V2: Ветеринарное клеймение

I: S: Наличие овального клейма на продуктах убоя свидетельствует о том, что … :

+: они прошли ветсанэкспертизу в полном объеме

-: они доставлены из благополучных хозяйств

-: они прошли предубойный осмотр

-: они направляются на промпереработку

I: S: Клеймение овальным клеймом имеют право проводить:

+: ветеринарные врачи, работающие в организациях гос.вет.сети

+: ветеринарные фельдшеры, работающие в организациях гос.вет.сети

-: ветеринарные врачи, работающие на бойнях и убойных пунктах

-: ветеринарные фельдшеры, работающие на бойнях и убойных пунктах

I: S: Клеймо «Предварительный осмотр»:

+: не дает право на реализацию продуктов убоя без проведения ветсанэкспертизы в полном объеме

-: дает право на реализацию продуктов убоя без проведения ветсанэкспертизы в полном объеме

-: дает право на отправку продуктов убоя на изготовление колбасных изделий

-: дает право на отправку продуктов убоя на изготовление консервов

I: S: Ветеринарные клейма изготавливают из:

+: бронзы

+: нержавеющего металла

-: резины

-: пластмассы

I: S: Ветеринарные клейма и штампы изготавливают по письменному разрешению:

+: госветинспектора района

+: госветинспектора города

-: руководителя мясокомбината

-: главврача фермы

I: S: Рецепт красителя для маркировки мяса:

L1: Метилвиолет

L2: Формалин

L3: Эфир

L4: Спирт этиловый

L5:

R1: 8,0 г

R2: 80,0 мл

R3: 120,0 мл

R4: 800,0 мл

R5: 10,0 г

I: S: Ветеринарное клеймо овальной формы имеет в центре три пары цифр:

L1: 1

L2: 2

L3: 3

L4:

R1: Порядковый номер республики, края, области

R2: Порядковый номер района, города

R3: Порядковый номер организации, учреждения

R4: Порядковый номер врача, фельдшера

I: S: Большим овальным клеймом не клеймят:

-: туши

-: полутуши

-: четвертины крупных животных

+: субпродукты

I: S: Малым овальным клеймом не клеймят:

-: мясо птицы

-: субпродукты

-: мясо кроликов

+: туши

I: S: Ветеринарное клеймо прямоугольной формы …

+: не дает право на реализацию мяса и субпродуктов без ограничения

-: дает право на реализацию мяса и субпродуктов без ограничения

-: дает право на изготовление колбасных изделий

-: дает право на изготовление мясных консервов

I: S: На мясо и субпродукты оттиск ветеринарного клейма или штампа ставят следующим образом:

L1: На туши, полутуши

L2: На каждую четвертину или кусок шпика

L3: На сердце, легкие, печень, почки, язык, голову

L4: На тушки кроликов или нутрий

L5:

R1: По одному в области каждой лопатки и бедра

R2: По одному клейму или штампу

R3: По одному клейму или штампу (обязательно для гослаборатории ветсанэкспертизы продовольственных рынков)

R4: По одному в области лопатки и на наружной стороне бедра

R5: По два в области каждой лопатки и бедра

I: S: На птицекомбинатах или птицефабриках ставят электроклеймо на наружную поверхность голени:

L1: На тушки цыплят, утят, кур, цесарок

L2: На тушки гусят, индюшат, гусей, индеек, уток

L3: На тушки птицы, подлежащие промпереработке

L4:

R1: На одну ногу

R2: На обе ноги

R3: В области спины электроклеймо «П»

R4: В области груди

I: S: На туши и тушки всех видов убойных животных, включая птиц, которые признаны непригодными на пищевые цели, ставят:

+: 3-4 оттиска ветеринарного штампа «Утиль»

-: 3-4 оттиска ветеринарного овального клейма

-: 3-4 оттиска ветеринарного штампа «ПП»

-: 2-3 оттиска ветеринарного клейма прямоугольной формы

I: S: На тару с тушками птицы, подлежащих обезвреживанию, наклеивают несколько этикеток с оттисками ветеринарных штампов, обозначающих способ ###

+: обезвреживания

+: *б*звр*ж*в*н**

I: S: Мясо и субпродукты, изменившие в процессе хранения или транспортировки свои ветеринарно-санитарные характеристики:

+: подлежат повторной ветсанэкспертизе и преклеймению

-: подлежат уничтожению

-: подлежат переработке на вареные колбасы

-: подлежат переработке на мясные консервы

I: S: Ветеринарный штамп, обозначающий способ обезвреживания или диагноз: «Проварка», «Туберкулез», - наносят на мясо и субпродукты, подлежащие ###.

+: обезвреживанию

+: *б*звр*ж*в*н**

I: S: В гослабораториях ветсанэкспертизы продовольственных рынков на тушки ### ставят одно клеймо на наружной поверхности бедра или на шейке.

+: птицы

+: птиц*

I: S: Соответствие номеров ветеринарных клейм, штампов, присвоенных Федеральным агенством по ветеринарному и фитосанитарному надзору, краям и областям Российской Федерации:

L1: Краснодарский край

L2: Ставропольский край

L3: Воронежская область

L4: Московская область

L5:Ростовская область

L6:

R1: 02

R2: 05

R3: 15

R4: 32

R5: 42

R6: 19