Лечебные диеты

Диета является одним из важных методов лечения при многих заболеваниях. При таких заболеваниях, как сахарный диабет легкого течения, алиментарное ожирение - единственным. При лечебном питании имеет значение не только правильный под­бор продуктов, но и соблюдение технологии кулинарной обра­ботки, температура потребляемой больным пищи, кратность и время приема пищи. Обострения многих заболеваний связаны с различными эксцес­сами в питании: 1) хронического панкреатита после употребления жирной сметаны, блинов, алкогольных напитков, жареных блюд; 2) нарушения в диете при сахарном диабете приводят к резкому повышению сахара в крови, к сухости во рту, усилению жажды, прогрессирует жировая инфильтрация печени и поджелудоч­ной железы; 3) повышение артериального давления у больных, страдающих гипертонической болезнью, наблюдается при употреблении со­леной пищи, назначаемое при этом лечение мало эффективно. Во всех лечебно-профилактических и санаторно-курортных уч­реждениях пользуются номерной системой диет. Многие из них имеют несколько вариантов, например: N 1а, 1б, N 7а, 7б, 7в, 7г. Врачи-диетологи после обследования назначают определенный номер диеты или дают ее описание. Ниже приведены номера диетических столов, в которых для большего удобства указаны заболевания, при которых следует соблюдать определенную диету. Диета при гастрите

Диета при гастритепредполагает рацион, который восстановит нормальный процесс пищеварения. Потому как основной причиной возникновения этой болезни является раздражение слизистой же­лудка острыми и солеными блюдами, а также вред наносят чай, кофе и алкоголь. Главным раздражителем является соляная кислота, выбрасывающаяся в больших количест­вах желудок. Поэтому большинство продуктов включенных в ра­цион такой диеты должны нейтрализовать ее воздействие, что по­может вылечить гастрит с повышенной кислотностью. Основными продуктами, которые содержит диета при гастрите же­лудка, являются те, что насыщены витаминами В, С и Е. Огромное количество витаминов группы В содержится в крупах, поэтому ре­комендуется варить супы и каши с их добавлением. Предпочтение стоит отдавать овсянке игречке, а перловку ипшенопо возможно­сти исключить. Также богаты этим витамином овощи, рыба ияйца, которые лучше есть только вареными всмятку. Витамин есть можно найти в подсолнечном и соевых маслах, авитамин Ссодер­жится в больших дозах вшиповнике, яблоках и лимонах. Фрукты лучше есть не свежими, а запеченными, без семечек и кожуры. Это облегчит процесс выздоровления, а курс лечения, который подра­зумевает диета при гастрите, пройдет успешнее.Диета при гастрите состоиттолько из мягкой пищи, которая об­легчит работу желудку. Мясо и рыба должны быть разваренными, а каши - жидкими. Овощи следует пропаривать и делать из них пюре.Молокозащищает слизистую желудка, но его нельзя употреблять больным с диагнозом гастрита с пониженной кислотностью, т.к. оно нейтрализует соляную кислоту. А процесс переваривания при этом замедляется. Такой гастрит развивается при недостатке ки­слоты в организме, продукты долго не перерабатываются, а у боль­ного постоянное ощущение "кирпича" в желудке. Противопоказано в таких случаях есть пищу, которая долго не перерабатывается.Диета при хроническом гастрите содержит несколько правил, которые помогут сделать ее применение более эффективным:кушать необходимо в одно и то же время, порции не должны пре­вышать 300-400геда должна быть простой и разнообразнойжевать нужно тщательно и медленнорацион должен содержать белок и витамины В, С и Е в достаточ­ном количестве Для более удобного контроля рациона есть уже готовые лечебные столы, в которых уже подробно указан перечень необходимых про­дуктов и способы их употребления. Для такого заболевания подой­дет диета при хроническом гастрите подномером 1 (диетический стол 1).

Диета при запорах

Диета при запорахназначается врачом, как взрослым пациентам, так и детям. В большинстве случаев запор, или, как его еще назы­вают, "синдром раздраженного кишечника", возникает из-за сидя­чего, малоподвижного образа жизни или неправильного питания. Запором считается отсутствие дефекации сроком более 3-х дней. У детей же он возникает, в основном, в садике или начальной школе. Хотя бывают и врожденные болезни кишечного тракта, и наруше­ние их состояния, при которых запор наблюдается у больного с первых дней жизни. Дети при запорах становятся вялыми, боятся сказать о своей проблеме, что нередко приводит к хроническому характеру болезни. Если акт дефекации не происходил уже несколько дней, то про­дукты гниения из кишечника начинают всасываться в кровь, вызы­вая токсическое отравление. Родители в большинстве своем, не ве­рят в пользу диеты, в которой подобрано питание, оптимально под­ходящее для излечения пациента. Для своих детей они требуют ме­дицинские препараты, которыми в больших количествах пестрят аптеки. По сути, таких препаратов быть не может. Ведь причина запоров - неправильное питание. Следовательно, чтобы начать ле­чение, нужно сменить рацион. Поможет в этом диета при запорах у детей. Есть уже подобранныйлечебный стол 3, с указанием блюд, которые нужно есть, и те, которых стоит избегать.Диета при запорах предназначенадля того, чтобы восстановить нормальную работу кишечника. Для этого в рацион вводится боль­шое количество грубой, волокнистой пищи, обязательно с большим содержанием клетчатки. Пектин и клетчатка помогают в борьбе с гнилостными процессами. Отличным стимулятором кишечника яв­ляются ржаной хлеб и блюда с добавлением отрубей. В рацион, при запоре, нужно включать фрукты и овощи, чем больше будет их ко­личество - тем лучше. Предпочтительнее употреблять их в сыром виде или в салатах. Также подойдут сухофрукты:инжир, курага, чернослив. Их следует вымочить перед употреблением. Каши стоит варить из серых сортов, но не вязкие, а рассыпчатые. По возможно­сти избегать жирного майонеза исметаны. Кисломолочные напитки тоже помогают работе желудка и способствуют выработке полез­ных бактерий, которые помогают в процессе пищеварения. Следует помнить, что основной причиной запоров является непра­вильное питание, не стоит пытаться пить многообещающие лекар­ства. Они все равно не помогут, лучше прочитать меню, которое предполагает диета при запорах у взрослых, и скорректировать свой рацион. А также - больше двигаться.

Гипоаллергенная диета

Современные эскулапы считают аллергию болезнью ХХ века, она представляет собой повышенную чувствительность организма к некоторым веществам. Самыми распространенными видами аллер­гии являются: аллергия на пыль и цветочную пыльцу, пищевые продукты, лекарственные препараты, укусы насекомых, шерсть животных и проч. Гипоаллергенная диета рекомендуетсяврачами при всех выше­перечисленных видах аллергии. Но чаще всего такую диету реко­мендуют людям, страдающим пищевой аллергией, а также кормя­щим мамам и маленьким детям, организм которых еще не привык к полноценной взрослой пище. Кроме лечебной, гипоаллергенная диета для детей иногда выпол­няет и диагностическую функцию. В случае необходимости выяв­ления пищевого аллергена, нужно постепенно исключать из ра­циона продукты, которые могут привести к аллергической реакции. Все продукты, потребляемые человеком, делят на сильные, средние и слабые аллергены. К группесильных аллергеновотносятся:рыба, морепродукты,икра;молокои молочные продукты, а также сыры;яйца;копченые, маринованные, консервированные, острые и соленые продукты;цитрусовые и многие фрукты и ягоды (оранжевого и красного цветов): клубника, земляника, яблоки, гранаты,малина, хурма,вишня, дыня, ананас,сливаи др.;некоторые овощи:тыква, красный перец, помидоры,морковь,щавель, сельдерей, квашенаякапустаи др., а также компоты, ки­сели или соки из них;мед,грибыи орехи;кофе, шоколад,какаои кондитерские изделия;продукты с пищевыми добавками;экзотические фрукты и овощи, сухофрукты;спиртные напитки. Чтобы не навредить малышу,гипоаллергенная диета кормящей материзаставляетотказаться от этих продуктовили свести их потребление к минимуму. К группесредних аллергеновотносятся злаковые, гречка,кукуруза, свинина, баранина,индейка,кролик, конина. Также не рекомендуют пить отвары трав. Из фруктов и овощей можно выде­литьперсики, смородину, абрикосы, клюкву,бруснику, арбузы, зеле­ный перец, бобовые икартофель. Все остальные продукты считаютсяаллергенами низкой степени. То есть, гипоаллергенная диета прежде всего должна включать в себя качественные продукты натурального происхождения.