3.2 Пельменный скороморозильный аппарат стелажного типа [4,5].

Аппарат предназначен для быстрого замораживания в потоке холодного воздуха пельменей, уложенных на поддоны. Возможна также заморозка других мелкоштучных продуктов.

Принцип работы аппарата основан на замораживании в потоке холодного воздуха продукта, размещённого на поддонах.

Агрегат, выполнен на базе компрессора фирмы Bitzer, в качестве хладагента используется хладон-22.

Рис. 3.3. Скороморозильный аппарат пельменный стелажного типа

Таблица 3.2. Технические характеристикики пельменного скороморозильного аппарата стелажного типа

Технические характеристики	АМС-25	АМС-35	АМС-50	АМС-100
Производительность замораживания по пельменям при температуре продукта (начальная/конечная) t = +15°С / t=-18°С, кг	25	35	50	75
Температура воздуха в камере аппарата, ° С	–30 ± 1
Время заморозки пельменей от t = +15° С до t = - 18° С, мин	50± 5	50± 5	50± 5	50± 5
Хладагент	R22
Электропитание	380 В, 50 Гц
Габаритные размеры, мм (ДхШхВ)	1480х1900х1850	1480х2162х1850	2100х1750х1850	1480х2584х1850
Масса аппарата, кг	500	550	650	680
Установленная мощность, кВт	4	5,0	6,63	10,5

3.3 Пельменный скороморозильный аппарат типа апс [4,5].

Аппараты типа АПС предназначены для быстрого замораживания пельменей и других подобных продуктов. Замораживание продуктов происходит в потоке холодного воздуха с принудительной циркуляцией.

Аппарат представляет собой теплоизоляционную камеру с размещённой внутри транспортной системой, конвейером ленточным выгрузки и воздухоохладителем, соединённым трубопроводами с холодильным агрегатом. Камера аппарата собирается из панелей типа "Сэндвич". Основание обеспечивает естественную циркуляцию воздуха под полом камеры, что исключает промерзание полов помещения во время эксплуатации аппарата. Загрузка продукта осуществляется на верхний ленточный конвейер, с которого продукт последовательно перегружается на нижележащие конвейера. Выгрузка продукта из камеры производится конвейером выгрузки.

Рядом с транспортной системой установлен воздухоохладитель, который состоит из ребристо-трубного испарителя с поддоном и вентиляторов. Обдув транспортной системы с продуктом обеспечивает система ограждений.

Испаритель трубопроводами соединен с холодильным агрегатом. Агрегат, выполнен на базе компрессора фирмы Bitzer, в качестве хладагента используется хладон-22.

Таблица 3.3. Технические характеристики пельменного скороморозильного аппарата типа АПС.

Технические характеристики	АПС-150	АПС-200	АПС-300	АПС-450	АПС-600	АПС-800	АПС-1000
Производительность замораживания по пельменям при температуре продукта (начальная/конечная) t°=+15°С/t° =- 18° С, кг/час.	150	200	300	450	600	800	1000
Температура воздуха в камере аппарата, °С	-30±2
Время заморозки пельменей от t=+15°С до t=-18°С, мин	25...35
Хладагент	R-22
Электропитание	380 В, 50 Гц
Габаритные размеры (ДхШхВ), мм	3500х2000 х2300	4400х2500 х2410	4400х2300 х2710	5000х2500 х2710	5900х2300 х2900	6200х4400 х2400	6600х4400 х2400
Тип агрегата	АКК-20В	АКК-20В	АКК-40В	АКК-50В	АКК-60В	АКК-80В	АКК-100В

Рис. 3.4. Пельменный скороморозильный аппарат типа АПС