3. Разработка стратегии предприятия

3.1. Описание целей и миссии предприятия.

Миссия гостиницы «Веселый Хотей» - Мы обеспечиваем наших гостей услугами высокого качества, создаем атмосферу уюта и комфорта во время пребывания в гостинице.

Финансовые цели:

- увеличение прибыли на 10 % к 2012 году за счет расширения ассортимента предлагаемых услуг (предоставление услуг развлечения-боулинг);

- увеличение прибыли на 20% к 2014 году за счет загрузки номерного фонда;

- увеличение показателей финансовой устойчивости на 40 % за счет увеличения суммы прибыли;

- увеличение показателей ликвидности предприятия на 45% за счет финансирования инвестиционной программы (вложений в необоротные активы) за счет долгосрочных кредитов;

- увеличение рентабельности деятельности на 30 % за счет увеличения прибыли гостиницы вследствие загрузки номерного фонда

Стратегические цели:

- стать лидером по показателям качества сервиса в индустрии гостеприимства АРК за счет привлечения высококвалифицированного персонала;

- экономический рост благодаря взаимной выгоде для гостиницы и потребителей, поставщиков и партнеров;

- завоевание большей доли рынка за счет повышения качества сервиса, а также увеличения других характеристик гостиницы.

- обеспечение загрузки номерного фонда гостиницы за счет увеличения качества предоставляемых услуг и предоставление дополнительных услуг (новинок)

Построение дерева целей (Приложение Б).

3.2. Оценка и анализ внешней среды

Среда предприятия включает в себя несколько сфер, каждая из которых состоит из набора элементов, которые в совокупности определяют потенциал и возможности предприятия.

Определим, какое влияние на данное предприятие оказывают факторы внешнего окружения:

1. Среда прямого воздействия

Потребители. Среди клиентов гостиницы «Веселый Хотей» можно выделить как население других регионов Украины так и туристов, приехавших из-за границы. Главным потребителем гостиницы являются иностранцы дальнего и ближнего зарубежья, а потенциальными клиентами является мастное население. Среди услуг, пользующихся наибольшим спросом в гостинице, можно выделить дополнительные услуги, а именно услуги SPA-центра, услуги фитнес-цнтра, рестораны, экскурсионные программы.

Поставщики. «Веселый Хотей» не имеет внутренних источников обеспечения материальными ресурсами, поэтому используются внешние, то есть предприятие обращается к услугам поставщиков. Основными видами ресурсов для гостиницы являются: вода, электроэнергия, газ. Поставщиками данных ресурсов являются соответственно Водоканал, Крымэнерго и Горгаз, при этом данные поставщики находятся на территории Большой Ялты.

2. Среда косвенного воздействия

Состояние экономики. Состояние мировой экономики влияет на стоимость всех вводимых ресурсов и способность потребителей покупать определенные товары. Например, если прогнозируется инфляция, руководство может пойти на увеличение запасов ресурсов и провести с рабочими переговоры о фиксированной оплате труда, чтобы сдержать рост издержек. Состояние экономики может сильно повлиять на возможности получения предприятием капитала, так как при ухудшении экономической обстановки банки ужесточают условия получения кредита и повышают ставки процента. Так же, при снижении налогов происходит увеличение массы денег, которые люди могут потратить на цели не первой необходимости и, тем самым, способствовать развитию бизнеса.

Политические факторы. Некоторые аспекты политической обстановки представляют для руководителей особое значение, которые влияют на работу предприятия. Один из них - позиция администрации, законодательных органов и судов в отношении бизнеса. Эта позиция влияет на такие действия правительства, как налогообложение доходов, установление налоговых льгот. Политические факторы влияют покупательную способность.

Научно-технический прогресс. Технологические нововведения влияют на эффективность функционирования. Все организации, чтобы сохранить конкурентоспособность, должны идти в ногу с теми разработками, от которых зависит эффективность их деятельности.

Международные события. Международные факторы имеют большое влияние для организаций, действующих на международном уровне. Изменение валютных курсов, отразиться на закупке необходимых ресурсов для работы предприятия.

pest – анализ.

Группа факторов	Фактор	Проявление	Возможные ответные меры предприятия
Политические 1.1 правовые	- снижение стабильности общества; - ужесточние/ослабление законодательства	-повыщение/снижение налоговых отчислений; -изменене требований к оказанию услуг;	- проведение гибкой ценовой политики; - снижение издержек(себестоимости услуги); -реклама (мероприятия по стимулированию сбыта);
Экономические	-нестабильность национ.валюты; -изменение уровня безработицы;	-трудности в получении кредитов; - увеличение цены на услуги; -снижение платежеспособности потребителей; -удешевление рабочей силы;	-сокращение инвестирования; -поиск резервов инвестирования услуг; -формирование рациональной кадровой структуры;
Социальные	-снижение уровня образования; -изменение демографической ситуации;	-снижение качества предоставляемых услуг; -снижение трудовой дисциплины и увеличение конфликтов; -снижение/увеличение платежеспособного спроса;	-обучение кадров; -создание системы мотивации; - повышение квалификации кадров; -диверсификация предлагаемых услуг(для разных категорий потребителей);
Технологич.	-инновации в сфере оказания услуг; -инновации в соц.сфере;	- совершенствование методов по предоставлению услуг; - рост потребностей работников;	-вложение средств в обновление; -улучшение условий труда персонала предприятия;