Міністерство освіти і науки, молоді та спорту України

Донецьке територіальне відділення МАН України

Донецька загальноосвітня школа I-III cт. №45

Відділення:Історико-географічне

Секція:Географія

Базова дисципліна:Географія

ХАРЧОВА ПРОМИСЛОВІСТЬ м. ДОНЕЦЬКА

Автор:

Філіпченко Микита Валерійович

Учень 9 класу загальноосвітнього навчального

Закладу I-III ст. №45 м. Донецька

Кандидат в дійсні члени МАН

Науковий керівник:

Коростельова Валентина Іванівна,

Учитель географії вищої категорії

Донецької загальноосвітньої школи ст. №45

ПЛАН

ВСТУП

РОЗДІЛ 1. Сучасний стан розвитку галузей харчової промисловості в Донецькому регіоні та м. Донецьк. 1.1. Загальні відомості про спеціалізацію харчової промисловості Донецького регіону .

1.2. Особливості діяльності та розміщення підприємств в м. Донецьк.

РОЗДІЛ 2. Основні проблеми та перспективи харчової галузі.

ВИСНОВКИ

СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ

ДОДАТКИ

ВСТУП

Актуальність роботи. За кількістю зайнятих та за обсягом валової продукції харчова промисловість належить до найважливіших галузей господарства у більшості країн світу. Її розміщення тісно пов'язане з сільським господарством та, меншою мірою, з промислом риби. Їй властива вельми складна структура: понад двадцять підгалузей, що виробляють як готову продукцію, так і напівфабрикати. Основними факторами її розміщення вважаються сировинний та споживчий. На сировину орієнтуються цукрова, плодоовочекон-сервна, рибна, маслобійна, а на споживача — хлібопекарна, кондитерська, молочна та броварна підгалузі.

На сучасному етапі розвитку господарства України, в умовах постійних економічних криз склалося важке економічне становище для всього народного господарства України і особливо для – харчової промисловості, так як ця галузь дуже залежить від інших галузей – машинобудівної, хімічної, нафтопереробної, і особливо платоспроможності населення. В умовах функціонування такого великого промислового міста як Донецьк, питання розвитку, проблеми та перспективи харчової промисловості набувають особливого значення і потребують не тільки миттєвих практичних вирішень, а й попередження появи будь-яких негараздів.

Об’єкт дослідження – харчова промисловість м. Донецьк.

Мета – дослідити сучасний стан розвитку галузей харчової промисловості в м. Донецьк. Досягнення поставленої мети можливе шляхом рішення наступних завдань :

- з'ясувати загальні відомості про харчову промисловість Донецького регіону;

• виявити спеціалізацію харчової промисловості;

• виділити найважливіші підприємства в м. Донецьк;

• простежити етапи їх становлення та функціонування;

• проаналізувати основні проблеми галузі;

• розглянути основні перспективи розвитку харчової промисловості.

Методологічна основа роботи складається із методів опрацювання наукових джерел, методів порівняння, узагальнення, класифікації, дослідження практичного досвіду, тощо.

Структура роботи складається із: вступу, двох розділів, висновків, списку літератури, додатків.

Розділ 1. Сучасний стан розвитку галузей харчової промисловості в Донецькому регіоні та м. Донецьк.

1.1. Загальні відомості про спеціалізацію харчової промисловості Донецького регіону .

Харчова промисловість України включає в себе понад 40 різноманітних галузей виробництва: борошномельнокруп'яну, цукрову, спиртову, пивоварну, хлібопекарську, кондитерську, молочну, рибну, крохмально-мелясну, лікеро-горілчану, макаронну, м'ясну, олійно-жирову, виноробну, консервну, соляну, овочеву тощо.

Підгалузі харчової промисловості є важливою ланкою АПК України, поєднуючи виробництво і промислову переробку сировинних ресурсів рослинного походження з реалізацією готової продукції і основні обслуговуючі ланки комплексу підприємства і організації.

Рослинні сільськогосподарські ресурси можна поділити на дві групи. Перша об’єднує виробництва, що займаються вирощуванням сировини для харчової промисловості, інша — для легкої. Найбільш характерні такі спеціалізовані рослинно-промислові комплекси: зерно промисловий, бурякоцукровий, плодоовочеконцервний, маслобойно-жировий, виноградарсько-виноробний, льнопромисловий і ефирномасличний.

Ведуче місце в складі АПК України займає зерно-промисловий комплекс. Він об’єднує галузі, що займаються виробництвом зернових, їхньою заготівлею, переробкою, обслуговуванням сільськогосподарського і що переробляє ланок. Основу комплексу складає зернове господарство. Зерновим культурам належить важлива роль в усіх областях України, особливо в областях Степової і Лісостепової зон, тобто і в Донецькому регіоні тощо.

У загальнодержавному та міжнародному поділі праці Донецький економічний район спеціалізується на промисловому виробництві але є індустріально-аграрним регіоном. Показник валової доданої вартості в розрахунку на душу населення в Донецькому регіоні в 2007 р. на 1370,6 грн. перевищував середній рівень даного показника в державі. Донецький економічний район не в змозі повністю забезпечити свої потреби у продовольчій продукції, оскільки споживання більшості її видів перевищує обсяги виробництва. Однак він має розвинений агропромисловий комплекс, в структурі якого виділяються: сільське господарство, харчова промисловість і виробничо-соціальна структура АПК. Галузі по забезпеченню АПК засобами виробництва в регіоні розвинені слабо і представлені лише окремими виробництвами технологічного обладнання для переробних галузей АПК та запасних частин до сільськогосподарських машин, а також виробництвами мінеральних добрив і засобів захисту рослин [1].

Враховуючи специфіку природно-кліматичних умов регіону, сільське господарство Донбасу спеціалізується на вирощуванні зернових (озима та яра пшениця, кукурудза на зерно) і технічних (соняшник) культур, а також овочівництві, виноградарстві та садівництві, особливо біля великих міст. Тваринництво представлено молочно-м'ясним скотарством, свинарством, вівчарством і птахівництвом.

Район характеризується високою часткою сільськогосподарських угідь. Вони складають 75,5% від території району - це на 3,3% більше, ніж у середньому по країні. Посівні площі Донецького району з 2002 по 2008 р. скоротилися на 17,3%. У структурі посівних площ основне місце займають зернові культури, частка яких становить майже 50% посівів регіону.

Промислова ланка зерно-промислового комплексу забезпечує зберігання і переробку зерна. Основними галузями зерно промисловості ,що переробляє є мукомольно-крупяная, комбікормова і хлібопекарна. Продукція зернового господарства транспортабельна. Тому підприємства, що виробляють хлібопродукти, містяться в місцях їхнього споживання. Потужні підприємства по виробництву борошна і хліби розміщені в Донецьку та інших містах. Хлібозаводи є в усіх середніх і малих містах, селищах міського типу і більших селі Донецької області. Розвиток мукомольної і хлібопекарної промисловості залежить від потреб в хлібопродуктах. В регіоні діє асоціація "Донбасхліб". До складу асоціації входить 24 хлібокомбіната Донецької області. Загальна потужність підприємства асоціації 1920,2 тонн хлібобулочних виробів за добу. Вся продукція має сертифікати якості, виробляється тільки з екологічно чистої сировини, без шкідливих добавок і консервантів [1].

Продукція:

- торти та тістечка;

- східні солодощі та інші борошняні вироби;

- кекси та рулети;

- хліб та хлібобулочні вироби.

В 1932 році було організовано Донецький трест хлібопекарської промисловості. Для забезпечення робітниками такої великої галузі підприємства ще в 1934 році при Донецьком тресті хлібопечення «Главхліб» був створений Навчальний комбінат, що почав підготовку для хлібозаводів лаборантів, змінних технологів з річним строком навчання на базі 7 класів. Нині в місті існує багато навчальних закладів, які готують працівників харчової промисловості [3].

М'ясна промисловість забезпечує населення свіжим та мороженим м'ясом, ковбасними виробами та м'ясними напівфабрикатами. У структурі цих продуктів провідне місце займає свинина та яловичина; використовується також м'ясо птиці, баранина. Головними підприємствами м'ясної промисловості є м'ясокомбінати, які розміщені, як правило, у великих містах та районах товарного тваринництва. Великий м'ясокомбінат знаходиться також в м. Донецьк.

Молокопереробна промисловість включає маслоробну, сироварну, молочноконсервну галузі. В Донецьку діє потужний Донецький молочний завод. Масложирова промисловість виробляє та переробляє рослинні жири та пов'язані з ними продукти на Донецькому маргариновому заводі.

Таким чином, харчова та переробна промисловість Донецького економічного регіону включає в себе 16 підгалузей, основними серед яких є м'ясна, молочна, рибна, кондитерська і т.д. Як і в інших галузях матеріального виробництва в харчовій промисловості спостерігався спад виробництва продукції. Особливо стрімкими темпами за період з 2002 по 2008 р. скоротилося виробництво продукції [14].

Відродження аграрного виробництва в Донецькому економічному районі можливе тільки в умовах поліпшення загальної соціально-економічної ситуації в країні. Посприяє відродженню і прогнозоване збільшення кількості трудових ресурсів у селі за рахунок звільнення значної частини робітників, в першу чергу з вугільної галузі.