1. Консервы и концентраты для детского питания. Под редакцией Самсоновой а. Н., Агропромиздат, м., 1985, с 102. Таб. 64.

2. Сборник технологических инструкций и нормативно-технических документов по производству консервов для детского питания, ВНИПКИ, Агропромиздат, М., 1986, таб. 1.

3. SU 1752325 А1, 1990

4. SU 1750612 А1, 1990

5. BY 8345 C1, 2004

6. BY а 20050758 А1, 2005

7. RU 2135008 С1, 1998

8. RU 2135027 С1, 1998 «Неженка»

9. RU 2278534 С1, 2004

10. RU 2278535 С1, 2004

11.RU 2278536 С1, 2004

12. RU 2278538 С1, 2004

13. RU 2278539 С1, 2004

14. SU 1333288 А1, 1985 - прототип

Таблица 1

Химический состав и пищевая ценность пюре овощного гомогенизированного для детского питания

Наименование пюре
Пюре из цветной капусты и картофеля	Пюре из моркови и картофеля	Пюре из тыквы и картофеля	Пюре из картофеля и кабачков	Пюре из картофеля, моркови и тыквы	Пюре из картофеля, моркови кабачков
Массовая доля сухих веществ, %	9,0-15,0	5,0-15,0	9,0-15,0	5,0-12,0	9,0-15,0	5,0- 12,0
Массовая доля органических кислот, не более %	0,8	0,8	0,8	0,8	0,8	0,8
Массовая доля хлоридов,% не более	0,7	0,7	0,7	0,7	0,7	0,7
Содержание углеводов г/100г	4,0	6,7	6,3	5,2	6,9	7,0
Содержание белка, г/100г, не менее	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5
 -каротин, мг/100 г	0,02	5,0	1,0	0,05	4,2	3,9
Витамин С	9,0	5,0	10,0	6,0	10,0	8,0
Фолиевая кислота, мкг/100	17	3	10	11	4	10
Витамин В2,мг/100	0,2	0,1	0,4	0,2	0,4	0,4
Витамин РР, мг/100г	0,7	0,8	0,7	0,8	0,8	0,8
Минеральные вещества, мг/100 г
Натрий	54,0	91,0	95,0	50,0	66,0	85,0
Калий	202,0	187,0	216,0	217,0	190,0	200,0
Кальций	17	13	12	14	13	12
Железо	1,7	2,0	1,1	1,0	1,8	1,5

Формула изобретения

1. Пюре овощное гомогенизированное для детского питания, включающее основной компонент картофельное пюре, воду и соль, отличающееся тем, что в качестве дополнительного компонента оно содержит пюре из цветной капусты или моркови, или тыквы, или кабачков, при следующем содержании масс, %:

картофельное пюре 30,0 – 35,0

пюре из цветной капусты или моркови, 50,0 - 55,0

или тыквы, или кабачков

соль 1,0 – 2,0

вода остальное

2. Пюре овощное гомогенизированное для детского питания по п.1, отличающееся тем, что в качестве дополнительного компонента используют пюре моркови и тыквы в соотношении 1:1.

3. Пюре овощное гомогенизированное для детского питания по п.1, отличающееся тем, что в качестве дополнительного компонента используют пюре моркови и кабачка в соотношении 1:1.

 

РЕФЕРАТ

Пюре овощное гомогенизированное для детского питания

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству пюре овощного гомогенизированного для детского питания.

Пюре овощное гомогенизированное, для детского питания, включающее основной компонент картофельное пюре, соль и воду, а в качестве дополнительного компонента оно содержит пюре из цветной капусты или моркови, или тыквы, или кабачков

при следующем содержании масс, %:

картофельное пюре 30,0 – 35,0

пюре из цветной капусты или моркови, 50,0 - 55,0

или тыквы, или кабачков

соль 1,0 – 2,0

вода остальное

Причём в качестве дополнительного компонента также используют пюре моркови и тыквы в соотношении 1:1 или пюре моркови и кабачка в соотношении 1:1.

Техническим результатом заявляемого изобретения является получение нового ассортимента консервированных пюре для детского питания с приятным вкусом и более полноценным по химическому составу продукту, на основе новых научно обоснованных рецептур и технологии производства натуральных овощных консервов из местного растительного сырья, с сохранением комплекса натуральных биологически активных веществ, обладающих положительным воздействием на ребёнка и обладающих меньшей приедаемостью.