький, сладкий и кислый. Остальные виды вкусовых ощущений называются привкусами. Интенсивность вкуса и привкуса определяют по пятибалльной системе, как и интенсивность запаха.

Вкус и запах воды могут изменяться под влиянием поступающих в водоем сточных вод. Например, фенол, содержащийся в стоках, придает воде вкус и запах карболки.

Природные воды часто бывают мутными из-за присутствия в них взвешенных частиц глины, песка, ила, органических взвесей. Сточные воды могут усиливать мутность воды. Поэтому определяют ее прозрачность.

Чистая вода, взятая в малом объеме, бесцветна. В толстом слое она голубоватого оттенка. Иные оттенки свидетельствуют о наличии в воде различных растворенных и взвешенных примесей. Причиной, обусловливающей изменение цветности воды, могут быть наличие коллоидных соединений железа, гуминовых, взвешенных и окрашенных веществ отходов производства и массовое развитие водорослей.

Взвешенные вещества – это крупные частицы (d > 1·10-4 мм), задерживающиеся бумажными фильтрами. Их наличие свидетельствует о загрязнении воды глиной, песком, силикатными породами и т.д.

По сухому остатку определяется содержание и количество коллоиднорастворимых в воде веществ. Окисляемость зависит от общего содержания в воде восстановителей (неорганических и органических), реагирующих с сильными окислителями. Окисляемость определяется количеством кислорода (мг), идущего на окисление примесей, содержащихся в 1 л воды. Окисляемость иногда сокращенно называют ХПК – химическое потребление кислорода. Резкое повышение окисляемости воды свидетельствует о ее загрязнении. Реакция среды в природных водах (рН) обычно близка к нейтральной. Изменение реакции воды говорит о ее загрязнении стоками различных предприятий.

Таблица 4.2 Общие требования к составу и свойствам воды

96

Таблица 4.3 Предельно допустимые концентрации вредных веществ в воде водоемов хозяйственно-питьевого и культурно-бытового назначения

97

Продолжение таблицы 4.3

Растворенный кислород. Кислород попадает в воду из воздуха, а также образуется в результате жизнедеятельности зеленых растений. Концентрация кислорода в воде зависит от ее температуры и загрязненности. Максимально возможная концентрация кислорода в воде при t 0 0С – 14,56 мг/л. С повышением температуры содержание растворенного кислорода уменьшается. Наличие в воде аммиака, железа, нитратов, легкоокисляющихся органических веществ снижает концентрацию растворенного кислорода.

Биохимическая потребность в кислороде (БПК) – это количество кислорода (мг/л), идущее на окисление примесей воды при протекании в ней биохимических процессов. БПК характеризует загрязненность воды органическими веществами. БПК измеряется в миллиграммах кислорода на 1 л воды (мг О2/л). Определяется потребность кислорода в воде за 5 или 20 суток (БПК5 и БПК20).

Например, БПК5 бытовых стоков составляет 150-250 мг/л, а природных вод – 2- 4 мг/л. При расчёте количества кислорода, необходимого для полного окисления всех органических примесей воды, пользуются обозначением БПКполн

Таблица 4.4 Предельно допустимые концентрации (ПДК) некоторых вредных веществ в воде рыбохозяйственных водоемов

98