Список используемых источников.

1.Иванова Л.А, Войно Л.И, Иванова И.С.Пищевая биотехнология.

Книга 2.М.:Колое, 2008,-471 с.

2. Барабанщиков А.В.Молочное дело.2-е изд.М.: Агропромиздат, 1998,- 224

3.Рогов И.А.Пищевая биотехнология М.: Колос, 2004,-340 с.

4.Храмцов А.Г.Молочный сахар. М.:Колос, 2004,-97 с.

5.Цветков В.В. Пищевые кислоты. М.:Колос, 2001,-314с.