ГОСы Все предметы / Биотехнология / 29.5.поверхностный и глубинный методы

5. Технология биосинтеза антибиотиков может осуществляться как поверхностной, так и глубинной ферментацией.

• Приведите сравнительную характеристику этих ферментации с точки зрения развития промышленного способа производства антибиотиков и аппаратурного оформления.

Промышленное значение при производстве биологически активных веществ с использованием микроорганизмов могут иметь два метода выращивания – поверхностный и глубинный. Эти методы принципиально различаются:

- при поверхностном методе организм растет на поверхности твердого увлажненного питательного субстрата, при глубинном – в толще жидкой питательной среды. В настоящее время подавляющее большинство антибиотиков производится методом глубинного культивирования.

Это связано со следующими преимуществами глубинного культивирования по сравнению с поверхностным методом:

1) Глубинный метод технически более совершенен, так как легко поддается механизации и автоматизации,

2) При глубинном методе выращивания микроорганизмов легче соблюдать стерильные условия, при поверхностном методе сам процесс выращивания происходит в нестерильных условиях.

3) При глубинном методе меньше затраты ручного труда

4) Масштабировать производство антибиотиков значительно легче и проще при использовании глубинного метода.

Некоторые преимущества есть и у поверхностного метода выращивания микроорганизмов.

1) Концентрация антибитотиков образующихся в поверхностных культурах в большинстве случаев во много раз выше по сравнению с глубинными культурами тех же организмов.

2) Относительно легко высушивать продукты ферментации.

3) относительно меньшая потребность в электроэнергии

4) не требуется аэрация

Аппаратурное оформление поверхностного метода

Рис. 1. Кювета для выращивания микроорганизмов поверхностным методом.

Рис. 2. Растильная камера с кюветами.

Аппаратурное оформление глубинного метода

Рис. 3. Реактор периодического действия для глубинного выращивания микроорганизмов