Генеральный директор
Зам. Ген. директора
Гл. бухгалтер
Начальник охраны
Гл. Технолог
Начальник цеха №1
Начальник цеха №2
Начальник цеха №3
Начальник цеха №4
Начальник цеха №5
Нач. отдела кадров
Нач. отдела сбыта
Нач. отдела очистных сооружений
Гл. Ветврач
Нач. Колбасного цеха
Нач. отдела кормопроизводства
Нач. убойного цеха
Лаборатория
Отдел охраны
Отдел очистных сооружений
Цех репродукции №1
Цех №2
Цех №3
Цех №4
Цех №5
Колбасный цех
Убойная шахта
Отдел кадров
Отдел сбыта
Структурные подразделения
(Точки сбыта продукции)
Отдел кормопроизводства
Рисунок 2 – Блок-схема организации предприятия
3 Реализация принципа «Ориентация на потребителя»
Ориентация на потребителя представляет неотъемлемую часть современного менеджмента, это подтверждает и наличие соответствующего принципа в концепции всеобщего управления качеством. Деятельность предприятий (организаций) сегодня происходит в условиях высокой конкуренции, множестве внутренних и внешних связей, сложности производственных процессов, ограниченности ресурсов. Работа в таких условиях связана с повышенным уровнем риска и неопределенности. Это требует от организаций инновационного мышления, постоянного развития и совершенствования своей деятельности.
Одним из важнейших условий успешной деятельности организации становится ее ориентация на потребителя, когда производство и реализация продукции или услуг основываются на понимании и удовлетворении потребностей потребителей. Основная цель ориентации на потребителя состоит в достижении его удовлетворенности и, как следствие, в его удержании и сохранении. При этом удовлетворенность потребителя определяется соотношением его ожиданий и реальным качеством приобретенной им продукции или услуги.
В соответствии со стандартом ИСО 9001:2008 потребитель должен занимать центральное место в системе управления качеством, цель которой должна состоять в постоянном улучшении удовлетворенности потребителя.
.
Рисунок 3 - Реализация принципа «Ориентация на потребителя»
Определяем группы потребителей:
Клиент
Владельцы
Персонал
Общество
Поставщики
Определяем потребности и ожидания всех заинтересованных лиц:
Клиент:
Качество: производство из свежее охлажденного мяса т.е. отсутствие соевых наполнителей.
Безопасность: отсутствие вредных искусственных консервантов, эмульгаторов, антиоксидантов и красителей серии “E” и их замена на натуральные ингредиенты (Специи). Свежесть продукции.
Широкий ассортимент:сырокопченые колбаски.полуфабрикаты мясные. Колбасы варено-копченые. Сосиски, сардельки, шпики. Паштеты в оболочке, мясные деликатесы из свинины. Колбасы полу копченые, ветчины.
Высокие вкусовые характеристики.
Доступность: сеть сбыта.
Соблюдение закона о правах потребителя.
Владельцы - Финансовые и социальные показатели деятельности организации, прочные связи с клиентами, окупаемость инвестиций, реклама, положительные отзывы клиентов, высокая ликвидность продукции.
Персонал - Карьера и/или удовлетворение работой, хорошая заработная плата, хорошие условия труда, соцпакет, возможность повышения квалификации, наличие профсоюза.
Поставщики - Стабильность и рост заказов, продажа по выгодной цене своего товара, своевременное выполнение обязательств.
Общество – Охрана окружающей среды, ответственное управление организацией, безопасность, решение социальных проблем, уплата налогов.