Циннамон - Cinnamomum сulilawan Blume
Циннамон, или пряная корица, — пряность, получаемая из коры побегов кустарника циннамона, выращиваемого на плантациях Молуккских островов. Его разводяг также в Индонезии. Срезаются однолетние побеги, с которых счищается большая часть внешнего слоя, а оставшиеся слои высушиваются до тех пор, пока пряность не примет бежевый цвет снаружи и желтовато-красный — внутри. Перед сушкой кора делится на кусочки в 1 - 3 мм толщиной, 2 – 5 см шириной и до 40 см в длину. Циннамон легко узнать - это хрупкие кусочки, зернистые на изломе, крошащиеся при прикосновении, слегка прогнутые на вид. Имеют отличительный коричный острый запах, пряный вкус с оттенком жгучести.
Внешние признаки. Куски коры различной длины, трубчатые, изолированные или вложенные друг в друга толщи ной около 0.2-0.8 мм. Наружная поверхность гладкая, коричнево-желтого цвета со слегка заметными рубцами от опавших листьев и пазушных почек, с тонкими извилистыми продольными полосками беловатого цвета. Внутренняя поверхность более темная и так же имеет продольные полоски. Излом ровный, зернистый. Запах ароматный, характерный. Вкус приятный, сладковатый.
Микроскопические признаки. При рассматривании порошка коры коричного дерева видны следующие диагностические элементы: группы округлых каменистых клеток, стенки которых имеют поры и пронизаны канальцами; многочисленные волокна с толстыми одревесневшими пористыми стенками; мелкие игольчатые кристаллы оксалата кальция: многочисленные крахмальные зерна. Фрагменты пробки отсутствуют или встречаются очень редко.
Препарат коры коричного дерева (поперечный срез, х280):
1 - пробка; 2 - коленхима: 3 - первичная кора; 4 - склереиды (каменистые клетки); 5 - клетки со слизью; 6 - группы мелких волокон; 7 - «механическое кольцо» на границе первичной и вторичной коры, состоящее из слабо утолщенных каменистых клеток; 8 - вторичная кора; 9 - 1-2 рядные сердцевидные лучи: 10 - рафиды оксалата кальция: 11 - клетка с эфирным маслом.
Хранение. Сырье хранят в хорошо закрытых банках, в темном месте.
Химический состав. Корица содержит эфирные масла (в коре они составляют 2%, в основном представлены эвгенолом), а также коричный альдегид, смолу, крахмал, слизь, дубильные вещества.
Применение. Оказывает благоприятное влияние на работу всей пищеварительной системы, в частности на работу желудка, способствуя выделению желудочного сока, возбуждая аппетит. Используют и как антисептическое средство. Рекомендована в диетическом питании, где может употребляться вместо соли, положительно влияет на работу почек, печени, желчного пузыря. Возможно употребление при заболеваниях сосудистой системы. Во многих странах корицу используют при консервировании грибов, при мариновании брусники, клюквы, засолке арбузов, томатов. Корицей можно ароматизировать ликеры, пунши, гроги, домашние напитки, десерты.
Лекарственные растения и сырье, содержащие камфору
Побеги пихты - cormus abies
Пихта сибирская - Abies sibirica Ledeb.
Сем. Сосновые Pinaceae
Ботаническая характеристика. Вечнозеленое дерево высотой до 30 м. Хвоя душистая, неколючая, мягкая, плоская. На верхушке туповатая, с двумя беловатыми полосками на нижней стороне. Для пихты характерно, что по краям хвоя несет по одному крупному внутреннему канальцу с эфирным маслом.
Распространение. Пихта сибирская широко распространена в Западной и Восточной Сибири от верховьев реки Алдан, притока реки Лены до Урала и далее, изреживаясь, достигает реки Северной Двины. Поднимается на горные склоны до границы леса (1000 м над уровнем моря и выше). Часто является преобладающей породой в таежных лесах (Западная Сибирь).
Заготовка. Обрубают или срезают охвоенные концы ветвей длиной 30—40 см. Эти "пихтовые лапки" заготавливают зимой. До переработки их хранят в шатровых буртах на настиле из жердей, перекладывая слои лапок снегом. Эфирное масло получают из лапок перегонкой с водяным паром. После этого масло разгоняют и фракцию борнилацетата и борнеола используют для полусинтеза камфоры. Автором этого полусинтеза является отечественный ученый П.Г.Голубев, который осуществил его еще в 1908 г. в Медико-хирургической академии Санкт-Петербурга.
Химический состав. В хвое и молодых ветвях содержится 2,5 - 3 % эфирного масла. Главными составными частями являются борнилацетат (30 - 60 %) и свободный борнеол. Из бициклических монотерпенов в масле присутствуют камфен (10 %), α-пинен (10 %), β-пинен, сантен. Моноциклические сесквитерпены представлены бисаболеном, моноциклические монотерпены - дипентеном и фелландреном. В хвое содержится свыше 0,3 % аскорбиновой кислоты.
Применение. Камфора (право- и левовращающая одинаково) широко применяется в медицинской практике как средство, возбуждающее центральную нервную систему и усиливающее деятельность сердца при инфекционных и других заболеваниях, сопровождающихся острой сердечно-сосудистой недостаточностью, а также при шоковых состояниях в случае угнетения дыхания при пневмонии, при отравлении снотворными и наркотическими веществами. Используется в виде стерильного 20 % масляного раствора. Камфора сочетается с бромидами (бромкамфора), настойкой валерианы (капли камфорно-валериановые) с целью усиления седативного действия.
Для наружного применения используется камфора рацемическая. Ее полусинтез основан на пинене, содержащемся в большом количестве в скипидаре, добываемом из Pinus sylvestris. Применяют 10 % раствор камфоры в подсолнечном масле и 10 % мазь для растирания и компрессов при мышечных болях, ревматизме, артритах, 1 и 2 % спирт камфорный для предупреждения пролежней. Входит в состав некоторых зубных капель.